Многие это признают, в начале диеты килограммы улетают с легкостью, но со временем это может вдруг пойти гораздо медленнее. Иногда говорят, что тело переходит в режим сохранения, когда мы умираем, но возможно ли это вообще? Или это басня?
Потребность в энергии
Чтобы похудеть необходимо потреблять меньше калорий, чем нужно организму. Однако в определенный момент часто оказывается, что даже если вы едите так же мало, как и в начале диеты, вес уже не падает (так быстро). Отчасти это связано с тем, что человек с большим весом потребляет больше калорий, чем худощавый. Требуется больше энергии, чтобы снабдить энергией большее количество крови, мышц и жировых клеток. С уменьшением веса снижается и потребность в энергии.
Меньше ешьте, чтобы продолжать худеть
Пока линия неудобная. Сокращение пищи изначально обеспечивает меньше топлива, чем нужно организму. Это снижает вес. Однако со временем потребность в энергии снижается, и если вы продолжите потреблять столько же, вы заметите гораздо меньше или даже не заметите никакой разницы. Тогда вам нужно есть еще меньше, чтобы продолжать худеть. Пример: женщина 90 кг похудела до 80 кг. Поскольку для поддержания стройного тела требуется меньше энергии, с новым весом она может есть меньше, чем раньше. Это может сэкономить до 100 килокалорий в день.
Энергосбережение
Кроме того, тело действительно может перейти в своеобразный режим экономии, называемый адаптивным термогенезом. Метаболизм покоя протекает на более низком уровне, чем у людей, которые не умирают. Организм сохраняет энергию, чтобы справиться с «нехваткой пищи». Клаас Вестертерп, профессор энергетики человека в Маастрихте, исследовал это и опубликовал об этом в Американском журнале клинического питания. Это показывает, что 91 человек, за которыми он следил в течение 8 недель, потеряли почти 10 килограммов. После этого было установлено, что они сохраняют свой вес и через 10 месяцев им требуется в среднем на 65 килокалорий в день меньше, чем было рассчитано исходя из их нового веса. Чем больше сброшенный вес, тем ниже их «нагрев».
Жировые клетки в состоянии стресса
Маастрихтский профессор функциональной генетики Эдвин Мариман обнаружил, что это более низкое сгорание можно объяснить стрессом в жировых клетках. В жировых клетках хранится много энергии, и эти клетки сопротивляются, когда ее поступает меньше. По словам де Фолькскранта, этот режим экономии может длиться годами после потери веса. Поэтому люди, которые хотят похудеть еще больше, должны постоянно меньше есть. Поскольку это трудно поддерживать, многие диеты в долгосрочной перспективе терпят неудачу.
Можно ли что-нибудь сделать с этим режимом энергосбережения?
По словам Маргриет Вестертерп, профессора регулирования потребления пищи в Маастрихте, некоторые продукты могут частично предотвратить снижение метаболизма в состоянии покоя. Например, диета с высоким содержанием белка заставляет организм работать интенсивнее. Потому что для расщепления белков требуется больше энергии, чем для переработки углеводов. Зеленый чай и красный перец также могут стимулировать использование энергии, если употреблять их постоянно. Согласно исследованию Маастрихта, люди, которые добавляют в пищу пол чайной ложки красного перца каждый день, в краткосрочной перспективе потребляют на 4% больше энергии. Это довольно сложно поддерживать, признает Вестертерп. Наконец, силовые тренировки могут изменить ситуацию. В результате мышечная масса увеличивается, и в состоянии покоя мышцы потребляют больше энергии, чем жир.
Вывод
Похудение осложняется различными процессами в организме. Более тонкое тело требует меньше энергии, чем ранее более толстое. Поэтому необходимо тщательно проверить, действительно ли топлива меньше, чем нужно организму в этот момент. Потерянное тело также более эффективно с этой энергией: поэтому режим экономии, конечно, не миф. Краш-диета, при которой кто-то резко сокращает потребление пищи, также не рекомендуется в этом отношении. Часто чья-то энергия значительно снижается, так что движений становится намного меньше. И в любом случае это неустойчиво в долгосрочной перспективе, что создает эффект йо-йо. Поэтому разумнее вводить диету постепенно. Снизьте калорийность на 10-20 процентов и продолжайте двигаться. Потеря веса может занять намного больше времени, но в конечном итоге вес уменьшится, а результат станет более устойчивым.