Грушевый сидр все чаще можно увидеть на прилавках магазинов. Он здоров? Полезен ли грушевый сидр для здоровья?
Грушевый сидр - напиток, который набирает все большую популярность в Польше. Его легко приготовить дома, и, кроме того, оно не содержит сахара, поэтому теоретически оно может быть полезнее, чем сладкие вина, содержащие сахар.
Обычно это яблочный сидр. Он гораздо популярнее хотя бы потому, что это традиционный напиток, производимый в Англии. По сей день для туристов в Корнуолле доступен железнодорожный маршрут, совмещенный с дегустацией сидра на тропе. Однако грушевый сидр может нас удивить!
Сидр - типы
Сидр обычно делится на:
- сидр (негазированный),
- игристое,
- газированный (т.е. газированный сидр).
Интересно, что в большинстве стран сидр означает алкогольный напиток. Единственное исключение - США, где сидр - обычный напиток, просто слегка переработанный яблочный сок. Сидр в виде напитка именуется там крепким сидром.
Грушевый сидр - свойства
Грушевый сидр обязан своими полезными для здоровья свойствами главным образом грушам и тому факту, что он не производится с добавлением сахара. В грушах мы найдем йод (отвечает за положительное функционирование щитовидной железы) и бор, минерал, отвечающий за работу мозга. Сидр помогает при проблемах с пищеварительной системой - это прекрасное средство от запоров.
Груши, благодаря высокому содержанию калия, тормозят развитие гипертонии. Больше всего антиоксидантных соединений содержится в кожуре груш, поэтому очищать их при приготовлении сидра не стоит!
Мы заметим полезные свойства сидра только тогда, когда будем употреблять его время от времени. Алкоголь в ежедневном меню не указан, им следует наслаждаться изредка.
Пищевая ценность груш (на 100 г)
- Клетчатка - 3,1 г
- Витамин С - 4,3 мг
- Витамин В1 (тиамин) - 0,012 мг
- Витамин В2 (рибофлавин) - 0,026 мг
- Витамин В3 (ниацин) - 0,161 мг
- Витамин B6 - 0,029 мг
- Фолиевая кислота - 7 мкг
- Витамин А - 1 МЕ
- Витамин Е - 0,12 мг
- Витамин К - 4,4 мкг
- Кальций - 9 мг
- Железо - 0,18 мг
- Магний - 7 мг
- Фосфор - 12 мг
- Калий - 116 мг
- Натрий - 1 мг
- Цинк - 0,10 мг
Источник данных: Национальная справочная база данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США
Грушевый сидр - рецепт
Для приготовления 6 литров сидра вам понадобится:
- 10 кг сладких груш,
- 4 лимона или 2 кислых яблока.
Приготовление:
- Тщательно вымойте груши и разрежьте на четвертинки, удалив сердцевины.
- Оставить груши на 12 часов.
- Выжмите сок из груш, желательно с помощью соковыжималки.
- Добавить лимонный (или яблочный) сок.
- Полученный сок нужно перелить в большую бутыль примерно на ¾ высоты, тщательно закрытую пробкой для брожения.
- Отфильтруйте жидкость через неделю. Вы должны отделить осадок.
- Через месяц сидр готов - разлейте его по бутылкам и плотно закупорьте.
Грушевый сидр для похудения?
К сожалению, это не очень хорошая идея. Алкоголь повышает аппетит и при слишком частом употреблении может способствовать увеличению веса. Даже если мы будем пить домашний сидр без добавления сахара!