Горчица – это не только специя, которая широко используется на кухне. Это также трава, полезные свойства которой ценятся в медицине уже много лет. Его терапевтический эффект следует использовать особенно людям, борющимся с ревматическими болями. Семена этого растения, называемого Горчичные подушки успокаивают неприятные недуги. Узнайте, какими еще свойствами обладают семена белой и черной горчицы.
Горчица- растение семейства капустных. Семена некоторых его видовиспользовалисьв качестве пряности и сырья для приготовления горчицы, а также - из-заполезных для здоровья свойств- в качестве приправы. лечебное средство в натуральной медицине. Уже шумеры использовали лечебное воздействие горчицы, лечили отравления грибами и облегчали зубную или желудочную боль. В свою очередь, древние греки и римляне считали семена горчицы афродизиаком. Говорят, что Пифагор рекомендовал использовать горчичники для ран, вызванных укусами змей и скорпионов. В древнем Китае паста из горчичной муки, приготовленная из меда и отвара цветков лилии, использовалась для удаления веснушек, пятен и других пятен на коже. В настоящее время в фитотерапии и кулинарии используют несколько видов семян горчицы. Наиболее популярнабелая горчица(светлая, желтая - Sinapis alba), которая отличается мягким, как у горчицы, вкусом. Гораздо более сильный вкус имеетчерная горчица(Brassica nigra), а самый сильный –красная горчица (коричневая, индийская – Brassica juncea), которая «обжигает» небо.
Горчица белая при желудочных заболеваниях
Семена белой горчицы содержат 15-18 процентов. слизи в коже и благодаря этому после еды они образуют защитный слой на слизистой оболочке желудка. Таким образом, они уменьшают воспаление, успокаивают боли в желудке и защищают его от раздражения. Поэтому водные настои из семян белой горчицы применяют при заболеваниях пищеварительной системы, таких как воспаление желудка и кишечника, повышенная кислотность, язва.
В свою очередь, цельные семена, принятые в правильной дозе, набухают в пищеварительном тракте, разрыхляют каловые массы в толстой кишке и вызывают легкий слабительный эффект, поэтому они являются проверенным средством от запоров. Людям, страдающим этим недугом, рекомендуется пить горчичный отвар. Для его приготовления залейте 1 столовую ложку цельных семян горчицы 1 стаканом чуть теплой воды и, медленно нагревая, варите 5 минут. Отвар следует пить вместе с семенами в количестве 1/4-1/3 стакана после еды.
С другой стороны, измельченные семена белой горчицы слегка стимулируют секрецию желудочного сока и улучшают пищеварение, поэтому их рекомендуется принимать при отсутствии аппетита или расстройстве желудка.
Полезно знать
Пищевая ценность молотых семян горчицы белой (в 100 г/1 чайная ложка - 2 г)Энергетическая ценность - 508/10 ккал Белков общего - 26,08/0,52 г Жиров - 36,24/0,72 г Углеводы - 28,09/0,56 г (включая простые сахара 6,79/0,14)Клетчатка - 12,2/0,2 гВитаминыВитамин С - 7,1/0,1 мгТиамин - 0,805/0,016 мгРибофлавин1 - 0,26 0,004,733/ 0,095 мгВитамин В6 - 0,397/0,008 мгФолиевая кислота - 162/3 мкгВитамин А - 31/1 МЕВитамин Е - 5,07/0,10 мгВитамин К - 5,4/0,1 мкгМинералыКальций - 266 /5 мгЖелезо - 9,21/0,18 мг Магний - 370/7 мг Фосфор - 828/17 мг Калий - 738/15 мг Натрий - 13/0 мг Цинк - 6,08/0,12 мг
Жирные кислотынасыщенные - 1,989/0,040 гмононенасыщенные - 22,518/0,450 полиненасыщенные - 10,088/0,202 г
Источник данных: Национальная справочная база данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США
Сбалансированное питание – залог здоровья и хорошего самочувствия. Воспользуйтесь преимуществами JeszCoLubisz, инновационной онлайн-системы диетического питания от Poradnik Zdrowie. Выбирайте из тысяч рецептов полезных и вкусных блюд с использованием даров природы. Наслаждайтесь индивидуально подобранным меню, постоянным контактом с диетологом и многими другими функциями уже сегодня!
Белая горчица для залива
Горчица также является проверенным средством от синусита. Об этом можно узнать, насыпав семена горчицы в мешочки, сшитые из плотного полотна. Затем их следует подогреть (например, на сковороде или в духовке) и приложить к щекам и лбу. Семена не должны быть слишком горячими, чтобы не обжечь кожу. Горчица ускорит очистку дыхательных путей. В зависимости от потребности компрессы можно повторять даже несколько раз в день. Когда потечет слизь, осторожно высморкайтесь.
