В наши дни распространяется много дезинформации о потреблении сахара и о том, как это может повлиять на ваше здоровье. Вот некоторые распространенные мифы, которые важно развеять, чтобы раз и навсегда установить рекорд.
1. Сахар отвечает за гиперактивность
Этот распространенный миф был развенчан в научном сообществе обширными исследованиями. В одном исследовании, где родителям было сказано записывать поведение своего ребенка после того, как исследователи дали им сахар, все поведение детей было описано как «проблемное или гиперактивное». На самом деле детям не давали сахара. Этот миф, кажется, верен, потому что сахар часто употребляют в общественных местах (вечеринки, мероприятия, конференции), где есть много других стимулов, не связанных с едой (визуальных и слуховых), и это может повлиять на настроение человека.
2. Сахар - основная причина развития диабета
Сахар не является главной причиной развития диабета у людей, а является результатом малоподвижного образа жизни, неправильного питания и генетики. Получение нездоровых калорий из любого источника пищи определенно способствует этому заболеванию, но употребление только сахара не сделает вас автоматическим кандидатом.
3. Коричневый сахар имеет более высокую пищевую ценность, чем его белый аналог
Возможно, вы слышали старое выражение «чем белее хлеб, тем скорее вы умрете», и осознали тенденцию перехода не только на цельнозерновые продукты, но и на коричневый рис. К сожалению, это правило не распространяется на сахар, так как в коричневый сахар просто добавлена патока. Обратите внимание, что существует разница между нерафинированным сахаром и сахаром-сырцом, который может иметь коричневый оттенок и полностью различаться по пищевой ценности.
4. Натуральный сахар лучше для вас
Недавно на полках супермаркетов появились «альтернативные сахара». Кокосовый сахар, нектар агавы, финиковый сахар рекламируются как более здоровые версии рафинированного продукта. Это утверждение ложно, так как он всегда будет метаболизироваться в организме одним и тем же путем. Эти натуральные сахара содержат некоторые дополнительные минералы, но их количество минимально. Чтобы воспользоваться преимуществами, нужно потреблять гораздо большее количество.
5. Этикетки без сахара означают, что продукт полезнее для вас
Если рассматриваемый пищевой продукт не содержит сахара, то он определенно полезнее для вашего организма, но обычно это не так, когда на этикетке продукта указано, что он не содержит сахара. Эта конкретная этикетка часто означает, что продукт заменен искусственными подсластителями. Они могут принести вам больше вреда, чем пользы. Даже натуральные подсластители, такие как стевия, могут вызвать проблемы, поэтому лучше употреблять натуральный сахар в умеренных количествах, чем любое количество искусственных подсластителей.
6. Фрукты вредны, потому что содержат слишком много сахара
Фрукты содержат большое количество встречающегося в природе сахара, называемого фруктозой. В отличие от небольшого количества печенья или кусочка торта, фрукты содержат другие важные питательные вещества, такие как растворимая клетчатка, которая помогает снизить уровень холестерина и обладает противовоспалительными свойствами, а также витамины и антиоксиданты, помогающие предотвратить заболевания. Нерастворимая клетчатка во фруктах помогает контролировать всасывание сахара в кровь и помогает дольше сохранять чувство сытости.
7. Отсутствие добавления сахара в продукт означает, что вы в безопасности
Тот факт, что в ингредиентах продукта питания указано, что он не содержит добавленного сахара, не всегда означает, что его нет совсем. Сахар имеет много разных маскировок, и важно идентифицировать их в ваших продуктах. Это могут быть такие названия, как декстроза, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, солодовый сироп, фруктоза и концентраты фруктовых соков. Хорошее эмпирическое правило заключается в том, что все, что имеет окончание -ose, переводится как сахар.