Молодой картофель - это картофель, который собирают, когда он еще очень молод, до того, как содержание сахара в нем превратится в крахмал. Они маленькие, с тонкой кожицей, а мякоть при приготовлении становится гладкой и кремовой. Молодой картофель вкуснее всего жареный или вареный, а не жареный. В этой статье представлены три метода приготовления молодого картофеля: жареный, вареный и измельченный.
Шаги
Метод 1 из 3: жареный молодой картофель
Шаг 1. Соберите ингредиенты
Чтобы приготовить вкусный жареный молодой картофель, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 фунт молодого картофеля
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 чайная ложка свежего нарезанного розмарина
- Соль и перец
Шаг 2. Подготовить картофель к запеканию
Вымойте картофель холодной водой, стараясь стереть грязь и другой мусор. Нарежьте каждый картофель небольшими кусочками; Для мелкого картофеля достаточно разрезать каждый пополам.
-
Кожица у молодого картофеля такая тонкая, что ее не нужно чистить.
Приготовить молодой картофель, шаг 1, пункт 1 -
С помощью ножа для очистки овощей срежьте с картофеля все ссадины или косточек.
Приготовьте молодой картофель, шаг 1, пункт 2
Шаг 3. Положите сливочное масло и растительное масло в сковороду на средний огонь
Дайте маслу и маслу растаять вместе.
Чугунная посуда идеальна для запекания картофеля; так как он так хорошо сохраняет тепло, но не становится слишком горячим, на картофеле образуется хрустящая корочка
Шаг 4. Выложите картофель разрезанной стороной вниз в сковороду
Готовьте примерно пять минут, пока картофель не станет коричневым и хрустящим. Переверните картофель так, чтобы каждая сторона стала коричневой.
Шаг 5. Приправить картофель солью и перцем
Щипцами или деревянной ложкой немного перемешайте картофель, убедившись, что он со всех сторон покрыт приправой.
-
Добавьте сушеные травы, такие как розмарин, тимьян или орегано, если хотите приправить картофель.
Приготовить молодой картофель, шаг 4, пункт 1 -
По желанию добавьте нарезанный лук или чеснок.
Приготовить молодой картофель, шаг 4, пункт 2
Шаг 6. Накройте кастрюлю крышкой
Уменьшите огонь до средне-слабого и дайте картофелю вариться примерно 15 минут, пока он не станет мягким.
-
Часто проверяйте картофель, чтобы убедиться, что он не пережарился.
Приготовить молодой картофель, шаг 5, пункт 1 -
Если картофель впитывает масло и масло и кажется, что он сохнет, добавьте 1/4 стакана воды.
Приготовить молодой картофель, шаг 5, пункт 2
Шаг 7. Снимаем картофель со сковороды
Подавать в качестве гарнира к курице, рыбе или стейку или смешать с рукколой, чтобы приготовить салат.