Существует множество способов безопасно разморозить замороженные продукты. Кто-то кладет его в холодильник, кто-то в воду, а кто-то просто готовит прямо из замороженного состояния. Чтобы обезопасить себя и свою семью, существуют правильные и неправильные способы размораживания замороженных продуктов. Ниже приведен список распространенных, но рискованных способов разморозки продуктов из морозильной камеры, а также более эффективных методов.
1. Вы даете мясу оттаять при комнатной температуре
Проблема: Если оставить пищу (особенно мясо) при комнатной температуре, она окажется в температурной зоне 40-140F, где на ней размножатся бактерии, что никому не нужно. Если после этого еда не будет правильно приготовлена, есть большой риск заболеть.
Решение: Министерство сельского хозяйства США рекомендует три способа размораживания мяса. Первый - это использование ванны с холодной водой, где вам нужно менять воду, когда она начинает нагреваться. Второй - поставить в холодильник и ждать, пока оттает. Третий - использовать микроволновую печь, но вам нужно будет приготовить ее сразу же после этого.
2. Вы размораживаете стейки перед приготовлением
Проблема: Проще говоря, вы размораживаете стейки перед приготовлением.
Решение: Видео выше было распространено, показывая, что вы можете приготовить прекрасный стейк прямо из замороженного. Судя по видео, стейки, приготовленные из замороженных, теряют меньше влаги, имеют меньше пережаренного мяса и на самом деле вкуснее. Посмотрите видео, чтобы узнать больше!
3. Вы размораживаете рыбу перед приготовлением
Проблема: Судя по всему, это относится и к рыбе. Существует множество веб-сайтов, посвященных обучению людей приготовлению замороженной рыбы. Когда вы размораживаете рыбу, очень высока вероятность того, что она станет мягкой и безвкусной, что испортит ваш ужин.
Решение: На этом веб-сайте есть вся необходимая информация о приготовлении замороженной рыбы. Они включают в себя различные методы и стили приготовления, так что вы можете получить эту твердую, вкусную, идеально приготовленную рыбу, а не какой-то кашеобразный мусор.
4. Вы не уверены, нужно ли размораживать овощи
Проблема: Не расстраивайтесь из-за того, что не знаете этого, потому что я этого не знал. Это процесс обучения. Если неправильно приготовить овощи, они превратятся в безвкусную кашу.
Решение: По общему мнению, лучший способ приготовления замороженных овощей - приготовление их на пару. Не добавляйте в блюдо замороженные овощи до самого конца; если они будут готовиться слишком долго в замороженном виде, они станут мягкими. Если вы сомневаетесь, приготовьте их на пару или погуглите, потому что разные овощи лучше переносят разные способы приготовления, чем другие.
5. Вы кладете замороженные продукты в горячее масло, прежде чем счищать лед
Проблема: Вы достаете замороженные продукты из морозильной камеры и бросаете их прямо в кастрюлю или фритюрницу. Это плохая идея; замороженная вода и горячее масло имеют бурную и потенциально опасную реакцию, которая приводит к агрессивному разбрызгиванию. Если масло брызгает на нагревательный элемент, это может привести к пожару.
Решение: Когда вы достаете продукты из морозильной камеры, постарайтесь удалить как можно больше льда. Соскоблите его или промойте холодной водой, чтобы удалить кристаллы льда. Чем меньше льда на вашей еде, тем меньше брызг, когда она падает в горячее масло, и тем безопаснее вы будете.
6. Вы готовите замороженные продукты при той же температуре, что и их размороженные аналоги
Проблема: У вас есть замороженное блюдо. Вы знаете, при какой температуре его готовить, если он разморозился, поэтому вы просто готовите замороженный вариант при той же температуре немного дольше. Это приводит к пережариванию пищи, но вы чувствуете, что должны приготовить ее целиком.
Решение: Общее мнение состоит в том, чтобы снизить температуру приготовления на 25 градусов и увеличить время приготовления на 50%. Если вы обычно готовите что-то при 350 градусах в течение 10 минут, готовьте замороженную версию при 325 градусах в течение 15 минут. Это должно уменьшить пригорание и переваривание, продолжая готовить его до конца.
7. Вы пытаетесь разморозить фрукты слишком быстро
Проблема: Фрукты особенно хрупкие, когда дело доходит до оттаивания. Многие люди не думают о размораживании фруктов до тех пор, пока они им не понадобятся, и в результате они размораживаются слишком быстро. Слишком быстрое оттаивание фруктов может привести к тому, что они станут мягкими и неприятными.