С этим рецептом Робер поставил перед вами задачу, потому что для того, чтобы сплести хлебную звезду, требуется довольно много техники. Но тогда у вас также есть настоящий экспонат на Рождество. Сплетя 3 длинные нити теста размером 120 сантиметров, вы получите звезду с 5 точками.
Ингредиенты (на 1 шт.):
- 500 г муки
- 10 г соли
- 270 мл молока (определенная температура молока не требуется)
- 30 г маргарина
- 10 г сахарного песка
- 20 г свежих дрожжей
- взбитое яйцо для выравнивания
- 25 г растопленного сливочного масла
Дополнительно необходимо
- противень, застеленный бумагой для выпечки
- кисточка
Способ приготовления:
Замесите в кухонном комбайне однородное тесто из всех ингредиентов: около 3 минут на низкой скорости, затем еще 5-6 минут на высокой скорости. Если вы можете растянуть тесто настолько тонко, что вы почти можете видеть сквозь него, все в порядке. Если нет, месите еще несколько минут. Разделить тесто на 3 равные части примерно по 230 г.
Раскатайте кусочки теста в жгуты длиной 120 см. Начните с 1 руки, а затем используйте 2 руки, поместив их на концы рулона. Немного расставив руки, вы удлините рулон. Раскатывайте тесто поэтапно - это предотвратит его усадку в дальнейшем - и не прижимайте слишком сильно. Сформируйте 1 моток в круг на противне. Сделайте 5 равных петель через равные промежутки и перекрутите левую поверх правой (левши работают наоборот). Проденьте вторую прядь под одну петлю за раз и выведите на следующую петлю. Повторите с третьей прядью. Смажьте хлебную звезду взбитым яйцом и дайте подняться в месте без сквозняков в течение 30 минут или пока она не увеличится почти вдвое. Тем временем разогрейте духовку до 220 С. Выпекайте хлебную звезду около 20 минут до золотисто-коричневого цвета и готовности. Обильно смажьте хлеб растопленным сливочным маслом. Подавать желательно теплым или теплым с маслом и джемом.
Кончик
Смажьте хлеб растопленным сливочным маслом после выпечки, чтобы придать ему приятный блеск и дольше сохранить свежесть.