Кукуруза со сливками - это южная традиция, но вы найдете столько же рецептов, сколько и поваров. В большинстве этих рецептов для придания кремовой консистенции используются сливки или молоко, хотя в одном из них используется бекон. Хотя это, безусловно, не здоровое блюдо, взбитая кукуруза может стать отличным гарниром к жареной курице или запеченным в духовке свиным отбивным.
Ингредиенты
Южная кремовая кукуруза
Количество порций: 4
- 8 початков кукурузы без шелухи
- 2 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка муки
- 1 стакан жирных сливок
- 1/2 стакана воды
- 2 столовые ложки зарезервированного жира для бекона
- 1 столовая ложка сливочного масла
- Соль и перец для вкуса
Простая кукуруза в панировке с беконом
Количество порций: 6
- 6 кукурузных початков без шелухи
- 2 ломтика бекона
- Соль и перец для вкуса
Кукуруза в мультиварке
Количество порций: 8
- 2 фунта замороженной кукурузы
- 8 унций сливочного сыра
- 1 стакан 2-процентного молока
- 1/2 стакана жирных сливок
- 1/4 стакана масла
- 3 столовые ложки сахара
- Солить по вкусу
Кукуруза со сливками и чесноком
Количество порций: 8
- 12 початков кукурузы, без лузги
- 2 стакана воды
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
- 1 стакан жирных сливок
- 2 столовые ложки свежего чеснока
Шаги
Метод 1 из 4: приготовление кукурузы со сливками
Шаг 1. Срежьте кукурузу с початка
Вы можете использовать нож для очистки овощей или круглый нож, предназначенный специально для кукурузы. Кроме того, сожмите початки, чтобы кукурузное молоко выпало в миску. Вы можете использовать нож, чтобы выжать соки.
Шаг 2. Смешайте сухие ингредиенты
В небольшой миске смешайте сахар и муку. Вы также можете добавить соль и перец на этом этапе. Добавьте к кукурузе и перемешайте.
Шаг 3. Влейте влажные ингредиенты
Добавьте сливки и воду к кукурузе и снова перемешайте.
Шаг 4. Добавьте в сковороду жир с бекона
Выложите жир в сковороду и нагрейте на среднем огне. Всыпьте кукурузу и убавьте огонь до средне-слабого.
- В этом рецепте сложно найти замену жиру бекона, так как у него такой неповторимый вкус. Чтобы сделать жир для бекона, просто приготовьте пару полосок бекона. Жир - это жир, который выделяется из бекона во время готовки.
- Тем не менее, вы можете заменить жир бекона большим количеством масла. Если вы это сделаете, подумайте о том, чтобы добавить одну-две столовые ложки пармезана и немного жидкого дыма. Так вы почувствуете соленость и дымность бекона. Вы также можете использовать немного копченой паприки вместо жидкого дыма.
Шаг 5. Варить 30 минут
Нагрейте смесь, пока она не загустеет. Перед подачей добавьте сливочное масло.
подсказки
- Чтобы дети начали готовить, попросите их очистить кукурузу от шелухи.
- Обрезая ядра с початков, всегда срезайте их подальше от тела. Это также помогает отрезать кончик кукурузы, чтобы у вас был ровный край, на котором кукуруза будет сбалансирована.