В этом году будет 10 лет, как судьба свела меня с двойной жизнью: с тех пор я бываю дома всего несколько месяцев в году, остальные две трети своей жизни я живу в Северной Италии, обычно курсируют между Турином и Миланом. Когда на прошлой неделе я получил приглашение на мероприятие Aperol в Будапеште, я почувствовал, что мне там место хотя бы потому, что, когда меня нет дома, я живу именно на родине аперитивов.
Что, то есть обряд распития аперитива, здесь практически неизвестен, и то, что посол Aperol в своем подавляющем стиле рассказывал избранным здесь заинтересованным лицам, для меня является частью повседневной жизни. Впрочем, здесь, на Dívány, да и вообще во всем Индексе, эта тема еще ни разу как следует не обсуждалась, так что сейчас я вам все красиво расскажу. С одной стороны, потому что это интересно, а с другой стороны, потому что если это зависит от Aperolék, то эта привычка приживется и здесь. Я разбил его по пунктам, чтобы было легче усваивать. Вот 8 вещей, которые вы не знали об аперитиве.
1. Аперитив - это не (только) напиток
Аппетитные алкогольные напитки называются аперитивами. Дома ок. все, что вы пьете перед едой, может быть аперитивом, даже бренди. В Италии это не работает, там пьют только после еды. Кроме того, есть особый вид напитка, который обычно пьют в качестве аперитива, например, вермуты в Турине и, в частности, Aperol в Милане, у которого, кстати, прямо на этикетке написано низкое содержание алкоголя. В отличие от Венгрии, в Италии не модно напиваться, поэтому людям не свойственно употреблять алкоголь натощак. Они не пьют, чтобы накуриться. Отсюда следует, что питье перед обедом требует и еды - так получилось, что к аперитиву всегда подают еду. Так что, если вас пригласят на аперитив, будьте готовы, что время будет где-то около 6-7 вечера, а к напитку всегда найдется еда. Итак, аперитив - это как поздний перекус, прямо перед обедом, только с алкоголем.
2. Aperol Spritz - это не причуда нескольких лет
Вермуты, да и аперитив в целом, были изобретены в Турине, как мы узнали от посла Aperol на мероприятии, 250 лет назад. Отсюда, среди прочего, сто лет назад компания Campari привезла эту привычку в Милан, а оттуда эта форма употребления алкоголя распространилась в 20 веке. века в большей части Италии, а в последнее время даже за границей. Когда я впервые выпил аперитив в Милане в 2006 году, я был с группой людей из Турина. Еще они были удивлены, увидев, что все пьют апельсиновую выпивку, кто-то знал, что это апероль. Конечно, я впервые в жизни услышал эту марку, но и 10 лет назад в Турине она не была особо известна. Так или иначе, мы все заказали Aperol Spritz, так как это местный деликатес столицы Ломбардии.
Aperol был изобретен в Падуе в 1919 году, но лишь много позже стал самым популярным аперитивом в Милане. Впервые я столкнулся с Aperol за пределами Италии примерно в 2010 году, и с тех пор этот напиток стал очень известен во всем мире. Конечно, многие думают, что это какая-то новая мания, мимолетное увлечение, но нет, Aperol уже почти сто лет, и он уже не одно десятилетие входит в повседневную жизнь Милана.
3. Ты обычно сам не пьешь Апероль
На мероприятии также было сказано, что основная функция Aperol - приготовление спритца. Поэтому апероль обычно не пьют сам по себе, но вы должны добавить 2 части к 3 частям просекко, плюс посыпать еще немного содовой и бросить дольку апельсина. Так что если вы видите в магазине бутылку Апероля, покупайте не только ее саму по себе, но и купите игристое вино, потому что вместе с ним вы получите самое настоящее.
4. Однако с Аперолем можно не только аперитивить
Поскольку мы были гостями Aperol в заведении Koktélbolt, по определению мероприятие было только об этом напитке. Однако правда в том, что в Турине, на родине аперитивов, я всегда замечал, что большинство пьют бокал вина в качестве аперитива. Красное зимой, белое летом, может быть, игристое, но розовое совсем не в моде в Италии, на самом деле пьемонтцы, склонные к снобизму, смотрят на розовое свысока - это тоже мало кто знает. Если вы там, не заказывайте розовое! Или можно заказать, его все равно скорее всего не будет. Кроме вермутов иногда пьют обычные коктейли во время аперитива, что все же менее сырно, чем просить розе. Однако я думаю, что пиво во время аперитива в Италии пьют только иностранцы.
5. Еда варьируется от чипсов до кулинарного рая
Итак, аперитив представляет собой спуск к бару в течение обозначенного времени, т.е. ок. между 6 и 8 часами вечера (многие идут прямо с работы) и просит попить. Вам не нужно просить еду, она всегда есть. В самых неприхотливых местах выкладывают только чипсы и/или соленый арахис, но это довольно редко. Там, где подают аперитив, деликатесов обычно предостаточно, но, конечно, все только закуска, для обычного ужина нет тяжелых блюд, макс. сыры, макаронные изделия, салаты, мясное ассорти. Качество еды зависит от места, конечно есть дешевые, дорогие и элитные аперитивы.
6. Почему в Венгрии никогда не будет настоящего аперитива
Бывает, что если заказать напиток во время аперитива, то еду выносят порционно вместе с ним. Но типичным является то, что еда просто выставлена напоказ, и каждый покупает столько, сколько хочет, мы могли бы назвать это шведским столом с небольшой путаницей. Хорошо, что такое работает и на пресс-мероприятии с более-менее дисциплинированными журналистами и здесь, но я не могу себе представить, что это когда-нибудь станет реальностью в Венгрии, что в обычном пабе они выставляют бесплатную еду просто так. что каждый, кто покупает выпивку, может взять ее столько, сколько захочется. Это система в Италии, но я не думаю, что она сработает здесь. Типичный венгр в такой ситуации, наверное, съел бы себя до смерти: как только еда будет бесплатной, он просто не оставит ее!
Итальянцы, напротив, думают, что идут сразу к обеду с аперитива, и не испортят свой обед, который там является самым важным приемом пищи дня, поглощая всякую всячину. еда на аперитив. На аперитиве еда действительно служит только для того, чтобы вы не опьянели от алкоголя. Поверьте, вы удивитесь, насколько самодисциплинированны итальянцы, когда дело доходит до еды и питья!
7. Счастливый час также означает это, но будьте осторожны
В Турине так не принято, а в Милане ради туристов бары обычно пишут, когда аперитив вечером. Просто они не говорят аперитив, потому что иностранцы не знают, что это такое на самом деле, но это обычно пишется как счастливый час. В другом месте это означает, что напитки дешевле в определенный период, что может быть обманчиво, потому что напитки в итальянском аперитиве совсем не дешевле, чем в другое время дня. Более того, они часто значительно дороже, учитывая, что в них включено питание. В лучшем месте за аперитив запросто берут 8-10 евро (2000-3000 HUF), а это далеко не роскошь.
8. У вас может быть социальная жизнь
На мероприятии также было сказано (вы хоть смотрели фотографии?), что второстепенной функцией аперитивов всегда была социальная жизнь после работы. Это правда: после работы итальянцы обычно встречаются друг с другом за аперитивом, чтобы друзья могли поговорить о том, что с ними произошло в тот день. Так что аперитивы действительно играют важную роль в общественной жизни итальянцев, это то, что они делают вместо того, что мы обычно делаем в пабах. Затем аперитивная группа либо идет в ресторан, либо все расходятся по домам и ужинают дома.