Что меня поражает, так это то, что мы очень заняты едой, но я не думаю, что мы когда-либо были так далеки от этого. Мы в изобилии окружены едой, но в то же время мы отчуждены от нашей еды. Мы понятия не имеем, как продукты растут, возникают, изготавливаются. В результате экологические проблемы, а также то, как мы обращаемся с животными и людьми, которые производят нашу пищу, стали абстрактными. Время перемен!
Ты то, что ты ешь
Французский повар и ученый Жан Антельм Брийя-Саварен в XIX веке сказал: «Скажи мне, что ты ешь, и я скажу, кто ты». Вкратце: какой выбор вы как человек делаете, когда дело доходит до питания? Насколько все было иначе почти 200 лет назад?
Никогда раньше у нас не было так много вариантов еды, как сейчас; мы можем получить почти все со всего мира, знаем, как что-то приготовить, а средства массовой информации предлагают всевозможные советы и рекомендации о еде. В наши дни еда - это уже не просто питание для вашего тела, а средство, с помощью которого мы показываем свое место в культуре. Вот почему люди любят называть себя гурманами, чтобы показать, что им нравится быть связанным с едой.
Проблема гурманов
Что меня поражает, так это то, что большинство гурманов далеки от еды; мы массово смотрим кулинарные программы, но забираем продукты или покупаем готовые продукты. Насколько я понимаю, гурманом должен быть не только тот, кто любит есть пищу, но и тот, кто связан с ней, с ее происхождением. Только тогда, на мой взгляд, вы сделаете более осознанный выбор. Есть много этических вопросов, о которых должен думать каждый, кто ест, но мы этого не делаем, потому что еда стала абстрактной. Продукты, которые мы покупаем, обрабатываются таким образом или прибывают издалека, что мы больше не знаем точно, что мы едим и как производится продукт.
Решение
Сокращение разрыва между производителем и потребителем отвечает не только личным интересам едока - пища с большим вкусом и удовольствием, - но также дает возможность внести свой вклад в ряд общественных дел. Если потребители лучше понимают метод производства и осознают свою роль во всем производственном процессе, это приведет к большему интересу, солидарности и ответственности за то, как обращаются с ландшафтом, природой, людьми и животными. Потребление «обязано» к ответственности. Точно так же, как если вы позволите детям помогать с покупками и приготовлением пищи, они, естественно, будут больше пробовать еду.
Когда начать?
Крупнейший, а также самый старый праздник еды в мире уже отмечался греками и римлянами, а также в средние века, а именно: праздник урожая. Праздники урожая традиционно отмечают в сентябре, с наступлением осени. Слово осень также происходит от германского слова harbista, что означает урожай. Английское слово урожая также происходит от этого.
Праздники урожая были моментом размышлений, размышлений о том, что они собрали, сознательной связи с окружающей средой и людьми, которые много работали для еды, осознали дефицит и изобилие.
В настоящее время праздники урожая проходят по всей стране. Приступая к работе, собирая урожай, пробуя на вкус, нюхая, испытывая себя, вы оцените тяжелую работу фермеров и других людей, заботящихся о вашей еде, и откроете для себя новый способ мышления о еде. Хорошо осознавать влияние производства продуктов питания на окружающую среду, фермеров и здоровье. Продовольственную систему можно улучшить разными способами, и мы можем изменить эксплуатацию животных, людей и окружающей среды и сами стать здоровее. И таким образом, я думаю, вы станете настоящим гурманом.
Пирог урожая
Часто можно собирать картофель и жарить чипсы, собирать яблоки и груши и печь пироги или собирать все виды овощей, а затем сварить большую кастрюлю супа. Сегодня я выбираю что-нибудь сладкое. Легкий грушевый пирог с едой. Испеките их!
Ингредиенты:
- Форма для торта диаметром примерно 20 см
- 3-4 листа слоеного теста
- 150 грамм миндальной муки
- 150 грамм мелкого сахара
- 0,5 чайной ложки порошка корицы
- 1 яйцо
- Щепотка соли
- 2-3 груши конференц-груши
- 1 столовая ложка абрикосового джема
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180 градусов. Разморозить листы слоеного теста.
В миске смешайте миндальную муку, сахар, яйцо, корицу и соль. Затем размять руками до пастообразного состояния. Очистите груши, удалите сердцевины и нарежьте груши тонкими ломтиками.
Выстелите форму для торта слоеным тестом. Разделите специи на это и вдавите в него нарезанные груши; сделать его более хорошим вентилятором. Выпекать в духовке около 15 минут.
Дайте пирогу немного остыть, а затем выньте его из формы. Тем временем разогрейте абрикосовый джем на сковороде и смажьте им пирог.