Артишоки обладают многочисленными свойствами и питательной ценностью, поэтому стоит включить их в свой рацион. Артишоки высоко ценятся за содержание цинарина и инулина, т.е. веществ, улучшающих работу пищеварительной системы и стимулирующих обменные процессы. Поэтому артишоки являются одним из лучших натуральных препаратов для похудения. Однако это не единственная польза этого овоща для здоровья. Узнайте, какими еще целебными и питательными свойствами обладают артишоки и как их есть!
Артишоки: какие они?
Артишоки - это овощ, обладающий многочисленными свойствами и питательной ценностью. Их ценили как первых обитателей Средиземноморья, откуда родом артишоки.
Артишоки были уже в древние временалекарством от несварения желудка, заболеваний печени и почек. Только в 20-м веке итальянские ученые открыли соединение, которое в основном отвечает за оздоровительные свойства артишоков. Это цинарин.
Артишоки: лечебные свойства цинарина
Артишок являетсянатуральным гиполипемическим препаратом, снижающим уровень липидов в сыворотке крови. Помогает поддерживать надлежащий уровень холестерина в организме и, таким образом, поддерживает лечение или предотвращает образование атеросклеротических изменений.
По мнению ученых, цинарин, основной активный ингредиент артишоков, отвечает заснижение уровня триглицеридов и холестерина в крови. Цинарин угнетает синтез холестерина в печени, ускоряет процесс выведения триглицеридов и холестерина вместе с желчью, интенсифицирует процесс превращения холестерина в желчные кислоты. Таким образом, цинарин можетснижать уровень холестерина на 60 процентов
В списке лекарственных растений артишок цинарин называется:
- холекинетик - желчегонный препарат, стимулирующий опорожнение желчного пузыря от желчных камней, которые состоят из холестерина;
- холеретикум - желчегонный препарат, стимулирующий выработку желчи в печени
Экстракт листьев или корня артишока способствует регенерации печени, улучшает ее кровоснабжение и поддерживает процесс выведения токсинов из организма. Кроме того,цинарин поддерживает лечение заболеваний пищеварительной системы, в том числе расстройств пищеварения и синдрома раздраженного кишечника.
ВНИМАНИЕ! Людям, страдающим от уратных камней, следует избегать употребления артишоков
Это пригодится
Артишоки: калорийность, питательная ценность (на 100 г) в сыром/приготовленном виде
Энергетическая ценность - 47/53 ккал
- Общий белок - 3,27/2,89 г
- Жир - 0,15/0,34 г
- Углеводы - 10,51/11,95 г (в т.ч. простых сахаров 0,99/0,99 г)
- Клетчатка - 5,4/5,7 г
Витамины
- Витамин С - 11,7/7,4 мг
- Тиамин - 0,072/0,050 мг
- Рибофлавин - 0,066/0,089 мг
- Ниацин - 1,046/1,110 мг
- Витамин B6 - 0,116/0,081 мг
- Фолиевая кислота - 68/89 мкгВитамин А - 13/13 МЕ
- Витамин Е - 0,19/0,19 мг
- Витамин К - 14,8/14,8 мкг
Минералы
- Кальций - 44/21 мг
- Железо - 1,28/0,61 мг
- Магний - 60/42 мг
- Фосфор - 90/73 мг
- Калий - 370/286 мг
- Натрий - 94/60 мг
- Цинк - 0,49/0,40 мг
Жирные кислоты
- насыщенный - 0,036/0,079 г
- мононенасыщенные - 0,005/0,011 г
- полиненасыщенные - 0,064/0,145 г
Источник данных: Национальная справочная база данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США
Артишоки: противораковые свойства
Артишок содержитмного антиоксидантов, которые действуют как барьер для свободных радикалов.
- кверцетин,
- рутина,
- антоцианы,
- галловая кислота,
- лютеолин,
- кофеиновая кислота,
- хлорогеновая кислота,
- силимарин,
- цинарин.
Благодаря своему содержанию артишоки не только задерживают процессы старения, но и подавляют выработку раковых клеток.
Артишоки и диабет
Содержащийся в артишоках инулинпомогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови, поэтому артишоки рекомендуются диабетикам. В свою очередь, хлорогеновая кислота повышает толерантность к глюкозе и снижает всасывание сахаров в пищеварительном тракте. Артишоки имеют очень низкий гликемический индекс 18.
