Если вы ищете более здоровую и менее крахмалистую альтернативу картофельному пюре, пюре из цветной капусты может стать отличным вариантом. Блюдо имитирует как текстуру, так и внешний вид картофельного пюре, и вы можете изменить вкусовую палитру вверх или вниз по своему желанию в соответствии со своими вкусами. Вот несколько способов приготовить это универсальное блюдо.
Ингредиенты
Быстрое и простое пюре из цветной капусты в микроволновой печи
На 4 порции
- 1 средний кочан цветной капусты
- 1/4 стакана (60 мл) воды
- 1/3 стакана (80 мл) куриного бульона
- 2 столовые ложки (30 мл) сметаны
- Соль и перец для вкуса
Традиционное пюре из цветной капусты с чесноком на плите
На 4 порции
- 1 цветная капуста среднего размера, нарезанная примерно на 4 чашки (1 л) соцветий
- 1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла
- 1 зубчик чеснока, раздавленный
- 1/4 стакана (60 мл) тертого сыра пармезан
- 1 столовая ложка (15 мл) сливочного сыра
- 1/2 чайной ложки (2,5 мл) соли
- 1/4 чайной ложки (1,25 мл) черного перца
Веганское пюре из цветной капусты
На 2-4 порции
- 450 г замороженных соцветий цветной капусты
- 1 чайная ложка (5 мл) измельченного чеснока
- 5 чайных ложек (25 мл) кокосового масла
- 1/2 стакана (125 мл) кокосового молока
- Соль и перец для вкуса
Шаги
Метод 1 из 3: быстрое и простое пюре из цветной капусты в микроволновой печи
Шаг 1. Поместите цветную капусту в миску, подходящую для использования в микроволновой печи
Добавьте в миску 1/4 стакана (60 мл) воды и накройте ее полиэтиленовой пленкой, подходящей для использования в микроволновой печи.
- Вместо миски, подходящей для микроволновой печи, вы также можете использовать стеклянную форму для запекания, которая уже имеет крышку. Не используйте полиэтиленовую пленку, если используете крышку.
- Избегайте крышек, которые создают воздухонепроницаемое уплотнение. Если крышка вашей посуды плотно закрывается, оставьте крышку немного скошенной на верхней части контейнера, чтобы позволить содержимому посуды выйти наружу.
Шаг 2. Готовьте в микроволновой печи от 3 до 5 минут
Готовьте цветную капусту на полной мощности в микроволновой печи, пока она не станет мягкой.
- Готовая цветная капуста должна быть достаточно нежной, чтобы ее можно было легко проткнуть вилкой.
- Если после 5 минут пребывания в микроволновой печи он все еще остается жестким, вы можете продолжать разогревать его еще на 5 минут с интервалами от 1 до 2 минут каждый.
Шаг 3. Дайте постоять
Прежде чем размять цветную капусту, дайте ей остыть в течение 5 минут или пока она не станет достаточно прохладной, чтобы ее можно было прикоснуться.
Перед тем, как продолжить, слейте из посуды излишки воды. Цветная капуста должна быть достаточно сухой
Шаг 4. Переложите цветную капусту в кухонный комбайн вместе с другими ингредиентами
Добавьте куриный бульон, сметану, соль и перец. Если цветная капуста слишком велика, чтобы поместиться в кухонный комбайн, разрежьте ее на кусочки с помощью кухонного ножа.
Вы можете использовать блендер, если у вас нет кухонного комбайна. Обратите внимание, что для цветной капусты потребуется «паровая» комната, поэтому, если вы используете блендер, накройте его верх тяжелым чистым кухонным полотенцем
Шаг 5. Пульсируйте до однородной массы
Смешайте ингредиенты, пока не получите желаемую текстуру. При необходимости соскребите края лопаткой, чтобы добиться равномерного смешивания.
- Чтобы сделать пюре из цветной капусты более кремообразным, смешайте ингредиенты на высокой скорости в течение нескольких минут.
- Чтобы сделать пюре из цветной капусты более густым, взбейте ингредиенты на средней скорости всего минуту или около того.
Шаг 6. Подавать теплым
Пюре из цветной капусты лучше всего употреблять в теплом виде. Сверху добавьте сливочное масло, перец или чеснок по желанию.