Ботулотоксин (ботулотоксин) – один из сильнейших ядов. Поэтому отравление ботулотоксином (ботулизм, ботулизм) является потенциально смертельным заболеванием. Он парализует мышцы, вызывает рвоту, боль в животе, затрудняет глотание и нарушает зрение. Плохо приготовленные мясные, рыбные или овощные консервы опасны. К счастью, ядовитые бациллы (ботулин) погибают при температуре выше 60°C.
Ботулизм - редкое, но потенциально смертельное заболевание. Его вызывают нейротоксины (так называемый ботулизм), продуцируемые грамположительными анаэробными бактериями Clostridium botulinum. Ботулизм – один из сильнейших ядов. Токсин вырабатывается в основном в почве, отложениях морского дна.
Заболевание характеризуется полным сохранением сознания и отсутствием сенсорных нарушений с нарастанием двигательных нарушений
Ботулизм - возникновение ботулизма
Выявлено несколько механизмов отравления ботулиническим нейротоксином. Наиболее распространенным является пищевой ботулизм, также известный как классический ботулизм. Обычно возникает в результате случайного попадания внутрь спор - споровых форм бактерий. Где встречается ботулизм? Чаще всего в пищевых продуктах, расфасованных без доступа воздуха. Ботулизм возникает после употребления зараженных и неправильно хранящихся консервов (обычно мясных, рыбных и овощных). Ботулинический яд может встречаться и в колбасах, мясных нарезках и деликатесах – при их неправильном хранении (особенно летом).
Ботулизм также возникает в результате употребления в пищу зараженного мяса, консервов или овощей, которые обычно не вызывают возражений ни по внешнему виду, ни по запаху, ни по вкусу. Консервы ботулизма могут выделять газ, который вызывает так называемые бомбаж, т.е. видимое вздутие верхней и нижней части баллончика, и проявляющееся шипением газа при попытке открыть баллончик. Бомбардировка является результатом ферментации углеводных компонентов с образованием газа, вызванного ботулиническими бациллами.
Всего 0,001 мкг/кг ботулина достаточно, чтобы вызвать симптомы отравления. Смертельная доза для мужчины весом 70 кг составляет 70 мкг в пересчете на чистый ботулинический токсин типа А, принимаемый перорально.
Как предотвратить ботулизм у ребенка?
Ботулизм: симптомы
Клинические признаки обычно появляются через 12-36 часов после приема зараженной пищи, но могут варьироваться от 2 часов до 14 дней.
- тошнота, рвота и диарея
- нарушения зрения - нечеткость и/или двоение в глазах
- симметричный парез или паралич черепно-мозговых нервов (опущение век, слабость сжимания челюстей - отвисание челюсти, затруднение глотания и речи)
- нисходящий вялый тетрапарез с параличом мышц грудной клетки и диафрагмы, приводящий к дыхательной недостаточности
- сухость слизистых оболочек рта и горла
- гиперемия конъюнктивы
- ортостатическая гипотензия
- нарушения мочеиспускания
Ботулизм: диагностика
Диагноз отравления ставится на основании наличия нейротоксина в сыворотке крови и/или стуле.
Ботулизм: лечение
Как можно скорее обратитесь к врачу. У людей в хорошем общем состоянии проводят промывание желудка и назначают слабительные средства. Также вводят противоботулиническую сыворотку. При ухудшении функции дыхательной мускулатуры дыхание осуществляется с помощью аппарата ИВЛ. Если помощь не прибудет вовремя, может последовать смерть.
Источник: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Полезно знать
Ботулизм - Осложнения
- дыхательная недостаточность
- остановка сердца
- аспирационная пневмония
- смерть в 10-25% случаи тяжелых отравлений
Ботулизм: профилактика. Как избежать отравления?
- проверяйте срок годности консервов и храните их в соответствии с инструкциями производителя
- выбрасывайте банки с вздутыми крышками и те, которые шипят при открытии
- храним мясо, колбасные изделия и деликатесы правильно - мы храним сырое мясо в холодильнике не более 3 дней. Их можно сбрызнуть соком лимона и завернуть в фольгу (домашний способ), чтобы затормозить рост микробов. Давайте поскорее съедим паштеты, зельцы и кровяные колбаски, ведь они могут лежать два дня. Вяленое и полувяленое мясо и упакованное в натуральные оболочки (в кишечнике) дольше всего остаются свежими
- smell food – отравленная пища часто пахнет прогорклым жиром
- при приготовлении консервов содержать их в идеальной чистоте и все пастеризовать (палочки ботулизма погибают при температуре выше 60оC)