Дайте нам тридцать дней и мы изменим вашу жизнь раз и навсегда - обещают создатели диеты Whole30. И утверждают, что месяца диетического режима достаточно, чтобы лишний вес и многие проблемы со здоровьем исчезли. Изучите принципы диеты Whole30 и посмотрите примерное ежедневное меню.
Dieta Whole30 хоть и была изобретена 7 лет назад, но только сейчас набирает толпы сторонников, на всех континентах. Наверное, потому, что она основана на многих предположениях очень популярной палеодиеты, т.е. диеты доисторических охотников. Это также соответствует тенденции медленной жизни, которая исключает фаст-фуд. Создатели Whole30 - Мелисса и Даллас Хартвиг, американские спортивные диетологи. По их мнению, строгое соблюдение придуманной ими программы ускоряет обмен веществ и, прежде всего, помогает отказаться от вредных пищевых привычек. Именно поэтому даже после его завершения не возникает эффекта йо-йо. За время программы можно сбросить до нескольких килограммов. Многое зависит от исходного состояния. Люди с избыточным весом быстрее теряют лишний вес. Тем, кто хотел бы просто вылепить тело перед праздником, придется проявить больше терпения. Однако потеря веса считается «побочным эффектом». Это действительно об улучшении вашего здоровья.
Правила диеты Whole30
Диета Whole30 длится 30 дней. За это время вы наедаетесь и не считаете калории – это, безусловно, плюсы программы. Вы едите три раза в день, без перекусов. К сожалению, есть можно только строго определенные продукты. И список запрещенных довольно длинный (см. врезку ниже). Самая большая проблема - научиться составлять совершенно новое меню без бутербродов, макарон, риса или пельменей. Не может быть и речи об овсянке, общепризнанной сверхполезной. В то время как большинство диет могут использовать подсластители, здесь есть даже натуральные подсластители, такие как мед, березовый сахар или стевия в черном списке.
Вопреки видимому, диета Whole30 не предполагает однообразного меню. Смело экспериментируйте и изменяйте любимые рецепты, используя список разрешенных продуктов. Не менее вкусными будут спагетти, если приготовить их из тыквы-спагетти (можно купить специальную спиральную терку для приготовления спагетти из различных овощей), ваш любимый традиционный картофель фри можно приготовить из нарезанного соломкой, смазанного маслом и запеченного картофеля (батата). Фрикадельки и шницели можно есть без ограничений, но без панировочных сухарей. Как уверяют пропагандисты диеты, все, что вам нужно, это немного творчества и полный холодильник хороших продуктов.
Важно
Диета Whole30 – что можно есть, а что нельзя?
РАЗРЕШЕНО:мясо, морепродукты, рыба, яйца, орехи, семечки, фрукты и овощи, оливковое масло, кокосовое и рапсовое масло, топленое масло, любой уксус (в том числе винный, бальзамический, рисовый), при условии отсутствия сахара и солода, соль
ЗАПРЕЩЕНЫ:молочные продукты, крупы, сахар и продукты, содержащие сахар, мед, кленовый сироп и сироп агавы, искусственные и натуральные подсластители, алкоголь, бобовые (горох, фасоль, горох, нут, кормовые бобы), кукуруза, консерванты. и пищевые добавки
РАЗРЕШЕННЫЕ НАПИТКИ: кофе, чай, натуральные фруктовые соки без добавления сахара, вода и кокосовая вода
Условие 1: начните диету на ночь
Диета Whole30 – это не постепенный переход. Со дня на день приходится говорить «стоп» и кардинально менять меню и пищевые привычки. Если вам удастся продержаться 30 дней без отклонений и мелких грехов, вы также сможете покончить с вредными привычками, а заодно восстановить здоровый обмен веществ, улучшить работу пищеварительной системы, укрепить иммунитет. Интернет-пользователи, которые делятся своим опытом на форумах, также пишут, что им удалось избавиться от многих неприятных недугов, таких как гипертония, повышенный уровень глюкозы в крови, прыщи и аллергия. Хроническая усталость, мигрени и проблемы с менструальным циклом у женщин часто исчезают. Как объясняют создатели диеты, это происходит потому, что продукты, «захламляющие» и закисляющие организм (сахар), сведены к минимуму, а взамен много противовоспалительных: жирная рыба, оливковое масло, орехи и семечки., а также овощи.
Условие 2: придерживайтесь правил
Диета Whole30 не допускает ни малейших отклонений. Все, что требуется, это один кусочек хлеба, немного молока для кофе или немного меда, и вам придется начинать весь процесс сначала. Поэтому нужно за несколько дней заранее составить меню на 5-6 дней подряд, а затем составить список покупок. Но тогда все, что вам нужно сделать, это придерживаться подготовленных заметок.
