Торт из смешанного теста – настоящий балагур: его можно очень быстро собрать, ингредиенты легко варьировать, а готовый пирог долго остается сочным и мягким. А если испечь его в форме пирога, то можно даже использовать как изысканный десерт.
Сейчас мы показываем грушево-миндальную версию, но не стесняйтесь использовать яблоки вместо груш, и вы можете легко заменить миндаль фундуком, грецкими орехами или даже молотым маком.
Дополнительные ингредиенты для большого пирога:
2 яйца
100 г тростникового сахара
1 дл растительного масла
140 г натурального йогурта
2 см тертого свежего имбиря
120 г муки (мы использовали цельнозерновую ржаную муку)
60 г молотого миндаля
1 ч. л.разрыхлитель
2 большие и твердые груши (например, александр)немного масла и муки для подготовки формы
1. Разделите яйца на два. Смешайте яичные желтки, тростниковый сахар, растительное масло, йогурт и тертый имбирь ручным венчиком.
2. Вмешать в сахарно-йогуртовую массу муку, разрыхлитель и молотый миндаль.
3. Взбейте яичные белки до пены и аккуратно вмешайте их в тесто двумя частями.
4. Смажьте маслом и посыпьте мукой керамическую форму для пирога. Влить замешанное тесто. Очищенные груши нарезать кусочками и положить на пирог.
5. в разогретой до 180°С духовке ок. выпекать за полчаса. Используйте шпажку, чтобы проверить готовность теста.