Ежевика обладает многими полезными для здоровья свойствами. Благодаря содержанию сильных антиоксидантов они являются одним из основных элементов противораковой диеты. Ежевика также является богатым источником клетчатки, которая уменьшает поглощение вредных для здоровья жиров и, таким образом, снижает риск сердечных заболеваний. Кроме того, они ускоряют обмен веществ, что делает их желательным компонентом диеты для похудения. Узнайте, какими еще полезными свойствами обладает ежевика.
Jeżyna, также известная как ежевика или ежевика, похожа на малину, но ее побеги длиннее и гораздо более колючие, чем побеги малины, а плоды обычно темно-фиолетовые или черный.
Лечебные свойства ежевика использовалась в традиционной народной медицине. На основе ежевики делали сок, который затем применяли при простуде и для укрепления организма и борьбы с легкими инфекциями.
В свою очередь, настой листьев использовали при диарее, а отвар - при лихорадке и гриппе.
Ежевика может предотвратить рак
В профилактике рака диета является одним из наиболее важных факторов, а ежевика богата несколькими мощными антиоксидантами, которые разрушают свободные радикалы, способствующие образованию раковых клеток:
- антоцианы (по мнению исследователей, особое внимание заслуживает одно антоцианидиновое соединение: цианидин-3-глюкозид, поскольку предполагается, что он значительно предотвращает рак кожи)
- эллаговая кислота
- фенольные кислоты
Из-за высокого содержания антиоксидантов ежевика внесена в список ORAC (Способность поглощения радикалов кислорода), т.е. список продуктов, в значительной степени защищающих организм от разрушительного действия активных форм кислорода. По словам доктора Рональда Приори из Исследовательской службы Министерства сельского хозяйства США, «за счет увеличения потребления фруктов и овощей, особенно с высоким значением ORAC, можно значительно повысить уровень антиоксидантов в кровотоке до 15-20%. процентов."
Читайте также: Собираетесь в лес собирать ежевику или чернику? Узнайте, на что следует обратить внимание
Это пригодится
Ежевика - калорийность, калорийность (в 100 г)
Энергетическая ценность - 43 ккалОбщий белок - 1,39 гЖир - 0,49 гУглеводы - 9,61 гКлетчатка - 5,3 г
Витамины
Витамин С - 21 мгТиамин - 0,020 мгРибофлавин - 0,026 мгНиацин - 0,646 мгВитамин В6 - 0,030 мгФолиевая кислота - 25 мкгВитамин А - 11 мкгВитамин Е - 1,17 мкгВитамин К - 19,8 мкг
Минералы
Кальций - 29 мгЖелезо - 0,62 мг Магний - 20 мгФосфор - 22 мг Калий - 162 мгНатрий - 1 мг Цинк - 0,53 мг
Источник данных: Национальная справочная база данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США
Ежевика поддерживает работу кровеносной системы
Ежевика поддерживает работу кровеносной системы благодаря содержанию 3-х веществ:
- антоцианы- повышают эластичность капилляров, укрепляют и очищают сердце;
- витамин С, повышающий клеточный иммунитет. Суточная потребность в витамине С составляет 70 мг. В 100 г вешенки содержится 21 мг этого ценного витамина, поэтому стакан ежевики покрывает 60 процентов. суточная потребность в аскорбиновой кислоте.
- клетчатка - один стакан ежевики покрывает 30 процентов. суточная потребность в клетчатке, которая снижает усвоение вредных жиров и, таким образом, снижает риск сердечных заболеваний;
Ежевика может предотвратить заболевания глаз
Благодаря высокому содержанию витаминов С и Е ежевика может снизить риск развития опасной дегенерации желтого пятна. Риск этого хронического прогрессирующего заболевания глаз также снижается за счет вышеупомянутых антоцианов, которые борются с любым воспалением сетчатки и снижают высокое кровяное давление, которое является фактором риска развития ВМД.
