Укроп - это обычная трава, которая принадлежит к тому же семейству, что и сельдерей и петрушка. Его часто используют в кулинарии и выпечке, и вы можете использовать свежие листья, сушеные листья (называемые укропом) и сушеные семена в пищевых продуктах. Укроп обычно сочетается с некоторыми продуктами, такими как картофель и рыба, но вы можете использовать его в большом количестве блюд, включая выпечку, супы, соусы, салаты и многое другое.
Шаги
Часть 1 из 3: Подготовка укропа к употреблению
Шаг 1. Промойте свежий укроп
Перенести пучок укропа на дуршлаг или сито. Промойте травы чистой водой, чтобы удалить грязь и другие остатки. Переложите промытый укроп на чистое полотенце и промокните насухо, чтобы удалить лишнюю влагу.
Шаг 2. Удалите большие стебли
Когда укроп высохнет, переложите его на разделочную доску. Острым ножом аккуратно срежьте более крупные стебли, к которым прикреплены все листья (перистые листообразные части травы). Вы можете либо выбросить эти стебли, либо сохранить их, чтобы добавить аромата другим блюдам.
- Стебли укропа можно использовать для фарша и ароматизации мяса и рыбы, для заправки бульонов и супов или даже для усиления аромата укропа в соленых огурцах.
- Как и лавровый лист, стебли укропа перед подачей нужно удалить с блюда.
Шаг 3. Нарежьте листья на более мелкие кусочки для украшения
Укроп является отличным гарниром для супов, салатов и мяса. В качестве гарнира вы можете использовать более длинные веточки укропа, а не измельченный укроп. С помощью маленьких острых ножниц отрежьте 2,5 см веточки от листьев, чтобы использовать их для украшения блюд.
Листовые веточки намного лучше подходят для украшения, чем стебли, поэтому удалите все стебли с гарнира и добавьте их в укроп, который вы будете измельчать
Шаг 4. Измельчите укроп для приготовления
Измельченный свежий укроп идеально подходит для приготовления, выпечки, соусов и даже употребления в сыром виде. Переложите оставшийся укроп, включая небольшие стебли и листья, на разделочную доску. Острым ножом измельчите укроп на очень мелкие кусочки.
Часть 2 из 3: сочетание укропа с определенными продуктами
Шаг 1. Украсить любое блюдо из картофеля
Укроп очень часто сочетается с картофелем, и вы можете использовать укроп с любым сортом картофеля и в любом блюде на основе картофеля. Для мягкого аромата укропа используйте примерно стакана (6,25 г) укропа на 2,5 фунта (907 г) картофеля. Вот некоторые из наиболее распространенных способов сочетания укропа и картофеля:
- Смешать со сливочным картофельным салатом.
- Посыпьте им картофель фри или картофельные дольки.
- Готовим с жареным картофелем
Шаг 2. Дайте рыбе дополнительную свежесть
Рыба - еще один продукт, который часто подают с укропом (и лимоном), в частности с лососем. Полейте лосось свежим лимонным соком и запекайте его в духовке с температурой 350 F (177 C) примерно 25 минут. Когда лосось станет розовым и расслоится, достаньте его из духовки. Перед подачей на стол приправить лосось:
- ¼ чайная ложка (0,75 г) чесночного порошка
- Соль и перец для вкуса
- 1 столовая ложка (1,6 г) свежего измельченного укропа
Шаг 3. Закончить баранину лимоном и укропом
Баранина, укроп и лимон - еще одна классическая комбинация блюд, и в пикантных мясных блюдах, украшенных мягкими травами, такими как укроп, есть что-то очень вкусное. Поджарьте ягненка на гриле, запеките или приготовьте на гриле, а перед подачей украсьте каждую порцию 1,5 столовыми ложками (2,3 г) свежего укропа и небольшим количеством свежего лимонного сока.
Баранину с укропом и лимоном можно сочетать с жареным картофелем
Шаг 4. Приправить борщ укропом
Укроп входит в состав большинства рецептов борща - кислого свекольного супа, популярного в странах Восточной Европы, таких как Россия и Польша. В некоторых рецептах вместо этого можно использовать петрушку, но в борщ всегда можно добавить укроп.
