Тортильи бывают всех форм и размеров: например, с сыром, ветчиной, сладким перцем и чоризо. Мать всех лепешек - та, что с картофелем: лепешка де пататас. Недаром его еще называют tortilla de Española (испанский омлет). На самом деле, в ресторанах само слово «тортилья» часто относится к картофельному омлету.
Ингредиенты этих рецептов рассчитаны на 4 персоны.
Ингредиенты:
- картофель 250 грамм крупный
- 3 яйца
- 1 пользовательский интерфейс
- соль и перец
Способ приготовления:
- Очистите картофель и нарежьте его ломтиками толщиной 3 мм. Репчатый лук разрезать пополам, а затем полукольцами.
-
Разогрейте в сковороде большое количество масла и обжарьте ломтики картофеля в течение 3 минут, затем добавьте кольца лука и слегка обжарьте в масле. Все должно быть покрыто маслом.
Откиньте печеные ломтики картофеля и кольца лука на дуршлаг.
- В большой миске взбейте яйца и добавьте много соли.
- Добавьте картофель и кольца лука во взбитое яйцо и прижмите ломтики картофеля, чтобы они были полностью покрыты яичной смесью. Оставьте на 5 минут.
- Разогрейте оливковое масло в сковороде для тортильи. Добавьте картофельно-яичную смесь, распределите ее по сковороде с помощью блинного ножа. Закройте крышкой и готовьте на половинной мощности около 3 минут, пока верхний слой почти не схватится.
- Переверните сковороду с крышкой и готовьте на другой стороне также 2 минуты.
- Затем положите омлет на доску и дайте ему остыть.
- Разрежьте тортилью на дольки для удобства подачи.
Совет для твердых лепешек:
Используйте восковой картофель для лепешки. Чем круче картофель, тем быстрее лепешка развалится.
Если вы еще не насытились этой мощной лепешкой, у нас есть еще один вкусный рецепт для вас! В части 5 вы научитесь готовить кольца кальмаров: кальмары по-римски. Нажмите здесь, если хотите вернуться к обзору курса.