Трава базилика имеет множество кулинарных применений. Он имеет особенно живой вкус в свежем виде и может улучшить своим ароматом даже самое неинтересное блюдо.
Шаги
Метод 1 из 4: использование базилика на завтрак
Шаг 1. Добавьте базилик в блюда из яиц
Базилик отлично сочетается с блюдами из яиц. Некоторые предложения включают:
- Яичница с базиликом.
- Омлет с помидорами и базиликом для позднего завтрака. - Приготовьте свой обычный омлет и добавьте немного нарезанных помидоров и измельченных листьев базилика при смешивании омлетной смеси, затем готовьте как обычно.
- Помидоры, моцарелла и фриттата с базиликом.
- Базилик, клубника и рикотта намазать на тосты. - Намажьте тосты рикоттой, добавьте нарезанную клубнику и сверху посыпьте измельченными листьями базилика.
- Блины с базиликом, например кукурузой и базиликом; рикотта и базилик или апельсин и базилик.
Шаг 2. Добавьте измельченный свежий базилик к завтраку
Восхитительный вкус базилика придаст гашишу аромат.
Метод 2 из 4: использование базилика на обед и ужин
Шаг 1. Добавьте базилик в легкий салат
Просто вручную оторвите полоски от свежих листьев базилика и посыпьте салат. Выберите салат из огорода или похожий, но не жирный или сливочный.
Шаг 2. Положите полоски базилика на бутерброд, чтобы мгновенно усилить его вкус
Немного базилика, добавленного в бутерброд с сыром на гриле, может творить чудеса, превращая обычное блюдо в гурманское.
Шаг 3. Добавьте базилик в пасту
Базилик и макароны уже давно сочетаются друг с другом, и не без оснований, поскольку они идеальные пищевые помощники.
- При приготовлении томатного соуса с нуля добавьте свежий базилик. Базилик и помидор - идеальное сочетание вкуса.
- Приготовьте пасту с песто из базилика, чтобы максимально раскрыть аромат базилика.
Метод 3 из 4: использование базилика для десертов и выпечки
Шаг 1. Добавьте базилик в десертные блюда
Сделайте из него базилик и мятный сорбет или мороженое с базиликом.
Шаг 2. Сделайте хлеб с базиликом
Базилик можно добавлять в хлеб разными способами, например:
- Брускетта
- Запекать в хлеб (используйте любимый рецепт хлеба с травами и добавьте горсть мелко нарезанных свежих листьев базилика).
- Песто вместо зелени для хлеба с пряностями.
Метод 4 из 4: приготовление приправ из свежего базилика
Шаг 1. Приготовьте песто из базилика
- Вам понадобится: 3 стакана упакованного свежего базилика, 1/4 стакана кедровых орехов, 1/2 стакана оливкового масла первого отжима, 1/2 стакана итальянского сыра (пармезан, романо и т. Д.), 2 зубчика чеснока (в зависимости от вкуса.), соль и перец по вкусу.
- Выложите кедровые орехи на противень и поджарьте до золотистого цвета. Поместите кедровые орехи под жаровню до золотистого цвета или просто запекайте в духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 5-10 минут, часто проверяя.
- Также можно поджарить кедровые орехи на сковороде на медленном или средне-слабом огне на конфорке. Часто помешивайте.
- Кедровые орехи очень легко подгорают, поэтому с ними сложно работать. Обжаривая кедровые орехи, будьте внимательны и часто перемещайте их. Разница между идеально поджаренными кедровыми орехами и обожженными кедровыми орехами часто составляет считанные секунды.
- Нарезать чеснок, сыр и орехи (по желанию). Измельчите перед тем, как положить их в кухонный комбайн, в конечном итоге получится более мелкий песто.
- Добавьте измельченные ингредиенты и базилик в кухонный комбайн. Постепенно добавляйте оливковое масло первого холодного отжима в носик по мере обработки пищи.
- Если у вас нет кухонного комбайна, в крайнем случае можно использовать блендер. (Песто получается более мелким и менее зернистым при использовании кухонного комбайна.)
- Добавьте соль и перец по вкусу. Дайте кухонному комбайну еще один или два импульса. Теперь он готов к использованию на пасте, салате или хлебе.
Шаг 2. Сделайте базиликовое масло
- Соберите немного листьев базилика. Вам понадобится 1 1/2 стакана (упакованных) свежих листьев базилика и 3/4 стакана оливкового масла.
- Бланшируйте базилик. Вы хотите, чтобы они были в течение 10 секунд.
- Шокируйте базилик. Немедленно слейте воду и промойте под холодной водой. Таким образом вы прекратите готовить.
- Просушите базилик бумажными полотенцами.
- Добавьте листья базилика в блендер.
- Сделайте пюре из базилика, медленно капая оливковое масло.
-
Пюре до получения гладкой текстуры.
Храните базиликовое масло в герметичном контейнере. Использовать в течение 3 дней
Шаг 3. Приготовьте масло с базиликом
При добавлении сливочного жира характерный аромат базилика усиливается. Он отлично сочетается с тушеными овощами, горячим хлебом и сбрызнутой вареной рыбой.
- Вам понадобится 225 г сливочного масла, размягченного до комнатной температуры, и 1 стакан свежих листьев базилика.
- Вымойте сухой базилик. Встряхните насухо.
- Базилик мелко нарезать или порвать.
- Взбить сливочное масло. Месите тыльной стороной деревянной ложки.
- Добавьте измельченный базилик в масло. Взбить деревянной ложкой.
- Разложите на рабочей поверхности вощеную бумагу. Выложите смесь масла базилика на бумагу. Скатать в форму колбасы. Посыпьте большим количеством измельченного базилика.
- Оберните вощеную бумагу вокруг масляного журнала. Поместите масло в полено в холодильнике, чтобы оно остыло.
- Служить. Чтобы подать на стол, просто нарежьте небольшие кусочки от бревна и используйте по мере необходимости, чтобы намазать или добавить ложкой к мясу, рыбе, горячим овощам или горячему хлебу.
Шаг 4. Приготовить винегрет из базилика
- Вам понадобится 10 свежих листьев базилика, нарезанных очень мелко; 4 столовые ложки оливкового масла; 2 столовые ложки горячей воды; 1 1/2 столовой ложки уксуса; соль и перец для вкуса.
- Смешайте листья базилика, оливковое масло, горячую воду и уксус. Размешайте как следует.
- Оставить на 10 минут. Это позволяет ароматам проникнуться.
- Приправить по вкусу солью и перцем.
- Перелейте в подходящую емкость для сервировки. Винегрет следует еще раз перемешать перед подачей на стол.
Шаг 5. Сделайте соус из базилика
При приготовлении вашего обычного любимого соуса добавьте немного песто, смешанного с соусом, или добавьте его в качестве топпинга.