Благодаря богатой сливочной комбинации шоколада и лесного ореха Nutella придает восхитительный вкус мороженому. Лучше всего то, что нетрудно приготовить дома настоящий аромат Nutella, а не его имитацию, купленную в магазине. Использование мороженицы упростит процесс, но также можно приготовить отличное мороженое и без нее.
Ингредиенты
Мороженое
- 3/4 стакана пасты Nutella
- 2 стакана жирных сливок (холодных)
- 1 стакан 2% молока (холодного)
- 2/3 стакана белого сахара
- 2 больших яйца
- Мороженица (по желанию)
Без использования мороженицы
- Очень большая миска или кастрюля
- Рубленый лед (достаточно, чтобы заполнить миску или кастрюлю выше)
- Маленькая миска на 1 л.
- 3/4 стакана каменной соли или тяжелой кошерной соли
- Электрический ручной миксер или венчик
Дополнительные дополнения
- Фундук свежий
- Вафельное печенье или бискотти
- Одна порция эспрессо
- Начинка для мороженого (взбитые сливки, шоколадный соус и т. Д.)
Шаги
Метод 1 из 3: приготовление мороженого
Шаг 1. Если вы используете мороженицу, заморозьте миску
Мороженицы бывают разных форм и размеров, но почти всегда у них есть большая съемная чаша, которую можно снять. Поместите эту миску в полиэтиленовый пакет, затем положите пакет в морозильную камеру примерно на 10-24 часа, пока он полностью не заморозит. Пакет помогает предотвратить ожог при замораживании.
Это важно, потому что между внутренней и внешней поверхностями чаши есть слой жидкого хладагента. Если дать ему полностью замерзнуть, миска останется холодной во время приготовления мороженого (так как вы не можете запустить машину в морозильной камере)
Шаг 2. Взбейте яйца в миске
Используйте как белки, так и желтки. Взбивать венчиком около двух минут. Остановитесь, когда вы достигнете однородного бледно-желтого цвета и легкой пушистой текстуры.
Шаг 3. Постепенно вбить сахар
Добавляйте понемногу в течение примерно одной минуты, непрерывно взбивая. Когда сахар распределится равномерно, можно приступать.
Шаг 4. Добавьте Nutella венчиком
При необходимости используйте шпатель, чтобы вылить всю Nutella из мерной чашки. Продолжайте взбивать, пока спред не смешается с яичной смесью.
Если Nutella прилипает к венчику, снимите его вилкой или лопаткой
Шаг 5. Добавьте сливки и молоко
Добавляйте каждый из них понемногу, взбивая по ходу движения. Перемешайте, чтобы все получилось равномерно.
После этого поместите смесь в холодильник, пока вы переходите к следующему шагу. При приготовлении мороженого вы хотите, чтобы ингредиенты были как можно более холодными
Шаг 6. Соберите мороженицу
Для большинства моделей это означает просто вынуть чашу из морозильной камеры и поместить ее в машину. Вам также может потребоваться прикрепить лопасть для перемешивания к машине или выполнить другие соединения - подробности см. В инструкциях производителя мороженого.
Не стоит терять здесь время - нужно закончить до того, как миска начнет нагреваться. Потраченная впустую минута или две не повредит вам, но вы захотите двигаться дальше как можно быстрее
Шаг 7. Запустите мороженицу с жидкой смесью внутри
Добавьте охлажденные ингредиенты в миксерную чашу, закройте крышку (если она есть в вашей машине) и включите машину. Лопатка для смешивания начнет вращаться, взбивая жидкие ингредиенты.
Теперь дайте машине поработать 20-30 минут без перерыва
Шаг 8. Подавайте сразу, чтобы получить мягкую текстуру
Через 20-30 минут проверьте свое мороженое. К этому моменту он должен был получить полутвердую консистенцию. Если вам нужно мягкое мороженое для сервировки, можно подавать его, как только ингредиенты станут гладкими и мягкими. Выключите машину, разлейте ложкой по конусам или мискам и наслаждайтесь.
Шаг 9. Перенесите в морозильную камеру для более плотной текстуры
Если вы хотите более традиционное мороженое, переложите мягкую порцию в герметичный контейнер и храните в морозильной камере до твердого состояния (обычно около восьми часов).
Если вы недавно закончили упаковку купленного в магазине мороженого, вы можете просто промыть и высушить контейнер и использовать его для хранения мороженого
Видео - с помощью этой службы некоторая информация может быть передана YouTube
подсказки
- Если вы ищете более сильный и вкусный аромат Nutella, можете добавить еще четверть стакана.
- Старайтесь не наполнять чашу мороженицы более чем на 1/2. Жидкие ингредиенты расширяются по мере того, как становятся твердыми, поэтому добавление слишком большого количества может привести к переполнению смеси.
- Вышеописанный рецепт мороженого можно приготовить без яиц. Однако, согласно некоторым источникам, это изменение не так хорошо по текстуре и вкусу.