Kingfish - крепкая жирная рыба, которая выдерживает множество способов приготовления. Вы можете попробовать простую жареную королевскую рыбу, используя различные специи или просто добавив соль и перец. Жареная или запеченная королевская рыба одинаково проста, а поскольку королевская рыба готовится очень быстро, вы можете сразу же пообедать на столе.
Ингредиенты
Жареный кингфиш
- 2 фунта (0,91 кг) стейков из королевской рыбы
- Соль и перец для вкуса
- 1⁄4 чашка (59 мл) оливкового масла
- 2 чайные ложки (9,9 мл) чесночной пасты, по желанию
- 1 чайная ложка (4,9 мл) тертого имбиря, по желанию
- 1⁄4 чайная ложка (1,2 мл) порошка куркумы, по желанию
- 1 столовая ложка (15 мл) лимонного сока, по желанию
На 4-6 порций
Жареный живот королевской рыбы
- 1,5 фунта (0,68 кг) живота королевской рыбы с жиром, без кожи
- 3,5 столовых ложки (52 мл) оливкового масла
- 1 обрезанная луковица фенхеля
- 4 пальца лайма
- Сок 1/2 лайма
- Цедра 1/2 лайма
- Соль и перец для вкуса
На 4 порции
Запеченные стейки из королевской рыбы
- 4 стейка из королевской рыбы
- 1⁄2 чашка (120 мл) муки или панировочных сухарей
- 1⁄4 чашка (59 мл) нарезанной свежей петрушки
- 1⁄3 чашка (79 мл) тертого сыра пармезан
- Цедра половинки лимона
- 1 чайная ложка (4,9 мл) оливкового масла
- Соль и перец для вкуса
На 4 порции
Шаги
Метод 1 из 3: приготовление жареной королевской рыбы
Шаг 1. Смешайте чеснок, имбирь, куркуму, соль, перец и лимонный сок
В миску среднего размера налейте 2 чайные ложки (9,9 мл) чесночной пасты, 1 чайную ложку (4,9 мл) тертого имбиря, 1⁄4 чайная ложка (1,2 мл) порошка куркумы и 1 столовая ложка (15 мл) лимонного сока. Добавьте соль и перец по своему вкусу. Перемешайте ингредиенты ложкой.
Если хотите, можете пропустить специи и просто использовать соль и перец
Шаг 2. Натереть смесью стейки из морской рыбы с обеих сторон
Положите в смесь стейки королевской рыбы. Пальцами вотрите его в стейки. Оставьте на несколько минут, чтобы впитать аромат.
Если вы не добавляете специи, просто добавьте соль и перец в рыбу, когда она будет на сковороде
Шаг 3. Нагрейте масло на сковороде
Поставьте сковороду на средний или сильный огонь. Налейте в сковороду оливковое масло и дайте ему нагреться. Переместите сковороду так, чтобы оливковое масло покрыло всю поверхность; так рыба не прилипнет.
Чтобы проверить, достаточно ли горячее масло, налейте в кастрюлю немного воды. Если оно шипит, значит, масло достаточно горячее
Шаг 4. Обжарить рыбу по 2-3 минуты с каждой стороны
Выложите рыбу в сковороду. Дайте ему нагреться пару минут с первой стороны, затем переверните рыбу. Готовьте рыбу с другой стороны, пока она не станет более непрозрачной и не рассыпется.
- Попробуйте подать эту рыбу с карамелизованным луком и томатным соусом.
- Сохраните остатки еды в герметичном контейнере в холодильнике. Съешьте их в течение 3 дней.