Артишоки и похудение
Энергетическая ценность артишоков в100 г составляет всего 47 ккалИменно благодаря низкой калорийности, низкому содержанию жира и высокому содержанию пищевых волокон артишоки рекомендованы диетологи каковощи, способствующие снижению весаОднако больше всего ценятся эти полезные овощи из-за содержания целых четырех веществ для похудения:
- Cynarynaрекомендуется людям, страдающимзаболеваниями пищеварительной системы, частыми запорами и медленным обменом веществ Cynaryna улучшает пищеварительный процесс и контролирует гормональный фон отвечает за регулирование уровня сахара в крови и ускорение липидного обмена в организме, тем самым поддерживая людей, борющихся с ненужными килограммами.
- Инулинимеет волокноподобные свойства, посколькуобладает способностью связывать большое количество воды и набухать под ее воздействием в желудке дает чувство сытости надолго и предотвращает приступы волчьего голода. Кроме того, инулин является пребиотиком, который является питательным веществом для полезных кишечных бактерий, положительно влияющих на иммунную систему кишечника.
- Хлорогеновая кислота- это антиоксидант, содержащийся в тканях растений. Снижает всасывание сахаров в пищеварительном тракте и, таким образом, заставляет организм использовать ранее накопленные запасы углеводов и жиров.
- Ниацин, также известный каквитамин B3 и PP, участвует в метаболизме углеводов, жирных кислот, т.е. ингибирует расщепление жиров в жировой ткани и ускоряет обмен веществ. Артишок является одним из самых богатых источников ниацина среди овощей.
Как приготовить и есть артишоки?
Артишокиодин из самых популярных овощей в Италии. Он также все чаще появляется в польских магазинах, но мало кто знает, как его приготовить. Мы предлагаем шаг за годом:
- Держа цветок за лепестки, отрежьте стебель над основанием.
- Затем обрежьте внешние жесткие листья и обрежьте одревесневающие концы боковых листьев.
- Отрежьте верхушку цветка примерно на 1/3 артишока.
- Наконец, разрежьте овощ пополам и ножом удалите внутреннюю «волосатую» часть овоща. Будьте осторожны, чтобы не разрезать «сердце» артишока.
- Очищенный овощ положите в холодную воду с лимонным соком или подкисленную уксусом, чтобы он не потемнел.
- Затем замочите артишоки в воде, убедившись, что на артишок приходится не менее 1 литра воды.
- Отварите их в слегка подсоленной воде с несколькими каплями лимонного сока, пока они не станут мягкими (около 35-40 минут).
- Приготовленный артишок можно подавать, например, с соусом винегрет.
Артишоки: экстракт артишока от прыщей
Цинарин обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами, поэтомуэкстракт листьев артишока входит в состав некоторых косметических средств, предназначенных для ухода за кожей с акне.
В свою очередь, богатство витаминов группы В предотвращает симптомы себорейного дерматита. Экстракт артишока также используется длялечения некоторых дерматологических заболеваний, таких как псориаз, экзема и крапивница.
Сбалансированное питание - залог здоровья и хорошего самочувствия. Воспользуйтесь преимуществами JeszCoLubisz, инновационной онлайн-системы диетического питания от Poradnik Zdrowie. Выбирайте из тысяч рецептов полезных и вкусных блюд с использованием даров природы. Наслаждайтесь индивидуально подобранным меню, постоянным контактом с диетологом и многими другими функциями уже сегодня!
Артишоки в качестве пищевой добавки
В настоящее время польские аптеки предлагаютпрепараты, содержащие экстракт листьев артишока. Эти виды пищевых добавок в основном поддерживают работу пищеварительной системы. Они стимулируют выработку желчи печенью и тем самым поддерживают процесс выведения вредных продуктов метаболизма, а также помогают поддерживать нормальный уровень холестерина в крови.
Одна таблетка содержитв среднем 20 мг цинарина, благодаря которому экстракт артишока ускоряет метаболизм липидов в организме и способствует более быстрому выводу ненужных веществ из организма. тела и, таким образом, поддерживает процесс похудения.