Сладкий попкорн идеально подходит для вечернего кино дома, детских праздников и вкусной закуски. Вы получите лучший вкус, выложив собственные ядра на плиту или в попкорн, но вы также можете адаптировать эти рецепты для приготовления попкорна в микроволновой печи. Поскольку существует несколько разновидностей, вам просто нужно попробовать их все.
Ингредиенты
На 4 порции (все рецепты)
Попкорн
- ½ стакана (120 мл) ядер попкорна
- 3 столовые ложки (45 мл) растительного масла
Попкорн со сладким маслом
- ⅓ стакана (75 г) сливочного масла
- ¼ стакана (50 г) сахарного песка
- дополнительные 2 столовые ложки (25 г) сахарного песка
Попкорн с яблоком и корицей
- 1 сладкое яблоко или ~ 1 стакан (240 мл) сушеных яблочных чипсов
- ¼ стакана (55 г) сливочного масла
- 2 столовые ложки (25 г) коричневого сахара
- 1 чайная ложка (5 мл) корицы
- ¼ чайная ложка (1 мл) мускатного ореха
- ¼ чайная ложка (1 мл) ванильного экстракта
Шоколадный попкорн
- 4 унции (110 г) стружки темного шоколада
- ½ чайной ложки (2,5 мл) соли
Шаги
Метод 1 из 3: приготовление попкорна со сладким маслом
Шаг 1. Нагрейте масло и проверьте ядра на тяжелой сковороде
Нагрейте 3 столовые ложки (45 мл) растительного масла и три ядра попкорна в большой сковороде с толстым дном и крышкой. Когда все три ядра лопнут, сковорода достаточно горячая, чтобы добавить остальные.
- Лучше всего подойдет рапсовое масло или другое растительное масло со средней или высокой температурой копчения.
- Если вы используете попкорн в микроволновке, просто разогревайте пакет и переходите к растоплению масла и сахара. Вы упустите какой-то вкус, но это сработает.
Шаг 2. Добавьте остальные ядра попкорна
Снимите сковороду с огня и добавьте ½ стакана (120 мл) ядер попкорна. Подождите 30 секунд, затем вернитесь к среднему или сильному огню. Эта задержка позволяет ядрам достичь равномерной температуры, поэтому они лопаются примерно в одно и то же время.
Шаг 3. Нагрейте и взбалтывайте, пока ядра не начнут лопаться
Примерно каждые десять секунд поднимайте сковороду и встряхивайте из стороны в сторону в течение трех секунд. Время от времени взламывайте крышку, чтобы выходить воздух и влага.
Шаг 4. Добавьте ¼ стакана (50 г) сахара и нагрейте до готовности
Как только первые ядра начнут лопаться, добавьте сахарный песок и хорошо встряхните, чтобы перемешать. Подождите, пока снова не начнется лопание, затем нагрейте, пока лопание не замедлится до одного или двух секунд. Перелейте попкорн в миску и отложите. Не снимайте сковороду с огня, так как она может поджечь сахар.
- Сахар может сильно нагреться. Дайте ему остыть перед тем, как перекусить.
- Если чувствуете запах гари, сразу же вылейте попкорн. Между коричневым сахаром и древесным углем есть тонкая грань.
Шаг 5. Растопить масло с остальным сахаром
Смешайте ⅓ стакана (75 г) сливочного масла и ⅛ стакана (2 столовые ложки / 25 г) сахарного песка. Нагрейте и перемешайте на сковороде до полного растворения или тушите пару минут, чтобы получить карамельный соус. Вы также можете растопить его в микроволновой печи примерно за одну минуту.
Для более густого карамельного соуса используйте ¼ стакана (50 г) золотистого сиропа вместо сахара. Вы можете положить это на обычный попкорн вместо засахаренного попкорна, если вы действительно не сладкоежка
Шаг 6. Добавьте щепотку соли
Посыпьте примерно ½ чайной ложки (2,5 мл) соли или по вкусу. Это не только добавляет аромат, но и делает вкус попкорна более сладким, маскируя горький привкус от сгоревших ядер или обожженного сиропа.
Шаг 7. Залейте попкорн глазурью
Размешайте смесь масла и сахара до однородной массы, затем вылейте ее в миску для попкорна. Подождите не менее пяти минут перед едой, чтобы глазурь остыла, а попкорн не стал хрустящим.
Если хотите, чтобы глазурь застыла, охладите ее в холодильнике 15-20 минут
подсказки
- Если вы готовите коричнево-карамельный соус, добавьте щепотку винного камня в смесь масла и сахара. Это поможет предотвратить кристаллизацию, которая сделает сироп зернистым.
- Сразу же наполните кастрюлю, которую вы использовали для сахара, горячей водой, иначе она прилипнет.