Гордон Рамзи - телеведущий, шеф-повар и писатель, родившийся в Джонстоне, Шотландия. Его самая известная работа связана с шоу «Адская кухня» в качестве ресторанного критика, в попытке подтолкнуть владельцев ресторанов сделать их рестораны лучшими в бизнесе. Гордон также известен сериалами «Отель Ад» и «Мастер-шеф».
Познакомьтесь с этими вдохновляющими цитатами Гордона Рамзи о его карьере шеф-повара и жизненными советами для упорного труда
1. «Я провожу на кухне больше времени, чем в столовой, но по понятным причинам мне просто хочется посидеть и побаловать себя». -Гордон Рамзи
2. «Два ключевых ингредиента любого успешного шеф-повара: умение быстро учиться и человек с острым умом». -Гордон Рамзи
3. «Этот путь возвращения на самую вершину лучше, чем фактическое пребывание на вершине. Ты узнаешь так много о себе и о том, кто твои друзья». -Гордон Рамзи
4. «Отказ от нездоровой пищи и правильное питание частично связаны с умением хорошо готовить и наличием для этого навыков». -Гордон Рамзи
5. «Опусти голову и усердно работай. Никогда не ждите, пока что-то произойдет, сделайте это сами, упорно добиваясь успеха и не сдаваясь». -Гордон Рамзи
6. «Я думаю, что между кухонным персоналом существует связь. Вы проводите больше времени с шеф-поваром на кухне, чем со своей семьей». -Гордон Рамзи
7. «Открыть ресторан может каждый. Вам просто нужен званый обед, на котором все злятся и кто-то говорит: «Эй, Том, тебе стоит открыть ресторан, еда вкусная». -Гордон Рамзи
8. «Секрет в том, чтобы убедиться, что бизнес идет идеально, со мной или без меня». -Гордон Рамзи
9. «Когда я злюсь, я просто говорю честно, и не думаю, что когда-нибудь будет по-другому. Я, как любой хороший повар, хочу, чтобы все было идеально». -Гордон Рамзи
10. «Раньше я был на заднице, но у меня много решимости, и я не слабый». -Гордон Рамзи
11. «Для меня секрет в первую очередь в ингредиентах. Вам не нужно тратить целые состояния на органические продукты и выходить за рамки бюджета. Чем лучше ингредиент, тем меньше с ним нужно делать». -Гордон Рамзи
13. «Чтобы вызвать хоть немного уверенности, начните готовить с макарон. Паста феноменальная. Как только вы впервые правильно приготовили макароны, они становятся вашей второй натурой». -Гордон Рамзи
14. «Мое любимое блюдо детства - мамин пастушеский пирог, йоркширский пудинг и жареный картофель. Я помню, как пришел домой из школы и пошел на кухню, чтобы помочь ей. именно благодаря ей я открыл в себе любовь к кулинарии». -Гордон Рамзи
15. «Моей маме иногда не нравится слушать, как я отговариваю персонал, и я говорю маме, что это кухня, а не парикмахерская». -Гордон Рамзи
16. «Все четверо детей выросли с таким уважением, и, эй, если вы чего-то хотите в своей жизни, вы много работаете для этого». -Гордон Рамзи
17. «Я готовлю, я творю, меня невероятно волнует то, что я делаю, мне еще многого предстоит достичь». -Гордон Рамзи
18. «Я шеф-повар, которого случайно показывают по телевизору, вот и все». -Гордон Рамзи
19. «Перестаньте принимать все на свой счет. На протяжении всего времени, когда «Кошмары на кухне» и «Ад в отеле» работают, вы не получаете никакой похвалы. Когда они терпят неудачу, вас обвиняют». -Гордон Рамзи
20. «То, что я прививал детям с первого дня, - это трудовая этика. Итак, время, которое мы проводим вместе, ограничено, но оно качественное». -Гордон Рамзи
21. «Мне хотелось бы думать, что я отличный учитель». -Гордон Рамзи
22«Чем больше я был занят, тем лучше я становился. Я думаю, то же самое происходит и в науке: вам нужно быть дисциплинированным, чтобы выделять время, тратить 90 минут через день на обработку того, что вы получили и что вы делаете. Я много думаю о велосипеде, много думаю о плавании, много думаю о беге, и это действительно хорошее и важное время для меня». -Гордон Рамзи
23. «Я думаю, что между кухонным персоналом существует связь. Вы проводите больше времени с шеф-поваром на кухне, чем со своей семьей». -Гордон Рамзи
24. «Я полагаю, ваша безопасность - это ваш успех, а ваш ключ к успеху - ваш тонкий вкус». -Гордон Рамзи
25. «Сосредоточьтесь на своих клиентах и сделайте этот ресторан синонимом того, где вы находитесь, с точки зрения площади». -Гордон Рамзи
26. «Я никогда не был человеком, который размышлял, задавал вопросы и думал. Пустая трата времени. Отряхнитесь и вставайте обратно. -Гордон Рамзи
