Если вы пытаетесь питаться более здоровой пищей или просто хотите есть более свежие блюда, попробуйте эти перцы с начинкой из палео. Фаршированный перец - отличный способ получить много овощей и белка в еду, которую легко приготовить. Для сытного начала дня приготовьте перец, фаршированный палео-завтраком. Или приготовьте перец с начинкой из филе, который готовится в мультиварке. Вы также можете попробовать острый перец палео, приготовив мексиканский перец с начинкой из курицы.
Ингредиенты
Палео-завтрак, фаршированный перцем
На 4 порции
- 4 болгарских перца (любого цвета), разрезанные пополам, без сердцевины и семян
- 8 яиц, взбитых
- 1 чашка (110 г) грибов, нарезанных ломтиками
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 3 стакана (675 г) молодого шпината
- 1 помидор, нарезанный кубиками
- ½ чайной ложки чесночного порошка
- Приготовленный бекон, ветчина или колбаса (по желанию)
- 1 столовая ложка кулинарного жира (из мяса) или растительного масла
- Морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Палео-перец, фаршированный филе
На 6 порций
- 6 больших красных, желтых, оранжевых или зеленых болгарских перцев
- 2 фунта (907 г) измельченной вырезки
- 1 чайная ложка чесночной соли
- 1 чайная ложка итальянской приправы
- 1 чайная ложка базилика
- 1/4 чайной ложки молотого черного перца
- 1 яйцо
- 1/4 стакана (28 г) кокосовой муки
- 3 чашки (257 г) плюс 1 столовая ложка соуса для спагетти, разделенных
Мексиканский перец, фаршированный курицей
На 4 порции
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- ½ стакана (75 г) нарезанного лука
- 4 измельченных зубчика чеснока
- 1 средний перец халапеньо или чили серрано, очищенный от семян и нарезанный
- 2 фунта (907 г) сырого фарша из курицы или индейки
- 2 столовые ложки мексиканской приправы
- 1 банка 411 г (14,5 унций) жареных на огне помидоров без добавления соли
- ½ стакана (25 г) нарезанной свежей кинзы
- 4 средних красных, желтых или оранжевых сладких перца
- Дольки лайма для сервировки
Шаги
Метод 1 из 3: приготовление перца, фаршированного палео-завтраком
Шаг 1. Обжарить лук и разогреть духовку
Если вы готовили бекон, ветчину или колбасу, положите 1 столовую ложку кулинарного жира в сковороду. Вы также можете использовать растительное масло. Нагрейте жир или масло на среднем или сильном огне и добавьте 1 нарезанный кубиками лук. Готовьте лук, пока он не станет мягким (около 4 минут). Вы также должны включить духовку до 375 градусов F (190 C).
Избегайте переваривания лука. Он будет продолжать готовиться по мере того, как вы добавляете оставшиеся овощи
Шаг 2. Добавьте грибы, помидоры и шпинат
Нарежьте 1 стакан (110 г) грибов и нарежьте кубиками 1 целый помидор. Добавьте овощи в сотейник с луком и готовьте их 2 минуты на средне-сильном огне. Добавьте 3 стакана (675 г) молодого шпината и продолжайте готовить овощи еще минуту (пока они не завянут). Добавьте следующие приправы:
- Солить по вкусу
- Перец по вкусу
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
Шаг 3. Вымойте и нарежьте болгарский перец
Вымойте 4 болгарских перца любого цвета и аккуратно разрежьте их пополам через стебель. Срежьте и выбросьте стебли. Удалите семена. Возможно, вам придется снова промыть перец, чтобы полностью смыть семена.
Старайтесь выбирать перцы одного размера, даже если они разного цвета. Это обеспечит равномерное приготовление
Шаг 4. Наполнить и запечь перцы для завтрака
Выложите овощную начинку в каждую половинку болгарского перца. Вы должны взбить 8 яиц в небольшой миске и налить немного взбитых яиц на каждую начиненную половинку перца. Если вы хотите добавить приготовленный бекон, ветчину или колбасу, посыпьте яйцо мясом. Выложите начиненные перцы на противень и запекайте 40 минут.