Аутоиммунный протокол - это особый тип диеты, показанный людям с аутоиммунными заболеваниями. Он устраняет продукты, которые могут вызвать воспаление, и успокаивает иммунную систему. Его следует использовать под наблюдением диетолога, потому что из-за его ограничительного характера он может привести к дефициту питательных веществ.
Аутоиммунный протокол (AIP)это модификация палеодиеты, целью которой является достижениеремиссиипациентов с аутоиммунными заболеваниями. В связи с тем, что аутоиммунное заболевание - это состояние, при котором организм находится в постоянной борьбе, помогаетправильная диетаустранение потенциальнопровоспалительныхпродуктов. успокоить тело и приблизить его к гомеостазу.
Иммунный протокол - достаточно ли одной диеты?
Следует подчеркнуть, что с помощью этой диеты или любой другой диеты или лекарств невозможно вылечить пациента от болезни, при которой организматакует собственные ткани.
Иммунологический протокол можно использовать в случае различных аутоиммунных заболеваний, например другихдефицитови человек может плохо реагировать (например, аллергия) на некоторые из продуктов, включенных в рекомендуемый список.
Аутоиммунный протокол - кому его не следует использовать?
В связи с тем, что аутоиммунный протокол очень rограничительныйиустраняет очень большое количество пищи, это не должно быть используется людьми, страдающими от недоедания,тощимиилиимеющими неадекватное отношение к еде(булимия, анорексия). Весь протокол должен длиться 90 дней.
По истечении этого времени можно начинать вводитьпродукты из запрещенного списка Однако их вводят медленно, по одному, наблюдая за реакцией организма на них. Если он плохо реагирует (например, они вызывают боль в животе, сыпь), то еда прекращается, и попытка повторяется только через более длительный период времени.
Аутоиммунный протокол - продукты, разрешенные на диете
Мясо, рыба
Белок хорошего качества рекомендуется в диетах, где организм долженрегенерировать и восстанавливать силы для нормального функционированияЛучшим источником такого белка является мясо. Оно должно происходить с органических ферм и не содержатьантибиотиков (вот почему есть курицу во время AIP сомнительно).
Хорошим источником белка для людей с аутоиммунным протоколом является рыба и субпродукты, такие как: печень, сердце, почки. Кроме того, рекомендуется нежирная говядина и свинина, а также баранина.
Жиры
Омега-3, обладающие сильнымпротивовоспалительным эффектом, являются важной частью иммунного протокола. Источниками этого типа кислот в рационе являются:жирная рыба (например, лосось, скумбрия) или жир печени трески
Не менее важным видом жиров являются ненасыщенные жирные кислоты из группы омега-9, которые можно найти в масле авокадо или оливковом масле. В AIP также разрешены:животный жирнапример, сало,сальный жир.
Квашеная капуста
В связи с тем, чтоферментированные продукты положительно влияют на микробиом кишечника, АИП рекомендует употреблять в пищу маринованные огурцы, квашеную капусту, маринованную морковь, маринованную свеклу, кефир на воде.
Пряности и специи
Улучшение пищеварения крайне важно для лучшего усвоенияпитательных веществ, поэтому в АИП вводятся многие травы и специи, такие как: корица, базилик, эстрагон, чеснок, имбирь, гвоздика, укроп, кориандр, куркума, майоран, лавровый лист, мята, розмарин, петрушка, ромашка, кладавская соль, гималайская соль, морская соль, зеленый лук, шалфей, тимьян, лемонграсс.
Фрукты
Рекомендуемые фрукты в иммунном протоколе: ананас, авокадо, арбуз, черника, банан, персик, инжир, лимон, грейпфрут, гранат, гуава, груша, ежевика, яблоко, киви, дыня, мандарин, малина, лайм., абрикос, манго, кокос, нектарин, апельсин, папайя, клубника, слива, вишня, виноград.
Овощи и грибы
Из разрешенных по АИП овощей и грибов можно есть такие продукты, как мангольд, брокколи, батат, брюква, китайская капуста, свекла, брюссельская капуста, лук, тыква, зеленый горошек, стручковая фасоль, капуста, грибы, капуста, цветная капуста, фенхель, артишок, пастернак, огурец, ревень, лук-порей, кресс-салат, редис, руккола, салат, лук-шалот, сельдерей, шпинат, спаржа.
Аутоиммунный протокол - продукты и ингредиенты, запрещенные в рационе
Глютен
Пищевые продуктыс содержанием глютена - первые в lсписке запрещенныхпри аутоиммунных заболеваниях и не только целиакии или сопутствующаягиперчувствительность к глютену подтвержденная исследованиями.
