Голландцы по-прежнему потребляют слишком много соли каждый день. Количество потребляемой нами соли по-прежнему такое же, как и 10 лет назад. Это означает, что потребление по-прежнему намного превышает максимальное количество в 6 граммов в день, сообщает Национальный институт общественного здравоохранения и окружающей среды (RIVM) на основе исследований.
Источники соли
Институт измеряет ежедневное потребление соли, йода и калия взрослыми каждые несколько лет. По данным исследователей, мужчины съедают в среднем 9,9 грамма соли в день, а женщины - 7,5 грамма в день. Соль, которую мы потребляем, на 79% поступает из покупных продуктов. Основными источниками соли являются хлеб, мясные продукты и сыр. Подсчитано, что пятая часть потребляемой соли добавляется при приготовлении блюд дома.
Изменить поведение потребителей
The Heart Foundation, Kidney Foundation, Голландская ассоциация гипертоников и Ассоциация потребителей выражают сожаление по поводу того, что потребление соли не уменьшилось. Они утверждают, что количество потребляемой людьми соли поступает из обработанных пищевых продуктов. «Несмотря на все прекрасные слова пищевой промышленности о снижении содержания соли в пищевых продуктах, эти усилия не привели к снижению потребления соли населением Нидерландов».
С 2006 года пищевая промышленность предпринимала всевозможные инициативы по снижению концентрации соли в пищевых продуктах, чтобы снизить потребление соли населением Нидерландов. По данным Центрального бюро пищевых продуктов (CBL), содержание соли в различных продуктах питания снизилось почти на 7 процентов в период с 2011 по 2015 год. Поэтому зонтичная организация «удивлена» результатами исследования: «Потребители могут сами добавлять соль», согласно CBL. Высокое потребление соли увеличивает риск высокого кровяного давления и сердечно-сосудистых заболеваний. Слишком много соли также может вызвать повреждение почек.
Сократите потребление соли
Исследование показало, что 15% населения Нидерландов потребляют меньше соли, чем рекомендуемое максимальное количество в 6 граммов в день. Это показывает, что можно оставаться ниже максимума с текущим запасом еды. Также оказалось, что люди с более высоким потреблением соли не только больше едят, но и выбирают продукты с более высокой концентрацией соли по сравнению с людьми с более низким потреблением соли. Это означало бы, что высокое потребление соли связано не только с тем, что люди едят больше (и больше энергии), но и с тем, что мы выбираем более соленые продукты. Скорректировав свой рацион на более здоровую и сбалансированную диету, можно сократить потребление соли. Это означает, что меньше съедается продуктов, которые не важны для снабжения питательными веществами, и больше выбираются продукты с низким содержанием соли. Вы можете пройти тест, чтобы узнать, сколько соли вы потребляете в день.