Итак, у вас есть немного картофеля, и все, что вам нужно, это немного соуса, чтобы блюдо было идеальным. Прочтите и узнайте, как создавать свои собственные, вместо того, чтобы использовать упакованные вещи из магазинов.
Ингредиенты
- Топленое (не вареное) масло; вы можете заменить любое растительное масло, но вкус будет другим
- Пшеничная мука
- Кипяток горячей воды
- Мясной бульон (потек)
- Соль, перец, ваши любимые травы и специи (среди прочего, вы можете попробовать немного свежевыжатого чесночного сока в мясной стекает)
Шаги
Шаг 1. Соберите все ингредиенты в одном месте возле плиты
Шаг 2. Растопите 1/4 фунта сливочного масла
Просто растопите - не варите.
Шаг 3. Снимаем с огня топленое масло
Шаг 4. Смешайте белую муку и топленое масло на огне, помешивая, до однородной массы, и увеличивайте количество муки до консистенции мягкого мороженого
Этот соус называется ру, и он является основой для загустения.
Шаг 5. Продолжайте помешивать, пока мука не начнет слегка подрумяниваться
Шаг 6. Добавьте очень горячую воду, пока не получите желаемую консистенцию
Для этого хорошо подходит вода, в которой готовили картофель.
Шаг 7. Добавьте капельницу из индейки, соль, перец и специи по вкусу
Шаг 8. Подавайте идеально гладкий соус без комков горячим
Шаг 9. Когда кто-то спросит, как вы это сделали, просто попросите их протереть комочки марлей
Шаг 10. Готово
подсказки
- Эта система работает с любой подливкой
- Вы можете использовать прохладную (слегка теплую) воду вместо масла, чтобы уменьшить содержание жира. Кажется, что комки вызваны разницей в тепле между капающей и жидкостью, используемой для загустения.
- Это было названо «морской соус».
- Мучная подливка густеет по мере остывания, поэтому подавайте ее в горячем виде. Если он слишком загустеет, добавьте очень горячую воду и нагрейте.
Предупреждения
- Вы должны сначала приготовить ру. Комки возникают, когда мука смешивается с водой ДО того, как заправка будет полностью приготовлена. Вода и сырая мука всегда сформировать маленькие пельмени, которые будут никогда раствориться. Если вы попытаетесь приготовить заправку с мясным бульоном (каплями), то вода в каплях… да, в каплях почти всегда много воды, и они попадут к вам каждый раз.