Идеально для карнавала… Нам может показаться странным сочетание, но это блюдо очень популярно в Испании. Мой сын однажды жил в Мадриде в течение года, и когда мы вместе ели тапас на террасах этого красивого старого города, мы всегда заказывали huevos rotos. Просто, но ооочень вкусно. Также неплохо добавить ветчину серрано или жареные колбаски чоризо, немного испанского перца и т.д.
В Испании картофель фри жарят на оливковом масле, а яйца также используют в том же масле. Они не обжариваются во фритюре, но пока низ застывает, часть масла посыпается желтком.
Ингредиенты (на 1 персону):
- свежий картофель
- соль
- 1-2 яйца
- оливковое масло
- копченая паприка
Возможно дополнительно:
- петрушка
- Ветчина серранно
- жареные свежие чоризо
Способ приготовления:
Обжарьте картофель фри и посолите по вкусу. Тем временем поджарьте яйца, желток должен быть немного жидким. Выложите яйца на теплые чипсы, посыпьте паприкой и петрушкой, если хотите, и осторожно разбейте яйца на кусочки. Также вкусно с запеченной ветчиной серрано. В этом случае исключите соль. Подавайте с зеленым салатом или, например, с салатом из помидоров летом.
Есть ли чипсы, вот еще одно испанское блюдо с изюминкой:
Картофельная лепешка с остатками картофеля фри (на 1 персону):
- остатки картофеля фри
- 1 зеленый лук
- 2 яйца
- соль
- хлопья чили или перец
- чеснок при необходимости
Способ приготовления:
Низкую форму для запекания на 1 персону слегка смазать оливковым маслом. Разделите картофель фри на это. Нарежьте или нарежьте полосками зеленый лук. Взбейте яйца с солью, перцем и, возможно, небольшим количеством чеснока. Полейте этой смесью картофель фри и поставьте в предварительно разогретую до 175 °C духовку примерно на 15 минут.
Подавайте прямо из духовки с рукколой и помидорами или подавайте теплыми или комнатной температуры.
Варьируйте, например, добавляя полоски болгарского перца или кусочки помидора. Варьируйтесь с зеленым луком, обжаривая лук с чесноком или используя зеленый лук и свежие травы. Также хорошо смешать 2 столовые ложки тертого сыра с яйцами.