Свежие мидии очень вкусные и легко готовятся. Однако, чтобы сохранить их свежими, ароматными и безопасными для употребления, их нужно правильно хранить. Вы можете хранить сырые мидии несколько дней в холодильнике или до 3 месяцев в морозильной камере. Вы также можете заморозить или охладить их для последующего использования после приготовления.
Шаги
Метод 1 из 4: Хранение живых мидий в холодильнике
Шаг 1. Выложите мидии в миску или на поднос
Принеся домой живые мидии, нужно сразу же подготовить их к хранению. Выньте мидии из пакета или контейнера, в котором они были, и положите их в миску или на поднос. Не беспокойтесь о том, чтобы аккуратно сложить их в контейнере, это не должно им навредить.
- При желании можно хранить мидии на дуршлаге на тарелке. Это позволит стечь любой жидкости, выделяемой мидиями.
- Не храните мидии в закрытом контейнере или полиэтиленовом пакете. Им нужно находиться в открытом контейнере, чтобы дышать.
Шаг 2. Накройте емкость чистой влажной тканью или бумажным полотенцем
Это поможет мидиям сохранить влагу, не задушив их. Не добавляйте воду в емкость с мидиями, так как это может убить их и испортить.
Вы можете помочь им остыть, положив на мидии пакет со льдом на молнии под тканью или бумажным полотенцем. Однако не допускайте прямого контакта льда с мидиями
Шаг 3. Поместите мидии на нижнюю полку холодильника
Храните мидии в таком месте, где они не будут протекать или капать на другие продукты в холодильнике. Дно холодильника обычно является самой холодной частью, особенно сзади, поэтому хранение мидий там также поможет им оставаться хорошо охлажденными.
Следите за тем, чтобы мидии не замерзли, иначе они погибнут. Оптимальная температура хранения составляет от 39 ° F (4 ° C) до 46 ° F (8 ° C)
Шаг 4. Ежедневно проверяйте мидии и слейте всю жидкость
Мидии будут выделять небольшое количество жидкости каждый день. Если вы не храните их в самосливном контейнере (например, в дуршлаге), эта жидкость будет скапливаться в контейнере. Выливайте жидкость каждый день, чтобы мидии как можно дольше оставались свежими и здоровыми.
Если вы храните мидии на дуршлаге, регулярно опорожняйте находящийся под ним лоток или тарелку, чтобы предотвратить скопление жидкости, которая потенциально может перетекать в холодильник
Шаг 5. Храните мидии не более 3-4 дней
Если на момент покупки мидии были свежими, при правильном хранении они останутся живыми в течение нескольких дней. В идеале вы должны приготовить и съесть мидии в течение 2 дней после того, как принесете их домой.
Выбросьте мидии, которые хранились в холодильнике более 4 дней
Шаг 6. Перед приготовлением мидий осмотрите их, чтобы убедиться, что они еще свежие
Когда вы будете готовы приготовить мидии, внимательно их проверьте. Найдите поврежденные снаряды и постучите по любым открытым снарядам, чтобы убедиться, что они закрываются. Ваши мидии должны иметь мягкий соленый запах, как у океана.