Читайте также: Польские суперфрукты - что стоит есть летом?
Дикие лесные плоды - что о них стоит знать?
Ежевика для здоровья костей
Витамин К, содержащийся в ежевике, играет важную роль в формировании правильной формы остеокальцина (белка, содержащегося в костной ткани). Дефицит витамина К может привести к аномальной выработке остеокальцина, что, в свою очередь, может способствовать снижению плотности костей и увеличению риска переломов.
Кроме того, ежевика содержит два взаимодействующих минерала: кальций и магний, которые участвуют в формировании костной ткани.
Магний необходим для правильного усвоения кальция костями, а кальций является основным строительным материалом костей.
Ежевика облегчит симптомы ПМС и менопаузы
Фитоэстрогены, содержащиеся в ежевике, представляют собой природные растительные эстрогены, которые действуют в организме человека аналогично женским гормонам.
Таким образом, они могут помочь облегчить типичные симптомы ПМС и даже симптомы менопаузы, включая наиболее неприятные приливы.
Читайте также: Натуральные средства от ПМС
Ежевика регулирует уровень сахара в крови
Ежевика относится к продуктам с низким гликемическим индексом (ИГ ежевики=25), поэтому ее можно употреблять диабетикам.
Особенно потому, что они содержат большое количество клетчатки, которая замедляет всасывание углеводов в пищеварительном тракте, благодаря чему помогает поддерживать постоянный уровень сахара в крови.
Кроме того, ученые из Университета Иллинойса обнаружили, что ежевика также содержит другие соединения, которые эффективно ингибируют действие ферментов, отвечающих за усвоение углеводов.
Результаты их исследований показывают, что ежевика эффективно ингибирует действие двух основных ферментов углеводного обмена - альфа-амилазы и альфа-глюкозидазы. Ученые предполагают, что ежевика может быть столь же эффективной, как лекарства от диабета.
Ежевичный сок для диабетиков
Для приготовления ежевичного сока для диабетиков вам понадобится 1 кг свежих фруктов и щепотка лимонной кислоты. Как его приготовить? Очищенную ежевику положить в кастрюлю и нагревать на медленном огне до выделения сока.
Затем добавить лимонную кислоту и перемешать. Горячий сок процедить через сито, разлить по банкам, закрыть, перевернуть вверх дном и дать остыть.
После вскрытия сок следует хранить в холодильнике и употребить в течение 3 дней.
Сбалансированное питание - залог здоровья и хорошего самочувствия. Воспользуйтесь преимуществами JeszCoLubisz, инновационной онлайн-системы диетического питания от Poradnik Zdrowie. Выбирайте из тысяч рецептов полезных и вкусных блюд с использованием даров природы. Наслаждайтесь индивидуально подобранным меню, постоянным контактом с диетологом и многими другими функциями уже сегодня!
Ежевика и похудение
Ежевика, благодаря своей низкой калорийности (43 ккал в 100 г), является отличным компонентом диеты для похудения. Кроме того, они являются богатым источником пектинов - растворимых пищевых волокон, которые увеличивают свой объем под действием воды и надолго наполняют желудок, давая ощущение сытости.
Одна чашка ежевики содержит около 8 из 25 граммов клетчатки, необходимой нашему организму каждый день.
Ежевика - использование в косметике
Ежевика содержит больше всего витамина Е (то есть витамина молодости) из всех лесных ягод. Кроме того, они являются источником многих антиоксидантов, замедляющих процессы старения кожи (м.другие защитить кожу от повреждений, вызванных чрезмерным пребыванием на солнце, ускорить синтез коллагена и укрепить хрупкие кровеносные сосуды).
Маска из ежевики для сухой кожи
Разомните в миске немного ежевики, добавьте 1 чайную ложку сливок, 1 чайную ложку меда и тщательно перемешайте. Нанесите маску на 15-20 минут. Затем промойте холодной водой.