Аутоиммунный протокол исключаетзерновые с глютеномиз рациона, поскольку глютен связывается с рецептором CXCR3, присутствующим наэнтероцитах(клетки, поглощающие ворсинки кишечника), вызывая активациюзонулина (белка, отвечающего за распломбирование кишечника).
Когдакишечная мембрана вскрывается, она становится проницаемой, например, для более крупных белков или пищевых антигенов, которые, в свою очередь, раздражают организм, вызывая воспаление.
Поскольку глютен употребляется повсеместно, он ослабляет иммунную систему и может вызвать дальнейшее развитиеаутоиммунных заболеваний (например,целиакия может начать сопровождать болезнь Хашимото). Глютен исключен и по другой причине - связываясь с рецептором CXCR3, он привлекает Th1-лимфоциты и способствует созреванию других клеток этого типа.
У людей с аутоиммунными заболеваниями уже наблюдается преобладание Th1 (для сравнения - у аллергиков преобладают Th2), поэтому употребление в пищу глютена только увеличивает количество этих лимфоцитов в избытке.
пасленовые овощи
Хотя в диетах обычно рекомендуются овощи, AIP исключаетовощи паслена, такие как: картофель, помидоры, баклажаны, перец. Они содержат натуральные вещества, называемыегликоалкалоиды, которые защищают растения от насекомых, которые, к сожалению, оказывают неблагоприятное воздействие на слизистую оболочку кишечника. Поскольку гликоалкалоиды постепенно повреждают кишечник, они не позволяют организму войти времиссию.
Молочные продукты
Исключение из рационамолочных продуктовмотивировано многими причинами. Во-первых, что белки в молоке могутатаковать собственные ткани организма Например, казеин по молекулярной структуре подобен коллагену, что делает людей с повышенной чувствительностью к белкам молока или имеющих дырявый кишечник, пропускающий этот белок, может начать вырабатывать антитела против коллагена, собственных тканей.
Этот тип действия наблюдается при коллагенозах, например, при ревматоидном артрите или системной красной волчанке. Кроме того, молоко может оказывать неблагоприятное воздействие на людей, имеющих проблемы сметилированием(отвечающим, например, за молчание неблагоприятных генов), поскольку казеин дополнительно нарушает метилирование, чтоослабляет функционирование организма
У многих людей также просто аллергия на белки коровьего молока, что вызываетраздражение кишечникаи постояннуюстимуляцию иммунной системы. Поэтому, если цель состоит в том, чтобы поддерживать относительный гомеостаз организма, отказ от молока является полезным шагом.
Орехи
Орехи, рекомендованные диетологами, не имеют места в аутоиммунном протоколе. Они были исключены из-за возможности содержаниямикотоксинов, которые образуются при неправильном хранении орехов. Кроме того, онитяжелы для перевариванияи содержат слишком много провоспалительныхомега-6
Яйца
Яйца - еще один продукт, который находится в запрещенном списке AIP. Это потому, что многие люди имеют своюнетерпимостьи не знают об этом. Так, употребляя в пищу яйца, которые часто являются аллергенами (особенно куриный белок), люди с аутоиммунными заболеваниями заставляют свой организм находиться в состоянии постоянной борьбы и вместо того, чтобы успокоиться, проявляет нежелательную сверхреактивность. Чтобы узнать об аллергии или непереносимости яиц, стоит сдать соответствующиетесты на класс IgA и IgG.
С диетической точки зрения являютсянежелательным элементом диеты для людей с аутоиммунными заболеваниями.
Сахар и подсластители
Из-за его провоспалительного действия сахар исключается из рациона. Подсластители, которые отрицательно влияют наэкономию инсулина., также исключены.
Наркотики
Аутоиммунный протокол обеспечивает правильноепереваривание и усвоение пищи, поэтому людям, принимающим АИП, не рекомендуется принимать нестероидные противовоспалительные препараты, такие как Ибупром или Протонная помпа. Ингибиторы Омепразол, так как ониизменяют pH в желудке, что приводит кухудшению расщепления пищи, особенно белков.
Эти группы препаратов также негативно влияют на микробиом кишечника, что выражается вухудшении всасывания нутриентов.
Аутоиммунный протокол - в чем преимущества его использования?
Хотя аутоиммунный протокол не вылечит аутоиммунное заболевание, он можетпомочь организму восстановитьсяиввести ремиссию пациента.
Правильно подобранная диета,лишенная ингредиентов с противовоспалительным эффектом, также позволяетуспокоить иммунную системуиулучшить абсорбцию лекарств.
В случае болезни Хашимото, когдазаболевание щитовидной железывлияет наослабление функций и функций всего организма, АИП может улучшить, например, выработка гормоновили положительно влияет насостояние костей.