Что, черт возьми, такое Кронат? Ну, вот из пресловутых «лошадиных уст» (хотя я бы не сказал шеф-повару Доминику Анселю, что мы называли его лошадью. Договорились?):
«Cronut® - это уникальное кондитерское изделие, созданное шеф-поваром Домиником Анселем, которое многие называют гибридом круассана и пончика. Бренд и продукт Cronut® являются зарегистрированной торговой маркой Dominique Ansel Bakery как в США, так и за рубежом.” - Пекарня Доминика Анселя.
Итак, Cronut® является торговой маркой, но это просто означает, что вы не можете сделать гибрид пончика и круассана, назвать его «Cronut» и продавать его.
Это не значит, что вы не можете приготовить «кронаты» по одному из этих рецептов и съесть их самостоятельно!
Вот девять «фальшивых» рецептов кронатов, которые были придуманы блестящими домашними экспериментаторами. Так как базовый рецепт кронатов не сильно отличается - вариации происходят от ароматизаторов, используемых для глазури и начинки, - эти рецепты примерно упорядочены по кулинарному мастерству, от самого простого к самому сложному.
Отказ от ответственности: для меня любое упоминание о дрожжах автоматически относит приготовление пищи любого вида к сфере «шеф-повар», поэтому, если вы не согласны с моей иерархией, вы, вероятно, правы.
1. Кронаты Easy в шоколадной глазури
В этой статье рассказывается о кухонных экспериментах Кирби с круассанами Trader Joe. Читайте и учитесь
2. Из Пиллсбери: пончик в форме полумесяца с соленой карамелью
Карамельный топпинг, ванильный пудинг, кошерная соль и булочки в форме полумесяца от Pillsbury - что может не понравиться?
3. Самый простой домашний кронат
Вот еще один рецепт, основанный на булочках в форме полумесяца от Pillsbury, и он включает в себя рецепты классической сахарной глазури с корицей, ванильной глазури и лимонной глазури. Обратите внимание, что для более простых рецептов, таких как этот, чтобы получить начинку внутри, вы просто открываете тесто, распределяете начинку, а затем снова собираете.
4. Веганский кронат
В этом тесте используется предварительно приготовленное слоеное тесто, так что для меня оно все равно считается «легким». С шоколадом, бананом, соевым молоком и сахарным тростником, кто сказал, что быть веганом должно быть скучно?
5. Ваш обычный глазированный кронат
В этом рецепте упоминаются дрожжи, поэтому мы официально вышли из уровня «кулинарного дебила» и, следовательно, намного превосходим меня с точки зрения необходимых кулинарных навыков. Тем не менее, на этой странице есть отличные видеоролики и опция «Кухня», когда вы «на работе».
6. Кронат из слоеного теста Old School
Включает отличные фотографии и подробные инструкции по приготовлению слоеного теста и кленовой глазури. Впечатляет!
7. Гренки с медом и ванильным кремом
Эти прелести на самом деле обжарены во фритюре в масле из виноградных косточек, как и настоящие Кронаты. Однако, если вы не готовы обсуждать точку дымления масла из виноградных косточек, вы не знаете разницы между тестом для макаронных изделий Sfoglia Brioche и обычным тестом для круассанов, и у вас нет трех дней, чтобы инвестировать в этот процесс., я бы выбрал один из более простых рецептов.
8. Для пуристов: полностью с нуля Cronut
В этом рецепте даже есть инструкции по приготовлению начинки, которую вы впрыскиваете, как в настоящей пекарне! (Впрыскивается, а не размазывается! Вау!) Определенно рецепт для преданного и опытного повара.
9. Кронат Metric с ванильным кремом и глазурью из цветов апельсина
И последний рецепт для настоящих поваров, использующих метрические измерения для наших друзей по всему миру (и по всему миру).
Последнее слово
Признаюсь: я никогда не ела кронат. Этот факт делает меня полным халтурщиком, который совершенно не имеет права писать эту статью. Однако я открыт для образовательных возможностей, поэтому, если кто-то из вас, мои дорогие читатели, почувствует вдохновение просветить меня, я вполне готов стать тренером. Я также с удовольствием приму участие в любых дегустациях ваших экспериментов; мы не можем допустить, чтобы вы подавали своим гостям некачественный продукт, понимаете. Возможно, я мог бы даже написать следующую статью в будущем, чтобы компенсировать мой нынешний недостаток знаний о Кронуте, ожидая дальнейших исследований, обширных исследований и множества исследований