Хотя укроп обычно используется в борще, вы можете добавлять его в любой суп, который вам нравится, включая индейку, грибной крем, брокколи, говядину и овощи, помидоры и многое другое
Шаг 5. Выявите аромат яиц
Есть множество блюд из яиц, которые часто сочетаются с укропом, и, как и с картофелем, нет блюда из яиц, в которое нельзя было бы добавить укроп. Некоторые из самых популярных комбинаций яиц и укропа включают:
- Яичный салат
- Омлеты
- Пирог с заварным кремом
- Яичница-болтунья
- Яйца с приправой
- Фритата
Шаг 6. Соедините укроп с йогуртом и огурцами
Укроп очень популярен как трава для йогурта и огурцов. На самом деле, комбинации настолько популярны, что цацики, греческий соус, используют все три. Чтобы сделать свои собственные цацики:
- Средний огурец разрезать пополам вдоль и удалить семена.
- Огурец натереть на терке для сыра
- Посыпьте огурец солью и переложите на дуршлаг, чтобы он на ночь слился.
- Переложите огурец на чистое полотенце и промокните насухо.
- В миске смешайте огурец, два зубчика измельченного чеснока, 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла, 2 стакана (490 г) греческого йогурта и одну небольшую пучок измельченного свежего укропа.
- Добавьте немного свежего лимонного сока и перемешайте, чтобы все ингредиенты смешались.
- Подавать цацики с лавашем, хлебом, овощами или мясом.
Часть 3 из 3: Использование укропа в кулинарии и выпечке
Шаг 1. Огурцы с укропом замариновать самостоятельно
Соленые огурцы с укропом, возможно, являются одним из самых популярных способов употребления укропа в пищу. Хотя в магазине достаточно легко купить соленые огурцы, вы также можете приготовить собственные соленья с укропом в домашних условиях, что станет особенным угощением. В следующий раз, когда будете делать партию, попробуйте добавить в рассол семена укропа, цветы, стебли или листья.
Вы можете добавить укроп к любым маринованным овощам, включая свеклу, лук и спаржу
Шаг 2. Добавьте его в макароны с сыром
Укроп и сыр - еще одна отличная комбинация продуктов, и вы часто найдете укроп в сырных смесях с пряностями. Укроп также является отличным дополнением к макаронам с сыром или к любому другому блюду из макарон. В следующий раз, когда вы будете делать партию макарон с сыром или сыром с рисом, приправьте ее укропом, добавив:
- Столовая ложка (6,25 г) свежего укропа
- Чайная ложка (0,5 г) укропа
- Сыр Хаварти с укропом как заменитель сыра в рецепте
Шаг 3. Украсить салаты свежим укропом
Поскольку свежий укроп имеет такой мягкий вкус, его можно легко добавлять в салаты в сыром виде, не переусердствуя. Вы можете добавить фарш из укропа в любой салат или заправку или украсить свои любимые салаты небольшими веточками вайя. Отличные варианты салатов с укропом включают:
- Сад или огород
- Кобб
- Греческий
- Фасоль
- Макаронные изделия
- Фрукты
Шаг 4. Оживите хлеб и лепешки
Укроп можно добавить практически к любому рецепту булочки или хлеба, который вам нравится, хотя он наиболее популярен с сырными булочками и сырным хлебом. Чтобы превратить свою выпечку в выпечку с укропом, просто добавьте ½ стакана (12,5 г) измельченного укропа в свои любимые рецепты.
Вместо того, чтобы использовать весь укроп, вы также можете использовать чашки (6,25 г) укропа и чашки (6,25 г) чеснока
Шаг 5. Приправьте овощи
Свежий укроп - отличный способ приготовить или закончить овощи, а трава особенно вкусна в сочетании с лимоном и овощами. Способы добавления укропа в овощи включают:
- Посыпьте им жареную спаржу
- Жареный картофель, перец, морковь и другие овощи с укропом
- Украсьте сырые, приготовленные на пару или жареные овощи веточками вайя.
Шаг 6. Взбейте песто из укропа
Песто часто готовят из базилика, но вы можете использовать тот же метод, чтобы приготовить вкусный и свежий песто из укропа. Песто из укропа отлично подходит для сэндвичей, пасты, соуса, лепешек или даже с овощами. Чтобы приготовить пасту, взбейте в кухонном комбайне до однородной массы:
- 1 стакан (25 г) свежего укропа
- 1 крупный зубчик чеснока
- ¼ стакана (31 г) сыра пармезан
- ¼ чашки (31 г) слегка поджаренных орехов пекан
- ¼ стакана (59 мл) оливкового масла