Диетические правила должны учитывать землю, необходимую для выращивания пищи, предупреждает новое исследование.
Новое исследование показывает, что диетические рекомендации Министерства сельского хозяйства США, в конечном счете, неприемлемы для планеты. Нам понадобилось бы гораздо больше земли, если бы люди во всем мире питались в соответствии с рекомендуемой диетой. Фактически, нам не хватило бы куска земли размером с Канаду.
Исследователи из Университета Гвельфа и Университета Ватерлоо в Канаде пришли к выводу, что для кормления потребуется дополнительно гигага плодородной земли всем, если бы правила Министерства сельского хозяйства США были нормой во всем мире. Ученые не обязательно хотели выделить U. С. только потому, что эти вопросы носят гораздо более широкий характер. Руководства Министерства сельского хозяйства США были более доступны, когда исследование началось шесть лет назад.
Большая точка зрения ученых заключается в том, что рекомендации по продуктам питания должны основываться не только на питании. Важно учитывать вопрос устойчивости и того, сколько земли используется для производства продуктов питания, особенно с учетом быстрого роста населения во всем мире.
«Наш анализ показывает, что в мире недостаточно земли, чтобы придерживаться руководящих принципов Министерства сельского хозяйства США при нынешних методах ведения сельского хозяйства», - написали ученые в исследовании. «И это несмотря на то, что диета, рекомендованная Министерством сельского хозяйства США, уже требует меньше земли, чем текущая диета в США».
Исследователи использовали текущие данные об урожайности различных культур от Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, чтобы получить свои оценки. Они хотели оценить, сколько земли потребуется для выращивания того, что, по словам Министерства сельского хозяйства США, является здоровой диетой с низким содержанием калорий и насыщенных жиров.
Вот текущие рекомендации Министерства сельского хозяйства США:
Ученые, в том числе Мадхур Ананд (профессор глобальных экологических изменений и устойчивого развития Университета Гвельфа) в качестве старшего автора исследования, предлагают, чтобы здоровье не было единственным соображением при разработке руководящих принципов. Навин Раманкутти,профессор глобальной продовольственной безопасности и устойчивого развития в Университете Британской Колумбии, который не участвовал в исследовании, согласился:
«Руководство по охране здоровья фокусируется только на том, какие макроэлементы получают люди. Они просто скажут: «Хорошо, вам нужно потреблять так много белка». Они не будут говорить, откуда должен браться этот источник белка», - сказал Раманкутти. «А для устойчивого развития очень важно, откуда берется фактический белок, и я думаю, что очень полезно указать на это».
Выдвигая на первый план проблемы устойчивости производства продуктов питания в отношении диеты Министерства сельского хозяйства США, исследование действительно указало на некоторые положительные моменты. Большинство западных стран использовали бы меньше земли, если бы приняли такие правила. Австралия, Бразилия и Соединенные Штаты (которые не совсем следуют рекомендациям) «пощадят» большую часть земли, в то время как Индии, Мозамбику и Саудовской Аравии потребуется больше земли, чтобы соответствовать правилам Министерства сельского хозяйства США.
Соавтор исследования Эван Фрейзер,Канадский исследовательский председатель в области глобальной продовольственной безопасности, назвал их результаты «тревожным звонком».” подчеркивая при этом, что есть путь вперед.
«Накормить мир в течение следующего поколения - одна из самых больших глобальных проблем, с которыми мы сталкиваемся, - сказал Фрейзер. «И это непростая задача. Это прямо там с изменением климата и проблемами международной торговли и всеми этими большими, сложными проблемами 21-го века.”
Он предполагает, что нам необходимо рассмотреть такие изменения, как переход на рацион с большим содержанием фруктов и овощей и переход на растительные белки. Также важно производить меньше отходов и инвестировать в науку, чтобы повысить урожайность сельскохозяйственных культур, сказал Фрейзер, сообщает CBC News.