Исследование, опубликованное в журнале Nature Food, должно дать пищу для размышлений. Специалисты проанализировали почти 6 тыс. пищевых продуктов, чтобы ранжировать их в соответствии с их воздействием на здоровье человека и окружающую среду. Одна из популярных закусок отнимает больше получаса нашей жизни. Но ученые успокаивают - удлинить их могут и другие продукты.
Многие научные исследования подтверждают, насколько важно то, что мы едим, влияет на наше здоровье. Хотя для некоторых людей еда - это чистое удовольствие, мы должны помнить, как она может влиять на наш организм. Одно исследование показало, как определенные продукты влияют на продолжительность нашей жизни. Специалисты разделят продукты на три категории, указывающие на влияние их потребления на здоровье и окружающую среду.
Ученые использовали для анализа специальный индекс питания He alth Nutritional Index. Индекс основан на другом крупном исследовании глобального бремени болезней. He alth Nutritional Index определяет аспекты, связанные со здоровьем, образом жизни, окружающей средой, а также 15 факторов питания, благодаря которым ученые могут оценить возможный вред или пользу, вызванные потреблением конкретных продуктов.
Что стоит есть?
Эксперты также хотели учитывать влияние продуктов питания на окружающую среду в своих анализах. С помощью специальной методики IMPACT World+ они смогли оценить взаимосвязь между продуктами питания и их производством, обработкой, приготовлением, потреблением, количеством отходов, потреблением воды, влиянием на здоровье человека.
Исходя из этого, группа исследователей рассчитала нагрузку на здоровье, связанную с употреблением в пищу различных продуктов. Ученым удалось подсчитать, что один хот-дог с мясной колбасой крадет 36 минут нашей жизни. В свою очередь, порция свежего огурца может продлить его почти на 9 минут.
Продукты делятся на три категории: зеленый, желтый и красный. В категорию «зеленых» входят продукты, которые следует употреблять в пищу, поскольку они полезны для нашего здоровья и окружающей среды. Эксперты включили орехи, фрукты и овощи из полевых культур, бобовые, цельнозерновые продукты, а также некоторые морепродукты.
Желтая категория - это продукты, с которыми следует обращаться осторожно. К ним относятся, например, молочные продукты и мясо птицы. Продукты красной категории самые опасные. Исследователи включили переработанное мясо, которое имеет высокие экологические и пищевые издержки.
День без мяса творит чудеса
Ученые подсчитали, что один день без мяса может добавить к вашей жизни 48 минут. Авторы исследования подчеркивают: «Замена 10 процентов ежедневного потребления говядины и переработанного мяса разнообразным сочетанием цельнозерновых продуктов, фруктов, овощей, орехов, бобовых и выбранных морепродуктов может уменьшить углеродный след рациона потребителя в США на в среднем одна треть». - Это значительное улучшение для такого ограниченного изменения диеты, добавляют эксперты.