Samhain (Sow-wen) - Великий Шабаш, который отмечают многие ведьмы, когда солнце достигает 15 градусов в знаке зодиака Скорпион (1). Это пик осеннего сезона, который обычно приходится на первую неделю ноября, поэтому его следует рассматривать отдельно от Хэллоуина. Это Самайн, когда ведьмы чествуют, что все вещи здесь, в среднем мире, приходят к концу своего цикла, умирают, отдыхают на некоторое время в подземном мире и в конечном итоге родятся заново. Это также когда мы чтим наших любимых умерших - тех, кто на время вернулся в Дух, - но все еще помнят и любят. Празднование Самайна часто включает общий пир под названием Dumb Supper.
Dumb Supper: Ешь, пей и веселись, ибо завтра мы можем умереть
Во время праздника Самайн в эти выходные наш ковен проводит традиционную немую вечерю, или «немой ужин», проводимый в ритуальной тишине. Обычно мы накрываем роскошный стол и готовим еду предков. Под этим я подразумеваю продукты, которыми наши любимые мертвые наслаждались бы, когда были живы. Это идеальное время, чтобы приготовить знаменитое бабушкино печенье или папин шоколадный пирог для особого случая. Моя семья со стороны матери имеет немецкое происхождение, и у меня всегда есть открытая банка кошерных соленых огурцов только для них.
Мы накрываем место за столом для Духов наших близких, и подносим им тарелку с вкусной едой в подношение. Затем мы едим вместе в полной, благоговейной тишине - ну, у нас есть негромкая фоновая музыка, чтобы задать тон. Какая сила в комнате, полной людей, которые вместе едят, но сосредоточены внутри. За этим столом не бывает случайных шуток. Каждый укус - это медитация. Мы жуем медленно и преднамеренно смакуем каждый кусочек, полностью присутствуя в восхитительном наслаждении простым существованием. Мы приглашаем наших любимых умерших присоединиться к нам за столом - насладиться трапезой через наши собственные живые тела - и снова жить в наших воспоминаниях.
В ночь на Самайн ведьмы едят, пьют и веселятся, ибо завтра мы можем умереть. (2) В этом сезоне эта угроза никогда не казалась более реальной.
Вставить из Getty Images
Mama’s Chicken Divine Casserole
Размышляя о том, что принести в этом году на наш дурацкий ужин, у меня был только один рецепт: моя Куриная запеканка для мамы на диване. Тем не менее, я предпочитаю называть его «Божественным», потому что это божественно - и я очень надеюсь, что моя мама нашла свой путь к своему выбору Небес. Это блюдо не легко приготовить. Неа. Это требует такого же труда и инвестиций, которые совершенствовали супермамы 70-х годов. Вы испачкаете половину посуды и более одного прибора. Я не часто его готовлю, но когда я это делаю, на вкус это похоже на физическое воплощение заботливой любви моей матери к своей семье.
Как и многие старые рецепты моей семьи, он жирный и калорийный. Это единственный путь, вы все. Я бы осквернил память о еде, «поправив ее на здоровье». Так что, к лучшему или к худшему, я предлагаю вам рецепт Сондры Роуз самой знаменитой запеканки, которая способствует ожирению и приносит счастье, которую она с любовью приготовила для сотен церковных обедов и доставила бесчисленным новоиспеченным матерям, скорбящим семьям и выздоравливающим. друзьями на протяжении всей ее жизни.
Ингредиенты:
- 2 коробки оригинального рецепта дикого риса дяди Бена с приправами, приготовленные согласно инструкции на упаковке. (Что соответствует примерно 3 чашкам вареного риса.)
- 3 чашки свежих соцветий брокколи размером с укус.
- 4 куриные грудки без костей и кожи, приготовленные и нарезанные кубиками
- столовая ложка яблочного уксуса
- порция соевого соуса Тамари или жидкие аминокислоты Брэгга
- 2 банка куриного супа-пюре
- 1/2 стакана майонеза
- 1/2 стакана сметаны: я бы предостерег вас от «нежирных» разновидностей майонеза и сметаны. То, что они делают с этими продуктами, чтобы снизить содержание жира, того не стоит, так как это только создает новые проблемы, которые, возможно, хуже для вас. Это никогда не будет низкокалорийным блюдом, так что берите его или не готовьте вообще.
