Благодаря своему приятному запаху и сильному вкусу корица является самой популярной приправой в осенние и зимние месяцы, но знаете ли вы, что она также может быть полезна, помимо прочего, при зубной боли или начале гриппа ? На самом деле было показано, что благодаря своим антимикробным свойствам он также может бороться с Candida. Если вы хотите узнать, чем еще полезна корица, читайте дальше!
1. Регулирует уровень сахара в крови
Исследование, проведенное Министерством сельского хозяйства США, показало, что экстракт корицы, богатый антиоксидантами, помогает снизить факторы риска диабета и сердечных заболеваний. 22 взрослых с избыточным весом в преддиабетической фазе, участвовавших в исследовании, были случайным образом разделены на две группы. Члены одной группы принимали плацебо, а другая группа получала дозу водорастворимого экстракта корицы два раза в день в дополнение к своему обычному рациону. Исследователи взяли образцы крови у всех добровольцев в начале экспериментального периода и через 6 и 12 недель соответственно, и оказалось, что уровень антиоксидантов в организме испытуемых, употреблявших экстракт корицы, улучшался, а специя даже снижалась. их уровень сахара в крови. Поэтому стоит посыпать утреннюю овсянку или сладкий картофель небольшим количеством корицы, чтобы контролировать уровень сахара в крови. Хотя бы потому, что, хотя технически они не сладкие, специи, создающие сладкий вкус, такие как имбирь, мускатный орех или корица, усиливают чувство сытости и уменьшают тягу к сахару.
Эти результаты также включают тот факт, что благодаря активному ингредиенту полифенола, который может имитировать действие инсулина, корица замедляет опорожнение желудка, тем самым сдерживая внезапное повышение уровня сахара в крови после еды. Исследователи из Университета Джорджии обнаружили, что корица предотвращает повреждение тканей и некоторые воспаления, вызванные высоким уровнем сахара в крови. В случае высокого уровня сахара в крови сахар соединяется с молекулами белка для создания так называемых конечных продуктов гликирования (AGE), которые активируют иммунную систему и вызывают повреждение тканей и воспаление, связанные со старением и диабетом. Авторы исследования обнаружили прямую связь между содержанием антиоксидантов в некоторых травах (включая корицу) и эффективной защитой от образования КПГ.
2. Полезно для сердца
Кстати, конечные продукты гликирования тоже могут вызывать атеросклероз, поэтому благодаря корице также снижается риск развития сердечных заболеваний. Но это не все. Согласно исследованию 2011 года, продукты, богатые специями, такими как куркума или корица, уменьшают негативное воздействие на организм продуктов, богатых жирами. Известно, что частое употребление жирной пищи повышает уровень молекул триглицеридов в крови. Хронически высокий уровень триглицеридов увеличивает риск сердечных заболеваний. В этом небольшом исследовании, в котором приняли участие только шесть полноценных, в остальном здоровых мужчин в возрасте от 30 до 65 лет, было выявлено, какую роль специи играют в развитии нашего здоровья. В два разных дня добровольцы добавляли 2 столовые ложки смеси специй (включая корицу) в блюда с высоким содержанием жира, эффект от которых исследователи сравнивали с эффектом от неприправленной пищи. Образцы крови, взятые после еды, показали, что в дополнение к 13-процентному повышению уровня антиоксидантов в крови потребление острой пищи привело к снижению уровня триглицеридов на 30 % по сравнению с контрольной пищей..
3. Стимулирует работу мозга
Знаете ли вы, что простое вдыхание этого особенно насыщенного аромата повышает активность нашего мозга? Но есть и другие способы насладиться его благотворным воздействием. Исследователи из Университета иезуитов Уилинг попросили испытуемых выполнять определенные задачи на компьютере, при этом некоторые из них ели обычную жевательную резинку, а другие ели жевательную резинку со вкусом корицы, мяты или жасмина. Судя по результатам, у тех, кто ел жевательную резинку с корицей, были лучшие когнитивные способности.
Кроме того, согласно исследованию Американской службы сельскохозяйственных исследований, экстракт корицы может помочь после черепно-мозговой травмы или инсульта, а также может быть полезен в борьбе с болезнью Альцгеймера, так как может предотвратить отложения белка, которые связаны с развитием этого заболевания. И это еще не все! В эксперименте на мышах, проведенном при поддержке Национального института здравоохранения США, исследователи обнаружили, что после того, как животных кормили молотой корицей, корица в их организме превращалась в бензоат натрия, и это соединение останавливало разрушение белков Parkin и DJ-1 в организме. головного мозга, нормализовал уровень возбуждающих соединений и улучшил двигательные функции у экспериментальных животных.
4. Фунгициды
Коричный альдегид эффективно подавляет бактериальные инфекции и дрожжевые грибки, которые размножаются в кишечнике. В немецком эксперименте три штамма Candida (Candida albicans, Candida tropicalis, Candida krusei) обрабатывали корицей и маслом пачули. С помощью электронного микроскопа эксперты наблюдали, что даже клетки, устойчивые к фунгициду под названием флуконазол, погибали в течение 72 часов под воздействием эфирных масел. Хорошей новостью является то, что в другом лабораторном тесте было доказано, что транскоричный альдегид также помогает предотвратить инфекции мочевыводящих путей, вызванные кишечной палочкой.
5. Только будь осторожен
Хотя корица обычно не оказывает вредного воздействия, частое и большое потребление или наружное применение может раздражать слизистую оболочку рта и губ. А кассия может быть токсичной в особенно высоких дозах для людей с проблемами печени. Вот почему, если вы особенно любите ее и часто употребляете, проконсультируйтесь, если это возможно, со своим семейным врачом и убедитесь, что никакая специя не используется в качестве лекарства детьми, беременными женщинами или кормящими матерями.
На каком дереве он растет?
Цейлонская корица происходит из коры коричного дерева (Cinnamomum verum или C. zeylanicum), произрастающего в Юго-Восточной Азии, особенно на Шри-Ланке и Зондских островах, принадлежащего к семейству лавровых, но есть и китайская корица, это это кассия (Cinnamomum flavorum или C. cassia). Эти две специи имеют схожий вкус, но в то время как кассия пряная, цейлонская немного мягче, и ее гораздо труднее найти на европейских рынках.
Пряность, которая сейчас распространена по всему миру, долгое время считалась монополией арабов, и торговцы придумывали всевозможные лживые истории о ее происхождении, чтобы удержать цену на предмет роскоши смехотворно высок. Еще древние египтяне знали о его благотворном влиянии: его ежедневно использовали в качестве ароматизатора и в лечебных целях, и он даже служил одним из сырьевых материалов для мумификации..