Лазанья из киноа заменяет стандартную лапшу лазаньи на киноа. Если вы хотите постный вариант, не требующий предварительной обработки киноа или овощей, выберите овощную лазанью с аппетитными грибами, шпинатом и луком в красном соусе. Версия со шпинатом и курицей имеет похожие ингредиенты, но готовится по-разному. Киноа промывают, сливают и варят, а овощи обжаривают на плите перед тем, как запечь лазанью. Сочетайте лазанью с бесплатным напитком и подавайте овощи и макающий хлеб.
Ингредиенты
Овощная лазанья
- 1½ стакана (192 г) проросшей киноа
- 2½ стакана (320 г) нарезанных кубиками грибов
- 4 чашки (512 г) свежего шпината
- 1 стакан (128 г) мелко нарезанного желтого лука
- 2 чашки (475 мл) маринары
- 2½ стакана (595 мл) овощного бульона
- 1 стакан (190 г) творога
- 1 стакан (190 г) сыра рикотта
- 1 столовая ложка (13 г) итальянской приправы
- 2 чайные ложки (8 г) чесночного порошка
- 1/8 чайной ложки (0,5 г) морской соли
- 1/8 чайной ложки (0,5 г) молотого перца
- 4 средних помидора, нарезанных ломтиками
- 1½ стакана (285 г) измельченной моцареллы
На 6 порций
Лазанья со шпинатом и курицей
- 1 чашка (128 г) сырой киноа, промытой и высушенной
- 1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла первого холодного отжима
- 1 средний желтый лук, мелко нарезанный
- 3 зубчика чеснока, измельченного
- 4 унции (113 г) грибов беби белла (около 6 грибов), удалить стебли и мелко нарезать
- 450 г куриного фарша
- 5 унций (141 г) (1 раскладушка) молодого шпината
- 28 унций (784 г) консервированных помидоров
- 8 мелко нарезанных листьев базилика
- 1 чайная ложка (4 г) кошерной соли
- 1½ чайных ложки (6 г) измельченного красного перца
- 1 чайная ложка (4 г) сушеного орегано
- 1/4 чайной ложки (1 г) сахарного песка
- 1/2 стакана (95 г) сыра рикотта
- 6 унций (169 г) тертого сыра моцарелла (около 1½ стакана)
- 1/4 стакана (50 г) тертого пармезана
- 1/4 стакана (50 г) цельнозерновых панировочных сухарей Панко
На 4-6 порций
Шаги
Метод 1 из 3: приготовление овощной лазаньи
Шаг 1. Нарезать овощи, пока духовка разогревается
Разогрейте духовку до 375 ° F (191 ° C). Нарежьте грибы кубиками с помощью большого ножа. Лук нарезать более мелкими кубиками, чем грибы.
Шаг 2. Выложите смазанную маслом форму для запекания овощами и киноа
Обильно сбрызните блюдо кулинарным спреем на кокосовом масле. Выложите в блюдо шпинат, грибы и лук. Посыпьте сверху сырой киноа.
Шаг 3. Смешайте маринару в средней миске
Смешайте соус маринара с овощным бульоном, творогом и сыром рикотта, итальянской приправой, чесночным порошком, морской солью и молотым перцем.
Вы можете использовать 1% творога и жирный сыр рикотта или выбрать любой сорт, который вам нравится
Шаг 4. Смешайте маринару с содержимым формы для запекания
Залейте смесью маринары овощи и киноа. Смешайте все ингредиенты большой ложкой. Убедитесь, что смесь соуса покрывает все остальные ингредиенты.
Шаг 5. Запекать запеканку под крышкой 1 час
Накройте посуду оловянной фольгой. Через 30 минут снимите лазанью и перемешайте. Закройте фольгу крышкой и снова поставьте блюдо в духовку еще на 30 минут.
На полпути блюдо может выглядеть немного водянистым
Шаг 6. Добавьте начинку и готовьте две минуты
Выложите нарезанные помидоры и тертую моцареллу поверх лазаньи. Замените оловянную фольгу. После приготовления дайте блюду остыть минут десять, прежде чем подавать на стол.
Шаг 7. Охладите или заморозьте остатки
Храните лазанью в герметичном контейнере. Храните в холодильнике до пяти дней. В случае замерзания сначала дайте лазанье полностью остыть. Дайте ему оттаять в холодильнике на ночь перед повторным нагревом.
- Попробуйте поставить в холодильник посуду из термостойкого стекла.
- Попробуйте использовать одноразовую алюминиевую форму для запекания для замораживания. Добавьте лист полиэтиленовой пленки поверх лазаньи и вытолкните весь воздух, прежде чем обернуть все блюдо фольгой.