Неважно, диета это или очищение, у вас может быть своя причина стать вегетарианцем. Проблема в том, что это непросто. Многие, возможно, пытались, потерпели неудачу и отказались от этого на пути к вегетарианству.
Иногда силы воли может быть недостаточно. Помимо мотивации себя, такой как составление списка причин и преимуществ, чтобы стать вегетарианцем, важно найти несколько умных методов.
Я тоже был там раньше.
Я перестала есть мясо в 2006 году, когда мне поставили диагноз рассеянный склероз. Я так много узнала о том, как мясо и продукты животного происхождения влияют на наше здоровье. Исследования показывают, что пациенты с рассеянным склерозом и люди, страдающие другими аутоиммунными заболеваниями, которые потребляют меньше насыщенных жиров и «воспалительных продуктов», сохраняют лучшее здоровье (я бы сказал, что это касается почти всех). Отказ от мяса был одним из лучших способов «что-то сделать» с моим новым диагнозом. Я перестал есть мясо, чтобы поправить здоровье.
Когда я начал свой вегетарианский путь, я начал читать и, экспериментируя с различными методами, собрал ниже лучшие советы.
Не режьте мясо сразу. Начинайте медленно
Вместо того, чтобы исключать из своего рациона все мясо, исключайте по одному животному за раз. Например, начните с говядины. Не ешьте его 30 дней. Затем исключите свинину в дополнение к говядине. Продолжайте исключать категорию мяса каждые 30 дней. В конце концов вы исключите все мясо и морепродукты, но из-за постепенного подхода это не будет казаться неуправляемым. Настройте временную шкалу в соответствии с вашими потребностями.
Замените мясо овощами стратегически
Чтобы восстановить питательные вещества, которые мы получаем от мяса, нам нужны некоторые заменители:
Почему эти замечательные продукты заменяют мясо?
1. Шпинат
Шпинат насыщен железомпри приготовлении. И в нем не так много жира, как в говядине!
2. Фасоль
На рынке представлено бесчисленное множество видов фасоли, но все они могут выполнять одну и ту же функцию: заменить белок. Они богаты белком и могут быть добавлены в различные блюда, что упрощает приготовление пищи.
3. Тофу
Еще один широко используемый заменитель мяса. Он не только обеспечивает хорошее количество белка, но также является хорошим источником железа икальцияи, как полагают, помогаетснижать уровень вредного холестерина.
4. Баклажаны
Баклажаны всегда были одной из наиболее часто используемых заменителей мяса. Итальянцы веками использовали их для имитации мяса, когда цены на мясо были слишком высоки. Он также обеспечивает такое же количество питательных веществ, как и другие продукты в этом списке.
5. Авокадо
Авокадо содержит большое количество белков, жиров иэнзимов, которые обычно содержатся в мясе. Он считается одним из «суперпродуктов» благодаря высокой питательной ценности. Самое главное, это прекрасный вкус.
6. Молочные продукты и яйца
Это действительно зависит от того, какой вы вегетарианец, но некоторые считают, что молочные продукты и яйца исключены из списка. Так что, если вы не стремитесь стать «полным веганом», эти два продукта могут стать отличной заменой потерянному мясу.
Осторожно, добавки! Многие из них не вегетарианцы
Быть веганом означало, что вам придется начать учиться читать этикетки на продуктах. Многие добавки и загустители, такие как желатин, являются продуктами животного происхождения, которых следует избегать. Иногда в продуктах может быть указано, что они предназначены для веганов, но для большинства из них вам нужно будет прочитать этикетку с аллергенами или таблицу ингредиентов, чтобы узнать. Не забудьте провести небольшое исследование и отметить продукты, которые не предназначены для вегетарианцев. Вот некоторые имена, которые вы должны знать:
Списки невеганских продуктов
• Кармин/кошениль (E120) - красный пигмент измельченной самки кошенили, используемый в качестве пищевого красителя
• Казеин - из молока (белок)
• Лактоза - из молока (сахар)
• Сыворотка - из молока. Сухая сыворотка содержится во многих продуктах, обратите внимание на чипсы, хлеб, выпечку и т. д.
• Коллаген - из кожи, костей и соединительных тканей животных, таких как коровы, куры, свиньи и рыба - используется в косметике
• Эластин - содержится в связках шеи и аорте крупного рогатого скота, сходен с коллагеном
• Кератин - из кожи, костей и соединительных тканей животных, таких как коровы, куры, свиньи и рыба
• Желатин/желатин - получают кипячением кожи, сухожилий, связок и/или костей и обычно получают от коров или свиней. Используется в желе, жевательных конфетах, тортах и в витаминах; в виде покрытия/капсул
• Холодец - промышленная альтернатива желатину; из топленого мясного, рыбного или овощного бульона и желатина
• Сало - животный жир
• Шеллак - получают из тел самок щитовки Tachardia lacca
• Мед - корм для пчел, приготовленный пчелами
• Пчелиный воск (E901) - производится из пчелиных сот, содержится в помадах, туши для ресниц, свечах, мелках и т. д.
• Прополис - используется пчелами при строительстве ульев
• Маточное молочко - секрет горловой железы медоносной пчелы
• Витамин D3 - из рыбьего жира; в кремах, лосьонах и других косметических средствах
• Ланолин (E913) - из сальных желез овец, извлеченный из их шерсти - во многих продуктах по уходу за кожей и косметике
• Альбумин/альбумин - из яиц (обычно)
• Isinglass - вещество, получаемое из высушенных плавательных пузырей рыб, и используется в основном для осветления вина и пива
• Жир печени трески - в смазывающих кремах и лосьонах, витаминах и добавках
• Пепсин - из желудков свиней, свертывающий агент, используемый в витаминах
Вегануарий: Руководство по чтению веганских этикеток
Ищите интересные веганские рецепты, чтобы сделать его смешнее
Когда вы перешли на вегетарианский образ жизни, вы также открыли ворота в рай новой еды. Есть много рецептов для вегетарианцев, которые наполнены творчеством и уникальностью. У вас может быть широкий выбор еды для вас, чтобы исследовать и попробовать. Вот несколько рецептов, приготовленных из продуктов, упомянутых выше, вы можете просто найти один для своего ужина сегодня вечером:
Запеканка из шпината и моцареллы
Сливочная паста с авокадо и шпинатом
Веганские крылышки Баффало
Баклажан Cacciatore
Прочитайте и узнайте больше причин воздержаться от употребления мяса
Переходя на вегетарианство, читайте вегетарианские блоги, журнал Vegetarian Times и такие книги, как
- Поедание животных, Джонатан Сафран Фоер
- Eat Awesome от Пола Джарвиса
- Почему мы любим собак, едим свиней и носим коров, Мелани Джой
- Добрая диета Алисии Сильверстоун
- Безумная, сексуальная диета от Криса Карра
Это укрепит вашу решимость стать вегетарианцем!
Просто отвечайте на вопросы мясоедов доброжелательно и не ждите, что они присоединятся к вам
Вы можете столкнуться с сопротивлением и вопросами о переходе на вегетарианство, особенно со стороны близких друзей и членов семьи, которые не хотят меняться. Будьте добры, отвечая на вопросы, и не ждите, что кто-то присоединится к вам. Делитесь отличными вегетарианскими блюдами. Скажите «нет, спасибо», когда вам предложат мясо, и сосредоточьтесь на своих собственных обязательствах, а не на том, что говорят или думают другие люди.