Белая горчица успокаивает ревматические боли
Семена белой горчицы использовались в народной медицине как средство от ревматических болей. К пораженным местам рекомендуется прикладывать льняные мешочки, наполненные семенами. Их можно оставить на ночь или носить днем.
Белая горчица богата калием, регулирующим кровяное давление, фосфором, укрепляющим кости и зубы, и ниацином, успокаивающим нервы
Если болит нижняя конечность, поместите ступни по щиколотку в семена горчицы, а если боль в верхних конечностях, положите руки в семена. Однако если боль локализуется в позвоночнике, то нужно лечь на семена, разбросанные по простыне. Этот метод используется два раза в день по 10 минут, постепенно увеличивая это время до 30 минут в течение 7-10 дней.
Горчица - противопоказания
Людям с проблемами щитовидной железы не следует употреблять горчицу, так как она содержит вещества, вызывающие зоб. Семена горчицы также могут снизить уровень сахара в крови, поэтому диабетикам следует проконсультироваться со своим врачом, прежде чем употреблять семена горчицы.
Черная горчица при ревматизме и корневых болях
Современная фитотерапия рекомендует использоватьгорчичное масло, которое получают из семянчерной горчицы Однако само горчичное масло тоже сильный и вызывает некротические волдыри на коже, поэтому его применяют в виде 2%-ного спиртового раствора, входящего в состав различных линиментов, например, в сочетании с камфорным маслом и скипидарным маслом, которым можно втирать не только при ревматических боли, но и при невралгиях.
Измельченные семена черной горчицы применяют также (в виде припарок) при ревматических недугах, главным образом при ревматических болях (ревматоидный артрит), а также при радикулитах и корешковых невралгиях. Стоит знать, что в прошлом семена черной горчицы в виде пластырей служили вспомогательным средством при мышечных болях, тендинитах и даже при бронхитах и плевритах.
Черную горчицу следует использовать в умеренных количествах
Семена черной горчицы расширяют подкожные сосуды, вызывают локальное покраснение и сильное жжение. Этот эффект настолько силен, что через короткое время может возникнуть повреждение кожи с явлениями воспаления и даже некрозом тканей. Поэтому их нельзя держать на коже более нескольких минут. По этой же причине семена черной горчицы не применяют внутрь - слишком высокие дозы, принимаемые внутрь, могут вызвать чрезмерную гиперемию слизистых оболочек пищеварительного тракта и даже поражение клубочков и гематурию. Длительный прием семян черной горчицы и даже слишком частое употребление большого количества приготовленной из нее острой горчицы может привести к поражению предстательной железы и образованию зоба. С другой стороны, семена белой горчицы очень слабо раздражают кожу и не вызывают ни покраснения, ни чувства жара или жжения.
Источник: Dzien Dobry TVN/x-news
Горчица – используйте на кухне
Черная горчица используется для приготовления острой горчицы (в том числе крымской) и в качестве приправы к мясу. Он также входит в состав Панч Форон - популярной смеси специй из пяти ингредиентов, в которую также входят пажитник, укроп, черный тмин и тмин.
Семена белой горчицы используются для приготовления французской горчицы (мягкой) и в качестве добавки к некоторым маринадам. Также они хорошо сочетаются с маринованными и консервированными огурцами, капустой и грибами. Горчица является незаменимой добавкой к жареному мясу и соусам не только потому, что придает им прекрасный вкус, но и потому, что предотвращает их порчу.
Стоит знать, что в продаже есть и молотые семена белой горчицы, т.е.горчичный порошок Это отличная основа для приготовления домашней горчицы. Просто добавьте воду, травы или другие специи (на ваше усмотрение) и перемешайте. В суши-барах горчичный порошок часто используют как дополнение к васаби с хреном.
Видео: домашняя горчица по рецепту Петра Кухарского
Масло белой горчицы - использование в косметике
Масло белой горчицы обладает смягчающими и увлажняющими свойствами. Кроме того, уменьшает шелушение, поэтому рекомендуется в качестве средства по уходу за сухой кожей, требующей регенерации. Масло также можно втирать в волосы и кожу головы, чтобы избавиться от перхоти или предотвратить выпадение волос. Масло белой горчицы можно использовать в чистом виде, неразбавленным или в составе смесей с другими маслами (например, миндальным, авокадо, жожоба).
Библиография:
Ожаровский А., Яроневский В., Лекарственные растения и их практическое применение, Издательство Института профсоюзов, Варшава, 1987