1. Капрезе Шашлык
Примечание: Если вы любите капрезе (сыр моцарелла, помидоры, базилик), эта закуска для вас.
Ингредиенты:
- 1 стакан бальзамического уксуса
- помидоры черри или виноград, разрезать пополам
- мини-шарики из сыра моцарелла (можно использовать шарики обычного размера и нарезать на небольшие кусочки)
- листья свежего базилика
- соль и перец
- зубочистки
Направления:
-
Доведите бальзамический уксус до кипения в кастрюле, убавьте огонь до среднего и варите до тех пор, пока консистенция не станет похожа на более жидкую версию кленового сиропа (это должно занять 10-15 минут).
Примечание: это называется бальзамической редукцией
- Вылейте в миску и дайте остыть.
- Разрезать помидоры пополам.
- Нанизать на зубочистку небольшой (1/2 дюйма) шарик сыра моцарелла, лист базилика (сложите пополам, если он большой) и половинку помидора.
- Посыпать солью и перцем, затем полить сверху охлажденным бальзамическим соусом.
2. Соус из острой кукурузы (получен из Gina Marie’s Kitchen, рецепт следующий)
Ингредиенты:
- 2 стакана тертого сыра чеддер
- 1 чашка тертого Монтери Джек
- 2 ст.л. перца чипотле в соусе адобо, нарезанного мелкими кубиками
- 1 маленькая банка (4 унции) нарезанного кубиками зеленого чили без жидкости
- 1/2 чашки майонеза
- 1/4 ч.л. чесночного порошка
- 1 Банка кукурузы на 11 унций, без жидкости
- 1 маленький помидор
- 2 ст.л. кинзы, нарезанной
- 2 ст.л. зеленого лука, тонко нарезанного
Направления:
- Разогрейте духовку до 350 градусов.
- Смешайте сыры, чиптоле и зеленый перец, майонез, чесночный порошок и кукурузу. Перелейте в жаропрочную посуду.
- Выпекать 20 минут или до золотисто-коричневого цвета и образования пузырьков
- Посыпать нарезанными кубиками помидорами, зеленым луком и кинзой. Подавать сразу же с чипсами из тортильи.
3. Греческий овощной соус из авокадо
Ингредиенты:
- 1/2 стакана простого обезжиренного греческого йогурта Чобани
- 2 спелых авокадо, очищенных от кожуры и семян
- 1-2 измельченных зубчика чеснока
- 3 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
- 2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
- Соль и молотый черный перец по вкусу
- овощи для макания
Направления:
- Поместите йогурт, авокадо, чеснок, кинзу и сок лайма в блендер или кухонный комбайн (или вы можете положить все в миску и использовать погружной блендер).
- Смешать до однородности.
- Приправить солью и перцем по вкусу.
- Соскребите соус в сервировочную посуду и подавайте с нарезанными овощами.
4. Горячий соус для пиццы
Ингредиенты:
- 1 упаковка сливочного сыра
- 1 чашка тертого сыра чеддер
- 2 стакана тертого сыра моцарелла
- нарезанная пепперони (нарезанная) или предварительно приготовленная колбаса (по желанию)
- 1/4 чайной ложки чесночного порошка
- 1/2 стакана мелко нарезанного зеленого перца
- 1 небольшая банка черных оливок (по желанию)
- 1 банка томатного соуса (например, Prego или еще лучше домашнего аутентичного соуса)
- 1 столовая ложка итальянской приправы
- чипсы, нарезанный багет или хлебные палочки для обмакивания
Направления:
- Разогрейте духовку до 350 градусов.
- Смешайте сливочный сыр и итальянскую приправу в форме для запекания, затем распределите смесь так, чтобы она покрывала все дно формы (не обязательно идеально).
- Сочетайте сыры моцарелла и пармезан; посыпать половиной сливочного сыра.
- Дополнительно: если вы добавляете мясо в соус, добавьте нарезанную колбасу или нарезанную пепперони.
- Полейте соусом для пиццы, оставшейся половиной сырной смеси, зеленым перцем и маслинами.
- Поставить в духовку на 10-15 минут или пока сырная смесь не расплавится.
- Подавайте с чипсами из тортильи, нарезанным багетом или хлебными палочками.
5. Фаршированные грибы
Примечание: вы можете буквально поиграть с типом мяса, которое вы кладете в это блюдо - это может быть крабовое мясо, острая итальянская колбаса или что-то еще, что вам нравится.
Ингредиенты:
- 24 унции, белые шампиньоны
- Острая свиная колбаса 1/3 фунта или мясо на ваш выбор (колбаса чоризо, мягкая итальянская колбаса, фарш из индейки, говядина и т. д.).
- ½ целой средней луковицы, мелко нарезанной
- 1/2 стакана свежего нарезанного шпината (по желанию)
- 6 зеленый лук, белая и зеленая части, рубленый
- 4 зубчика мелко нарезанного чеснока
- 1/4 стакана красного болгарского перца, очищенного от семян и мелко нарезанного (по желанию)
- 1/4 стакана зеленого болгарского перца, очищенного от семян и мелко нарезанного (по желанию)
- 8 унций, Сливочный сыр
- 1 цельный яичный желток
- ¾ стакана тертого сыра пармезан
- 1/3 стакана белого сухого вина
- Соль и перец (по вкусу)
Направления:
- Вытрите или промойте грибы в холодной воде. Вырвите стебли и выбросьте их.
- Мелко нарежьте ножки грибов и отложите в сторону.
- Обжарить и покрошить мясо на более мелкие кусочки. Отложите на тарелке для охлаждения.
