Суп из капусты с хот-догами. По крайней мере, в Венгрии это примерно то, что мы под этим подразумеваем
В каком регионе Германии, что именно мы получили бы, если бы заказали Франкфуртерский суп, это другой вопрос. Где-то его делают с чечевицей, где-то приправляют белым вином, где-то лимонным соком, а где-то вообще не добавляют хот-доги или капусту.
В любом случае, сосиски - это сытный, наваристый овощной суп, с которым вы точно не ошибетесь. Поскольку не существует высеченного в камне рецепта, который бы определял с немецкой точностью, где суп франкфуртский, а где нет, теперь мы показываем нашу собственную версию, в настоящее время в версии без смешивания.
Дополнения:
1 небольшой кочан капусты
2-3 моркови
1-2 картофелины среднего размера
1 небольшой корень сельдерея
1 кочан кольраби2 маленькие головки красного лука
3 зубчика чеснока
3-4 столовые ложки растительного масла
3 пары сосисок
соль, перец 1 ст.л. молотого тмина
1-2 ч.л. молотого красного перца
1 литр овощного бульона, если нет, то воды
1. Вымойте и нарежьте капусту. Морковь, картофель, сельдерей и кольраби очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками. Нарежьте красный лук и чеснок.
2. Разогрейте масло в большой сковороде, затем обжарьте лук.
3. Добавьте капусту и обжаривайте ее несколько минут. Когда он немного осядет, добавьте морковь, картофель, сельдерей и кольраби и залейте 1 литром воды/овощного бульона. Приправьте солью, перцем, тмином и красным перцем.
4. Когда овощи начнут размягчаться, обведите сосиски, добавьте их и готовьте, пока овощи не станут мягкими. Если он покажется вам слишком густым, вы можете налить больше бульона/воды.
При подаче можно подавать со сметаной, можно посыпать зеленью петрушки.