Кофейное желе возникло в Японии в период Тайсё (с 1912 по 1926 год), но с годами оно приобрело популярность в других азиатских странах и по всему миру. Приготовить этот десерт можно несколькими способами, но каждый из них довольно прост.
Ингредиенты
Японское кофейное желе
На 4 порции
- 7 г (1/4 унции) неароматизированного желатина
- 2 столовые ложки (30 мл) горячей воды
- 3 столовые ложки (45 мл) белого сахара-песка
- 2 чашки (500 мл) свежесваренного кофе (черного)
Японское кофейное желе (альтернативный рецепт)
На 4 порции
- 2-1 / 2 стакана (600 мл) воды
- 1-1 / 2 чайной ложки (3 г) агар-агарового порошка
- 5 столовых ложек (75 мл) белого сахара-песка
- 2 столовые ложки (30 мл) гранул растворимого кофе
Вьетнамское кофейное желе
На 4-6 порций
- 3 упаковки желатина без добавок по 1/4 унции (7 г) каждая
- 1/2 стакана (125 мл) холодной воды
- 2 чашки (500 мл) крепкого свежесваренного кофе
- 400 г консервированного сгущенного молока
Декадентское кофейное желе
На 6-8 порций
- 5 чайных ложек (75 мл) желатина без вкусовых добавок
- 1/2 стакана (125 мл) кофейного ликера
- 3 чашки (750 мл) свежесваренного кофе
- 3/4 стакана (180 мл) белого сахарного песка
- Щепотка соли
Шаги
Метод 1 из 4: Метод первый: японское кофейное желе
Шаг 1. Растворите желатин в горячей воде
Налейте горячую воду в небольшую миску. Осторожно перемешайте, пока желатин не растворится.
Чтобы желе получилось однородным, дайте желатину «расцвести» в горячей воде в течение 1-2 минут, прежде чем помешивать. Если позволить гранулам впитывать воду, это поможет им быстрее раствориться
Шаг 2. Смешайте с кофе и сахаром
Влейте растворенную смесь желатина в горячий кофе. Добавьте сахар и взбивайте, пока сахар не растворится.
- Когда вы используете кофе, он должен быть очень горячим (почти кипящим). Если вы используете холодный кофе, из него может получиться вязкое или комковатое кофейное желе.
- Если вы начнете с охлажденного кофе, вам нужно смешать кофе, желатиновую смесь и сахар в небольшой кастрюле. Нагрейте всю смесь на плите на сильном огне, пока она не закипит.
Шаг 3. Вылейте смесь в сервировочную посуду
Равномерно распределите кофейную смесь между четырьмя тарелками с заварным кремом, кофейными кружками или подобными сервировочными стаканами.
Если вы хотите нарезать кофейное желе кубиками, вылейте его в слегка смазанную маслом сковороду размером 20 на 20 см
Шаг 4. Охладите до твердого состояния
Поместите наполненную посуду в холодильник и дайте кофейному желе застыть.
- Если вы планируете есть его прямо из блюда, кофейное желе может быть готово всего за 3-4 часа.
- Если вы хотите нарезать кофейное желе кубиками, подождите не менее 6-7 часов, чтобы оно затвердело еще больше.
Шаг 5. Подавать
Кофейное желе готово и готово к употреблению.
- Попробуйте украсить блюда из желе ложкой взбитых сливок.
- Если вы хотите приготовить кофейное желе кубиками, разрежьте лист твердого желе на ровные кубики с помощью теплого ножа. Аккуратно переверните сковороду в большую сервировочную тарелку, чтобы собрать кубики.
- Накройте и храните оставшееся кофейное желе в холодильнике до 3-4 дней.