Мы уже привыкли к еде в естественных тонах, такой как кола, кофе и очень темный шоколад, но есть новая реклама еды, которая идет еще дальше: еда черного цвета. Древесный уголь часто используется для этого, и история гласит, что он имеет много преимуществ для здоровья. Однако верно и обратное, предупреждает Ассоциация потребителей.
От мороженого до гамбургера
В течение ряда лет количество продуктов черного цвета росло. Например, очень популярны черные булочки для гамбургеров, мягкое мороженое и соки черного цвета. Это модно не только в социальных сетях, таких как Instagram (под термином «черная еда»), все больше и больше ресторанов также включают в меню блюда черного цвета. В дополнение к тому факту, что потребители любят его пробовать, говорят, что он оказывает детоксицирующее действие и приносит пользу коже.
Кокосовая шелуха и бамбуковый уголь
В отличие, например, от черного риса, окрашенного чернилами кальмара, многие модные черные продукты обязаны своим цветом древесному углю. Ну, это не значит, что еда нагревается до такой степени, что обугливается. Что мы знали в течение некоторого времени, что увеличивает риск рака толстой кишки. Нет, уголь добавляется в качестве красителя. Этот древесный уголь обычно не происходит из обожженной древесины. Кокосовая скорлупа или бамбук нагреваются до чрезвычайно высоких температур. Затем они обрабатываются паром или горячим воздухом, создавая угольно-черный порошок, который связывает с собой вещества. Теперь он стал «активированным углем».
Активный уголь
Связывание веществ делает эти продукты, окрашенные активированным углем, совсем не такими полезными. Активированный уголь связывает в кишечнике вещества, которые поэтому не могут усваиваться организмом. Не делается различия между вредными и полезными веществами. Это также предотвращает всасывание необходимых витаминов или активных веществ в лекарствах. Это может привести к дефициту витаминов, и важные лекарства могут потерять свое действие. Один раз попробовать мягкое мороженое с углем не так уж больно, но определенно не рекомендуется регулярно употреблять продукты с углем.
Норит
Труди Воортман, исследователь питания в Erasmus MC в Роттердаме, рассказала AD в 2017 году, что добавление активированного угля в пищу на самом деле похоже на добавление лекарств. Активированный уголь действует так же, как Норит. Это средство от острых отравлений. Поэтому она подчеркивает, что активированный уголь следует принимать только в том случае, если для этого есть причина. Норит наиболее известен как ингибитор диареи. То, против чего советует Голландский колледж врачей общей практики, поскольку его эффективность против диареи не доказана. Существует также риск побочных эффектов, таких как рвота, боль в животе, тошнота и запор. Норит - эффективное средство от передозировки лекарств. В этом случае активированный уголь предотвращает всасывание лекарства в организме.