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1/2 чайной ложки перца
- 3-4 чашки тертого сыра Чрезвычайно острый сыр чеддер - моя мама клялась, что бренд Cracker Barrel был лучшим… чем острее, тем лучше.
- 2 тюбика измельченных цельнозерновых крекеров Ritz
- 3 Столовые ложки растопленного настоящего сливочного масла. Никогда не идите на компромисс с «маргарином», так как это нечестивый, частично гидрогенизированный пластик и зло. Не делай этого. За копейки, за фунт.
- 1 чайная ложка паприки
Направления:
Разогрейте духовку до 375 градусов. Эта запеканка будет собираться слоями в большой форме для запекания глубиной 3-4 дюйма. Мне больше всего нравится пирекс.
Первый слой: рис
Приготовьте фирменный дикий рис дяди Бена в соответствии с инструкциями на упаковке, включая пакет со специями. Равномерно распределите по дну формы.
Второй слой: курица и брокколи
Я получаю наибольший успех при приготовлении нежной курицы, начиная с замороженной. Я знаю; нелогично. Чтобы приготовить их, я добавляю замороженные куриные грудки без костей и кожи в большую сковороду на плите на среднем огне. Я добавляю чашку воды, столовую ложку яблочного уксуса и немного соевого соуса Тамари. Накройте крышкой и дайте покипеть 15-2o минут или до готовности. Переверните курицу хотя бы один раз в середине, добавляя воду по мере необходимости.
Добавьте соцветия брокколи в сковороду в середине приготовления курицы, чтобы они готовились на пару, пока не станут мягкими, но при этом оставались ярко-зелеными. Это не займет много времени: минут 5 или около того.
Иногда проверяйте курицу, разрезая самый толстый кусок посередине. Они будут готовы, когда мясо станет теплым и перестанет быть полностью розовым. Помните, что позже в кастрюле все приготовится, поэтому лучше не переваривать продукты сейчас.
Снять с огня, слить всю жидкость из кастрюли. Куриное филе нарежьте порционными кусочками. Равномерно распределите курицу и брокколи поверх риса.
Четвертый слой: Соус
В отдельной миске смешайте куриный суп, майонез, сметану, лимонный сок, перец и 1 стакан сыра и тщательно перемешайте. Равномерно распределите поверх брокколи и курицы.
Пятый слой: сыр
Посыпьте все оставшимся тертым сыром. Ммммм….чииииз хорошааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааа))
Шестой слой: корочка из крекеров
Раздавить крекеры Ritz - я оставляю их в тубусе из вощеной бумаги, затем над миской просто разминаю пакет руками, пока они не разлетятся на мелкие кусочки, а затем высыпаю их из обертки. Влить растопленное сливочное масло и паприку. С помощью вилки взбейте и перемешайте крекерные крошки, пока они не будут равномерно смочены маслом. Равномерно распределите по поверхности запеканки.
Выпечка:
Накройте форму фольгой и запекайте 30 минут. Он будет пузыриться по краям. Снять фольгу и оставить подрумяниваться еще на 10 минут. Это мое лучшее предположение о времени приготовления, потому что, когда я спрашивал у мамы точную продолжительность приготовления, она отвечала: «Это готово, когда оно действительно хорошо пахнет».
Дайте постоять несколько минут перед подачей на стол.
Тем временем мир, мама. Спасибо, что научили меня готовить. В эту ночь на Самайн немой ужин подается в 5:30. Я назначу тебе место.
Пока мы не встретимся снова, вся моя любовь, ~Цапля
- Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей статьей здесь: Обоснование астрологического определения времени проведения шабашей
- «Ешьте, пейте и веселитесь, ибо завтра мы умрем» - это сочетание двух библейских высказываний, Екклесиаст 8:15: «Тогда я похвалил веселье, потому что нет для человека лучшего под солнцем, чем есть, пить и веселиться», и Исаии 22:13: «Будем есть и пить; ибо завтра мы умрем». Есть несколько юмористических вариантов. Источник