Ингредиенты:
Для души курица:
- 1 кг курицы (голень, куриная ножка, куриная отбивная) на ваш выбор
- 1 лимон или лимонный сок
- 3 столовые ложки уксуса
- 150 миллилитров острого соевого соуса
- 150 миллилитров сладкого соевого соуса
- 3 столовые ложки кетчупа
- 1 пакетик смеси красных приправ
- 1 маленькая луковица
- 2 больших зубчика чеснока
- столовая ложка тертого калгана
- столовая ложка тертого имбиря
- чайная ложка молотой паприки
- половина чайной ложки черного перца
- чайная ложка соли
Для кислых огурцов:
- огурец
- Красный лук
- чашка уксуса
- столовая ложка гвоздики
- 1 перец Мадамсянет
- Китайский сахар
Для тушеного риса с фасолью:
- 2 зубчика чеснока
- большая луковица
- лук-порей
- зеленый лук
- 3 бульонных кубика
- перец
- оливковое масло 3 столовые ложки
- 1 750-граммовая банка фасоли
- 1 кг риса, приготовленного под давлением
Подготовка:
Цыпленок души:
Откиньте курицу на дуршлаг и выжмите целый лимон. Смешайте сок с курицей и промойте водой. Дайте влаге хорошо стечь.
Поместите курицу в большую миску и добавьте 3 столовые ложки уксуса и чайную ложку соли.
Натереть лук и чеснок. Смешайте лук, чеснок, черный перец, паприку, калган, имбирь и смесь красных приправ через курицу.
Добавьте острый соевый соус, сладкий соевый соус и кетчуп и хорошо перемешайте. Оставьте маринад минимум на 6 часов.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Поместите курицу в жаровню. Постарайтесь налить на курицу как можно больше маринада. Затем смажьте курицу маслом (для выпечки).
Уменьшите температуру духовки до 180 градусов и поместите курицу в центр духовки.
Проверьте готовность курицы через час. Переверните курицу и вылейте немного соуса из жаровни на ножки и остальную часть курицы. Готовьте еще 15–20 минут.
Кислый огурец:
Нарежьте огурец длинными полосками, а красный - длинными тонкими полосками.
Сложите все в миску и добавьте столовую ложку соли, чайную ложку китайского сахара и стакан уксуса. Хорошо перемешайте и попробуйте. Он уже должен иметь кисло-сладкий вкус. Если нет, добавьте немного уксуса, соли и сахара по вкусу. Затем добавьте чашку воды, немного гвоздики и 2 нарезанных мадам Жанетт. Оставить минимум на 2 часа.
Рис тушеный с фасолью:
Мелко нарежьте лук, лук-порей и зеленый лук. Натереть лук и чеснок и нарезать перец. Промойте рис.
Разогрейте масло в сковороде. Обжарьте лук и перец и добавьте кубики бульона. Хорошо перемешайте и добавьте лук-порей.
Добавьте рис в 2 стакана воды и перемешайте ингредиенты. Добавьте немного воды до 2-го кольца указательного пальца. Накройте крышкой и дайте ему готовиться на медленном огне. Перемешайте, когда жидкость испарится.
Слить фасоль и процедить. Добавьте фасоль к рису. Положите на сковороду влажное кухонное полотенце. Накройте крышкой и продолжайте готовить на пару. При необходимости посолите.