Если вы когда-либо готовили гуакамоле самостоятельно, вы знаете, как неприятно видеть, как ваши остатки за ночь в холодильнике становятся коричневыми, а затем черными. Ключом к сохранению этого вкусного зеленого окунания является ограничение количества воздуха, которого он касается. Когда гуакамоле контактирует с кислородом, он начинает становиться коричневым. Вы можете сохранить его зеленым, «запечатав» его сметаной, водой или полиэтиленовой пленкой.
Шаги
Метод 1 из 3: Использование сметаны
Шаг 1. Переложите гуакамоле в самую маленькую миску, в которую оно поместится
Постарайтесь, чтобы между гуакамоле и краем миски оставалось не более 1,27 сантиметра зазора.
Шаг 2. Разгладьте поверхность гуакамоле ложкой, сделав ее максимально плоской
Так будет легче намазывать сверху сметаной, а позже соскрести сметану.
Шаг 3. Нанесите тонкий слой сметаны на поверхность гуакамоле
Продолжайте добавлять сметану, пока гуакамоле не исчезнет. Сметана создаст «уплотнение» между гуакамоле и воздухом и не даст ему потемнеть.
Шаг 4. Оберните сметану листом полиэтиленовой пленки
Разглаживайте, пока он не будет прижат к сметане. Оберните лишнюю полиэтиленовую пленку по бокам миски, чтобы улучшить герметичность. Это поможет сохранить свежесть самой сметаны.
Шаг 5. Храните гуакамоле в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы его съесть
Он будет вкуснее, если вы съедите его позже в тот же день, но гуакамоле может оставаться свежим до трех дней.
Когда вы будете готовы съесть гуакамоле, соскребите крем для душа или перемешайте, чтобы он стал более кремообразным
Метод 2 из 3: Использование воды
Шаг 1. Переложите гуакамоле в емкость с плотно закрывающейся крышкой
Убедитесь, что между гуакамоле и краем емкости есть зазор примерно в 2,5 сантиметра.
Постарайтесь упаковать гуакамоле как можно плотнее, чтобы не было пузырьков воздуха
Шаг 2. Разгладьте поверхность гуакамоле
Вы можете использовать ложку или лопатку. Убедитесь, что на нем нет неровностей, выступов или ряби.
Шаг 3. Добавьте около ½ дюйма теплой воды
Вода создаст идеальное уплотнение между гуакамоле и кислородом, из-за чего это вкусное блюдо станет коричневым. Не волнуйтесь, вода не впитается в гуакамоле. Авокадо имеет очень высокое содержание жира, что помогает им отталкивать воду.
Шаг 4. Накройте емкость крышкой и уберите в холодильник
Гуакамоле будет годным до трех дней.
Шаг 5. Когда вы будете готовы использовать гуакамоле, слейте воду
Если нужно, быстро перемешайте гуакамоле. Это поможет смешать лишнюю влагу с остальной частью гуакамоле.
Метод 3 из 3: использование полиэтиленовой пленки
Шаг 1. Переложите гуакамоле в самую маленькую миску, в которую оно поместится
Постарайтесь, чтобы между гуакамоле и краем миски оставалось не более 1,27 сантиметра зазора.
Шаг 2. Разгладьте поверхность гуакамоле ложкой, сделав ее максимально плоской
Так будет легче намазывать сверху сметаной, а позже соскрести сметану.
Шаг 3. Можно сбрызнуть поверхность гуакамоле небольшим количеством сока лайма, лимонного сока или оливкового масла
Это поможет создать дополнительный барьер между воздухом (который превращает гуакамоле в коричневый) и гуакамоле. Это также придаст вашему гуакамоле дополнительный аромат.
Шаг 4. Расправьте гуакамоле полиэтиленовой пленкой
Оберните миску полиэтиленовой пленкой. Пальцами разгладьте пластик, пока он не будет прижиматься ко всей поверхности гуакамоле. Пластиковая пленка создаст своего рода уплотнение между воздухом и гуакамоле.
Шаг 5. Оберните излишки полиэтиленовой пленки по краям миски
При желании можно накрыть миску плотно закрывающейся крышкой. Вы также можете обернуть резиновую ленту по бокам миски, чтобы закрепить полиэтиленовую пленку.
Шаг 6. Храните гуакамоле в холодильнике, пока не будете готовы его съесть
Он будет вкуснее, если вы съедите его в тот же день, но гуакамоле может храниться в холодильнике до трех или четырех дней.
Видео - с помощью этой службы некоторая информация может быть передана YouTube
подсказки
- Косточки авокадо - популярный способ сохранить гуакамоле свежим. К сожалению, единственная часть гуакамоле, которая остается зеленой / свежей, - это та часть, которая касается косточки. Остальной гуакамоле станет коричневым.
- Гуакамоле становится коричневым, потому что ферменты вступают в реакцию с кислородом воздуха. Это все еще хорошо, особенно если вы сделали это в тот день. Если коричневый цвет вас беспокоит, соскребите его ложкой, пока не увидите ярко-зеленый цвет под ним.
- Вы также можете попробовать использовать майонез вместо сметаны. Вкусы тоже не смешиваются, но майонез хранится дольше, чем сметана.
- Попробуйте покрыть поверхность гуакамоле тонко нарезанным лаймом. Положите ломтики лайма внахлест так, чтобы не было видно гуакамоле, затем накройте миску полиэтиленовой пленкой.