- В ту же сковороду добавьте лук, перец и чеснок. Готовьте 2 минуты на среднем огне.
- Влейте вино, чтобы деглазировать кастрюлю, дайте жидкости испариться.
- Добавить соль и перец по вкусу. Отложите смесь на тарелке, чтобы она остыла.
- В миске смешайте сливочный сыр и яичный желток. Перемешать с сыром пармезан. Добавить остывшую колбасу. Перемешайте смесь и поставьте в холодильник на 5 минут, чтобы смесь стала тверже и ее было легче положить в грибы.
- Намазать смесью полость каждого гриба так, чтобы сверху образовалась приличная насыпь.
- Украсьте свежей петрушкой и зеленым луком.
- Выпекать при 350 градусах от 20 до 25 минут или до золотисто-коричневого цвета. Перед подачей дайте грибам остыть, чтобы не обжечь рот.
6. Попперсы с халапеньо, завернутые в бекон
Примечание: у меня есть несколько советов для вас, когда вы делаете это. Первый совет: работайте с халапеньо в перчатках. Второй совет: убедитесь, что вы удалили все семена из перца халапеньо, если только вы не хотите, чтобы ваш рот буквально весь день был в огне.
Ингредиенты:
- 15 перцев халапеньо (из этого количества получится 30 перцев халапеньо)
- 1 упаковка сливочного сыра
- 1-2 упаковки бекона (можете выбрать бекон из индейки, если хотите, но я лично думаю, что рецепт вкуснее с обычным беконом, а я люблю бекон из индейки).
- зубочистки
- пергаментная бумага с антипригарным покрытием
- кулинарные листы
Направления:
- Разогрейте духовку до 350 градусов.
- Возьмите 1-2 противня, застелите их пергаментной бумагой.
- Наденьте перчатки, разрежьте каждый перец халапеньо пополам, выложите семена и все остальное, промойте перец халапеньо, чтобы убедиться, что в нем не осталось семян (если вы не хотите, чтобы ваш рот был обожжен, тогда оставьте несколько семян в каждом).
- В каждую половинку халапеньо положить сливочный сыр.
- Оберните каждую половинку халапеньо с начинкой из сливочного сыра ломтиком бекона (в зависимости от длины бекона может понадобиться половина ломтика бекона). Держите бекон, обернутый зубочисткой.
- Поместите стручки халапеньо на противень, убедитесь, что между ними есть расстояние не менее 1/2-1 дюйма.
- Варить попперсы 15-20 минут.
- Дайте попперсу остыть не менее 10 минут перед подачей на стол. Жар, как правило, остается в попперсах не менее 10 минут, поэтому подождите, прежде чем подавать.
7. Холодный крабовый соус
Примечание: вместе получаются кетчуп и соус из хрена. коктейльный соус! Ням.
Ингредиенты:
- 1 упаковка сливочного сыра
- 1 банка крабового мяса
- 1/2 стакана соуса из хрена
- 1/2 стакана кетчупа
- пшеничная мука для обмакивания
Направления:
- Выньте всю упаковку сливочного сыра и положите ее в центр тарелки.
- Добавьте крабовое мясо после того, как слейте воду, поверх сливочного сыра.
8. Гуакамоле
Ингредиенты:
- 2 авокадо, разрезанных пополам, очищенных от семян и кожуры
- 1/2 лайма, выжмите сок или просто используйте 1/2 чайной ложки сока лайма.
- Щепотка морской соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/2 чайной ложки молотого тмина
- 1/2 чайной ложки кайенского перца
- 1/2 средней луковицы, нарезанной кубиками (вы можете поиграть с количеством нарезанного кубиками лука, в зависимости от того, насколько вы любите лук).
- 2 Помидоры сорта Рома, очищенные от семян и нарезанные кубиками
- 2 столовые ложки нарезанной кинзы
- 2-3 зубчика чеснока, измельчить (в зависимости от того, насколько вы любите чеснок).
- 1/2 перца халапеньо, очищенного от семян и измельченного (по желанию).
- Чипсы для обмакивания
Направления:
Разомните все вилкой в миске (начните с авокадо, закончите нарезанными кубиками помидорами). Мммм
9. Чашки для тако
Примечание: это также можно использовать для идеи ужина, в зависимости от того, для скольких людей вы готовите его и сколько чашек тако вы готовите. Опять же, вы можете изменить рецепт по своему вкусу, добавить или убрать то, что вы обычно добавляете в тако.
Ингредиенты:
- 2 пакета вонтоновских оберток
- мясо на ваш выбор: 1 упаковка фарша из индейки или говяжьего фарша
- 1 пакетик приправы для тако
- 2 формочки для кексов или 2 мини-формочки для кексов (это намного легче съесть за один раз в качестве закуски, чем с формочками для кексов)
- 1 упаковка тертого мексиканского сыра
- 1 большой помидор, очищенный от семян и нарезанный кубиками (по желанию)
- зеленый лук (по желанию)
- сметана
Направления:
- Разогрейте духовку до 350 градусов.
- Поджарьте мясо в большой сковороде.
- Слить жир
- Добавьте приправу для тако к мясу согласно инструкции на упаковке.
- Приправьте мясо приправой для тако согласно инструкции на упаковке.
- Используя формочку для мини-маффинов, выложите в лунки обертки для вонтонов, чтобы обертки приняли форму маленьких чашечек внутри лунок.
- Наполните каждую секцию обертки для вонтонов примерно наполовину мясом тако.
- Добавьте сверху сыр.
- Выпекать 8 минут или пока обертки не станут слегка коричневыми.
- Подавайте с любой начинкой на ваш вкус.
- Бам! Приблизительно около 30 чашек вкусных тако.