В старые добрые времена это была звезда, которая могла получить Харибо, милые маленькие мармеладные мишки съедались детьми за считанные секунды. С тех пор границы открылись, и в магазинах можно найти не только культовые вещи. С распространением биомании, конечно, теперь доступна версия без химикатов, вегетарианцы могут выбрать версию, приготовленную с пектином или агар-агаром, но есть также версия, обогащенная витаминами.
Что мы называем жвачкой?
Жевательная резинкабыла изобретена в 1909 году Чарльзом Гордоном Мейнардом. С другой стороны, характерный плюшевый мишка связан с именем Ганса Ригеля, и по сравнению с сегодняшней желатиновой версией он все еще сделан из жевательной резинки.
В настоящее время сахар, желатин и ароматизаторы составляют характерные фигуры, а из-за красивого света на него также попадает немного воска. Именно поэтому матери стараются уберечь своих детей от сладкого, потому что сахар - это самое натуральное вещество в нем.
Абитуриенты
фрукты/соки
желирующий агент
подсластитель (по желанию)
Вот почему мы решили реализовать домашнюю версию, для которой нужны только фрукты, желирующий агент и немного подсластителя. Он будет не таким красивым и не будет блестеть, как магазинный вариант, но, по крайней мере, мы знаем, что в нем содержится, и он даже не вреден для здоровья.
Многие выбирают желатин, потому что он сделан из животного белка, а кто захочет есть пищу, приготовленную из сухожилий и других побочных продуктов мясной промышленности? Желатин производится именно из коллагена, содержащегося в соединительных тканях, который можно приобрести в виде порошка или в виде хлопьев. Он не имеет ни вкуса, ни запаха (Обнаружен под названием E441 на продуктах, содержащих это, если они не хотят перечислять, что находится в продукте).
Те, кто не хочет потреблять продукты, изготовленные с использованием животных, могут выбирать между яблочным пектином и агар-агаром, а также растительным желирующим агентом под названием Stabark, большое преимущество которого в том, что он чрезвычайно дешев.
Потому что 30 граммов агар-агара стоят 895 форинтов, 50 граммов стабарка стоят 335 форинтов. А 60 граммов яблочного пектина стоят 650 форинтов. Последнее большое преимущество заключается в том, что его можно приготовить даже дома, если у кого-то много яблок и много времени.
Вы можете найти множество рецептов в Интернете, как на зарубежных, так и на отечественных сайтах. Для самого простого варианта вам понадобятся фрукты или фруктовый сок и немного желирующего агента.
Первый эксперимент закончился безобразным провалом, потому что, с одной стороны, сливы оказались совершенно безвкусными, а с другой, силиконовая форма, в которую я их заливала, была слишком глубокой, поэтому сахар плесневеют до того, как затвердеют. Вот почему я никому не рекомендую использовать лоток для льда IKEA в форме рыбы в качестве формы для конфет или заполнять его только наполовину.
В другой половине эксперимента я использовал смесь замороженных ягод и фруктов, которую смешал. Я не добавляла сахар или другие подсластители, ребенку показалось, что это недостаточно сладко. Я использовала для этого силиконовую форму для шоколада, которая была не очень глубокой, но я все равно ждала как минимум 3 дня, чтобы она как следует застыла.
Вы можете не только делать жевательные мармеладки из фруктов, вы также можете добиться хороших результатов со 100-процентными фруктовыми соками, они слаще, чем, например, мармелад. ягоды.
Стоит точно следовать количественному определению, данному на желейнице, иначе это легко может закончиться разочарованием. В противном случае задача состоит всего в нескольких минутах приготовления, а затем в более длительном ожидании. Вместо силиконовой формы можно купить форму для свечи или мыла, которую можно приобрести в магазинах для творчества, но желе можно поместить и в большую форму для торта, которую после затвердевания также можно вырезать с помощью формы для пряников. Но он также идеален, если его нарезать кубиками.
Исполнение
Его очень легко приготовить, вы должны следовать количествам, указанным на упаковке геля (на 1 литр жидкости требуется около 50 г геля). Замороженный фрукт или фруктовый сок нужно налить в емкость, а затем добавить симпатический желирующий агент. Вы должны обратить внимание, потому что желатин, например. его не следует кипятить, достаточно нагреть почти до кипения. Избегайте подсластителей (сахара, меда, эритрита или чего-то еще). Весь процесс происходит за несколько минут, остается только кастинг. Это легко может быть Jena, вам не обязательно бежать в магазин за формой. Если смесь немного остыла, можно поставить ее в холодильник, чтобы она быстрее застыла. Тогда остается только ждать.