27. «Кулинария - это страсть, поэтому она может выглядеть немного темпераментной и слишком напористой невооруженным глазом». -Гордон Рамзи
28. «Один урок любому молодому шеф-повару: никогда не смешивайте семью с бизнесом». -Гордон Рамзи
29
30. «Питание вне дома не должно быть формулой. Еда вне дома - это развлечение. Я очень расстраиваюсь, когда это делается плохо». -Гордон Рамзи
31. «Готовить блюдо - это нормально; готовить его под давлением - совсем другое дело». -Гордон Рамзи
32. «Когда вы готовите под давлением, вы торгуете совершенством». -Гордон Рамзи
33. «Изначально позвольте вашей еде говорить за вас. Вы будете удивлены, как далеко вы продвинетесь за короткий период времени». -Гордон Рамзи
34. «Я стреляю от бедра». -Гордон Рамзи
35«На личном фронте, очевидно, вы знаете, эта индустрия разбивает на части многие семьи. Если я чему-то и научился со своими детьми, так это тому, что обучение их кулинарии в раннем возрасте приблизило их к моей отрасли. Так что, если они собираются сделать это своей карьерой, они умеют готовить». -Гордон Рамзи
36. «Кухни - это суровая среда, и они формируют невероятно сильные характеры». -Гордон Рамзи
37. «Поэтому, когда люди спрашивают меня: что вы думаете о Мишлен? Я не готовлю для гида, я готовлю для клиентов». -Гордон Рамзи
38. «Раньше - это отраслевой язык. Пока мы живы, это не изменится. Чтобы добиться результатов, нужно быть энергичным». -Гордон Рамзи
39. «Мы стремимся создать новую волну талантов. Теперь мы - «Манчестер Юнайтед» кухонь. Я постоянно играю на кухне? Я играющий тренер». -Гордон Рамзи
40. «В ту минуту, когда вы начнете идти на компромисс ради того, чтобы помассировать чье-то эго, все, игра окончена». -Гордон Рамзи
41. «Я не управляю ресторанами, которые вышли из-под контроля. Мы стремимся создать феноменальную опору для талантов». -Гордон Рамзи
42. «Я такой, какой я есть. Боец». -Гордон Рамзи
43. «Я не пытаюсь взять Нью-Йорк штурмом. Я просто хочу пробраться туда, опустить голову, задраить люки и готовить». -Гордон Рамзи
44. «Перестаньте принимать все на свой счет». -Гордон Рамзи
45. «Ради всего святого, я Гордон Рамзи; люди знают, что я непостоянен». -Гордон Рамзи
46. «Однако я все еще люблю футбол и думаю, что приготовление пищи похоже на футбол. Это не работа, это страсть. Когда вы преуспеете в этом, это станет работой мечты, и о финансовом отношении вам никогда не придется беспокоиться». -Гордон Рамзи
47. «Доведите свой предел до абсолютного предела». -Гордон Рамзи
49. «Найдите то, что популярно, найдите то, что только что открылось, а затем найдите худший обзор недели. Можно многому научиться, наблюдая за тем, как ресторан подвергается резкой критике и получает неудачный опыт. Пойдите и посмотрите сами». -Гордон Рамзи
50. «Поместите эмоции в еду, потому что в дальнейшем это принесет гораздо больше удовольствия». -Гордон Рамзи
51. «Я не люблю оглядываться назад. Я всегда постоянно жду вперед. Я не из тех, кто сидит и плачет над пролитым молоком. Я слишком занят поисками следующей коровы». -Гордон Рамзи
52«Когда ты повар, ты пасешь. У вас никогда не будет возможности сесть и поесть. На самом деле они не садятся и не едят, прежде чем вы готовите. Поэтому, когда я закончу работу, первое, что я сделаю, а особенно, когда буду в Нью-Йорке, я пойду на пробежку. И я пробегу 10 или 15 километров на своем - и я бегаю, чтобы набрать аппетит». -Гордон Рамзи
53. «Быть шеф-поваром никогда не кажется работой, это становится настоящей страстью». -Гордон Рамзи
54. «Если вы хотите стать великим шеф-поваром, вам придется работать с великими поварами. И это именно то, что я сделал». -Гордон Рамзи
55. «Я действую импульсивно и следую своим инстинктам». -Гордон Рамзи
56. «Говорят, что у кошек девять жизней. У меня уже было 12, и я не знаю, сколько еще у меня будет». -Гордон Рамзи
57. «Я думаю, что давление - это здорово, и очень немногие могут с ним справиться». -Гордон Рамзи
58. «Напористость и отчасти твердая позиция должны быть подкреплены честностью». -Гордон Рамзи
59. «Вы приходите в кулинарию не для того, чтобы разбогатеть». -Гордон Рамзи
60. «Лучше начинать снизу и постепенно подниматься вверх. Это тоже гораздо веселее». -Гордон Рамзи
61. «Больше всего расстраивает то, что повара начинают срезать углы и считают, что они инкогнито раздают закуски и основные блюда, и они знают, что это не на 100 процентов, но думают, что клиенты не могут этого заметить». -Гордон Рамзи