Отказ от диеты Whole30
По прошествии 30 дней самый безопасный способ почувствовать себя и фигуру – постепенно и в небольших количествах включать в рацион крупы, бобовые (частично заменяющие мясо) и кисломолочные напитки. Без сожаления и ущерба для здоровья и самочувствия можно отказаться от сахара и всяких ароматизаторов. Простая еда - самая полезная.
Диета Whole30 противопоказана беременным и кормящим женщинам, а также людям с заболеваниями почек, подросткам и пожилым людям
Diet Whole30 - сомнения диетологов
Преимуществом диеты Whole30 можно считать исключение сахара и искусственных пищевых добавок, но это точно не диета, учитывающая общепринятые принципы здорового питания. Количество приемов пищи меньше (три вместо пяти) и пропорции питательных веществ отличаются от рекомендованных. Количество мяса во много раз превышает нормы питания – по мнению врачей и диетологов достаточно двух порций в неделю, в диете Whole30 мясо едят каждый день, иногда даже несколько раз в день. Вероятно, не без влияния создатели диеты являются специалистами по питанию спортсменов, которым необходимо повышенное количество белка для наращивания мышц. Но именно из-за таких пропорций его нельзя употреблять беременным и кормящим женщинам, а также людям с заболеваниями почек, подросткам и пожилым людям.
Еще одно предостережение: диета Whole30 не содержит молочных продуктов, которые являются отличным источником кальция, а также пробиотических бактерий, необходимых для формирования нормальной кишечной флоры. Одним из смягчающих обстоятельств является его продолжительность. В течение 30 дней не должно возникать серьезного дефицита.
Не смей взвешивать
Важно то, что показывает сантиметр, а не вес. Программа Whole30 даже запрещает взвешиваться во время диеты - это нужно делать только в первый и последний день.
Diet Whole30 - примерное меню на день
ЗАВТРАК Омлет с ветчиной и вялеными помидорами 2 яйца / ломтик нежирной ветчины (запеченной или вареной) / 3 вяленых помидора / ч.л. масла / перец / ст.л. петрушки или зеленый лук Взбить в миске яйца, добавить мелко нарезанную ветчину и вяленые помидоры. Приправить и обжарить в раскаленном масле. Посыпать зеленью.
ОБЕД Травяные фрикадельки с пюре из цветной капусты 20 г говяжьего фарша / лук-шалот / яйцо / столовая ложка оливкового масла / 1/2 небольшой цветной капусты / чайная ложка топленого масла / чайная ложка прованского зелень / щепотка кориандра / чайная ложка тимьяна / соль, перец Мясо смешать со специями, яйцом и мелко нарезанным луком-шалотом. Сформировать небольшие шарики и обжарить их на оливковом масле 2-3 минуты. Затем отправить в духовку и выпекать 10 минут при 180ºC. Сварить цветную капусту, смешать с тимьяном и маслом. Подавайте с фрикадельками.
УЖИН Жареный баклажан с кунжутным соусом средний баклажан / столовая ложка оливкового масла / соль, перец / несколько веточек тимьяна соус: столовая ложка кунжутной пасты (тахини) / немного оливкового масла / чайная ложка лимонного сока / зубчик чеснока / соль, перец Разогреть духовку до 200ºC. Разрежьте баклажаны вдоль и по диагонали со стороны мякоти. Посыпьте солью и оставьте на полчаса. Аккуратно выжмите сок из обеих половинок. Смажьте оливковым маслом и положите мякотью вниз на веточки тимьяна на бумаге для выпечки. Выпекать 45 минут. В конце выпечки приготовьте дип: смешайте пасту тахини с оливковым маслом, лимонным соком и выдавленным чесноком. Приправить солью и перцем.
Whole30 – это не диета пещерного человека
Диета Whole30 отличается от палеодиеты. Первая полностью исключает сахар и сладкие продукты, а палеодиета - только рафинированный сахар (можно есть мед, кленовый сироп и т. д.). В отличие от «диеты пещерного человека», с Whole30 можно есть картошку. Он также позволяет есть соль (хотя рекомендуется умеренность).
Как придерживаться диеты
Диета ассоциируется у нас с жертвами и ограничениями. И именно это часто определяет его успех. Как думать о диете? Как преодолеть кризисы во время похудения - советует Эльжбета Ланге, психодиетолог и коуч по здоровому образу жизни.