Обед вашего ребенка слабый, и они это знают. Мы обратились к инструктору из Института натуральных гурманов, чтобы он помог оживить его.
Дети - лучшие кулинарные критики в мире. Будь то ужин из полного блюда, отмеченный звездой Мишлен, или доставка пиццы в четверг вечером, если им это не понравится, вы об этом узнаете. В лучшем случае: они будут жаловаться. Худший сценарий: они не будут это есть. Это особенно проблематично, когда речь идет о школьном обеде, еде, которая нужна им для хорошей успеваемости в школе, и которую вы не можете исправить с помощью альтернативы. Чтобы решить эту дилемму, мы наняли Оливию Рошковски, шеф-инструктора Института натуральных гурманов, чтобы она научила нас упаковывать детские обеды. Вот семь советов по укладке, чтобы гарантировать, что больше не будут приходить домой коробки для завтрака с увядшим салатом и раздавленным картофелем, и что вы не тратите свое драгоценное время на нарезку PB&J на драконов.
1. Инвестируйте в коробки для бенто
Коробки для бэнто не только не позволяют продуктам соприкасаться друг с другом (что, по мнению некоторых детей, является смертным грехом), но и делают порции и разнообразие немного более захватывающими, чем горстка пакетов Ziploc. Шеф-повар Рошковски рекомендует покупать металлические коробки для бенто - они дорогие, но служат долго.
2. Сделайте так, чтобы овощи было легко есть
Самые большие препятствия между вашим ребенком и морковкой? Удобство и привлекательность. Так что сделайте здоровое питание таким же простым (и вкусным), как открытие пакета чипсов. «Нарежьте овощи полосками, чтобы их было удобно перекусывать с рук», - предлагает Рошковски.«И сделайте вегетарианские полоски забавными, добавив хумус, кешью, соус из жареного красного перца, миндальное масло или заправку «Зеленая богиня», чтобы окунуться в нее».
Roszkowski также рекомендует бланшировать овощи, чтобы подчеркнуть их естественную сладость и сделать их более легкими для детей. Чтобы бланшировать овощи, доведите до кипения подсоленную воду, нарежьте овощи желаемой формы и готовьте в течение 30 секунд или до тех пор, пока не будет достигнута желаемая текстура. Поместите на ледяную баню, чтобы прекратить приготовление.
3. Попробуйте разные текстуры
Согласно науке, текстура является одним из наиболее важных факторов удовлетворения от еды. Поэтому включайте в ланч-боксы разные текстуры: мягкие, хрустящие, сливочные и жевательные. «Я рекомендую начинать с фруктовой кожуры, кренделей, печенья, крекеров, батончиков мюсли и сухофруктов», - говорит Рошковски.
4. Избегайте вкусовой колеи
Конечно, у вашего ребенка есть свои любимые вкусы, но изменение вкуса может сделать их вкус более разнообразным и, что более важно, не даст им скучать.«Меняйте вкус в течение недели, чтобы он оставался интересным - от разных вкусов желе до попкорна», - говорит Рошковски. Просто убедитесь, что если вы переходите с клубничного желе на ежевику или масляного попкорна на соль и перец, вы не жертвуете хорошим питанием в процессе. «Ищите желе с низким содержанием сахара, в котором используются натуральные подсластители, такие как яблочный сок. Что касается попкорна, воздушные попперсы отлично подходят для вовлечения детей. Нанесите масляный спрей на воздушную кукурузу, чтобы любимые специи или приправы приклеились», - предлагает Рошковски.
5. Упакуйте и выберите по сезону
Чтобы не было оправдания тому, что вы не знаете, какие сезонные фрукты и овощи есть рядом с вами, вот руководство. Сезонные продукты не только гарантируют, что обеды будут максимально свежими и вкусными, но также позволяют вашему ребенку изучить взаимосвязь сезонов с доступными продуктами и попробовать разные продукты. «Сейчас для ранней осени ищите кабачки, помидоры, кабачки, огурцы, цветную капусту, брокколи, кабачки, яблоки», - говорит Рошковски.
6. Создание фигур
Хорошо, ранее мы упоминали бутерброды в форме дракона, но мы не упомянули, что вам не нужно усердно трудиться, чтобы сделать забавные фигурки из еды ваших детей. Для этого есть хак. «Используйте формочки для печенья, чтобы нарезать бутерброды, сыр и фрукты в забавные формы», - говорит Рошковски. «Ищите формочки для печенья на праздничную тематику - например, листья для осени или тыквы для Хэллоуина, или ищите что-то, что любит ваш ребенок, например, его любимое животное».
7. Маскировка овощей
Замаскировать овощи не так сложно, как вы думаете. Все, что вам нужно, это кабачки, морковь, тыква, форма для мини-маффинов и рецепт. Поверьте, ваши дети не будут жаловаться на то, что едят кексы, а вам не придется беспокоиться о пяти порциях в день.