Кокосовое молоко - это молоко из кокосового ореха, которое извлекается из зародышевого белка. Смешивание с водой делает его альтернативой обычным молочным продуктам. Более густая версия с меньшим количеством воды отлично подходит для приготовления пищи. Мунир добавляет кокосовое молоко в свой гратен из сладкого картофеля с острой индейкой.
Ингредиенты:
- 500 грамм сладкого картофеля
- 200 миллилитров кокосового молока
- 2 столовые ложки арахисового масла
- перец и соль
- оливковое масло
- 2 грудки индейки (каждая по 100 г)
- щепотка кайенского перца
- щепотка чесночного порошка
- 0,5 остроконечная капуста
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Батат вымойте и нарежьте очень тонкими ломтиками. Доведите до кипения кастрюлю с небольшим количеством соли и варите ломтики картофеля около 4 минут.
Смешайте кокосовое молоко с арахисовым маслом. Приправить солью и перцем. Слейте ломтики картофеля и добавьте к кокосово-арахисовой смеси. Смажьте форму для запекания и разложите в ней картофель с кокосово-арахисовой смесью. Выпекать около 25 минут.
Смешайте немного оливкового масла с кайенским перцем и чесночным порошком. Добавьте немного соли и перца. Поместите грудки индейки между двумя кусками полиэтиленовой пленки и раздавите дном кастрюли. Обваляйте грудки индейки в масле со специями и оставьте мариноваться примерно на 20 минут.
Нарежьте остроконечную капусту. Доведите до кипения кастрюлю с водой с небольшим количеством соли. Положите остроконечную капусту в металлическое сито или дуршлаг и поставьте над кастрюлей с кипящей водой. Убедитесь, что сито не касается воды. Накройте кастрюлю крышкой и протушите таким образом остроконечную капусту около 8 минут. Приправить солью и перцем.
Нагрейте сковороду-гриль и обжаривайте грудки индейки поочередно в течение примерно 7 минут.
Разложите по тарелкам запеканку из сладкого картофеля и тушеную остроконечную капусту. Положите грудку индейки на остроконечную капусту.