Starbucks - очень популярная кофейня, в которой подают эспрессо и множество различных напитков, приготовленных на его основе. Если вы хотите сэкономить или просто попробовать приготовить эспрессо для себя, вы можете приготовить его дома и добиться такого же или даже лучшего качества, как Starbucks. Узнайте, как приготовить эспрессо в кофемашине или другими способами, а затем наслаждаться им самостоятельно или добавлять в другие популярные кофейные напитки!
Шаги
Метод 1 из 3: приготовление эспрессо в эспрессо-машине
Шаг 1. Измельчите кофейные зерна
Купите качественный цельнозерновой кофе и измельчите его в кофемолке с «жерновами» в режиме эспрессо (очень мелкий). Стремитесь к консистенции, близкой к поваренной соли.
- Избегайте покупки предварительно намолотого кофе или кофейных зерен, которые были измельчены слишком далеко до их использования. Измельчите их прямо перед завариванием, чтобы кофе был свежим и вкусным.
- Чтобы добиться такого же аутентичного вкуса, как у эспрессо Starbucks, попробуйте купить их фирменную обжарку эспрессо в магазине Starbucks или продуктовом магазине.
- Конкретная обжарка эспрессо не является обязательным требованием для приготовления эспрессо, но какой бы тип обжарки вы ни использовали, он должен быть очень мелкого помола. Зерна эспрессо, как правило, более жирные, что делает процесс тонкого помола более плавным.
Шаг 2. Добавьте молотый кофе в портфильтр
Залейте молотый кофе в портафильтр (инструмент с ручкой с корзиной для сбора кофейной гущи), входящий в комплект поставки машины.
- Один выстрел обычно делается из 1 унции (2 столовых ложек) гущи. Это количество в напитке Starbucks короткого или большого размера, если вы не попросите большего.
- Двойной выстрел обычно делается из 2 унций (4 столовых ложек) молотого кофе. Это количество в напитке Starbucks размера Grande или Venti, если вы не попросите больше или меньше.
- Тройной выстрел обычно делается из 2 унций (6 столовых ложек) молотого кофе. Это количество в напитке Starbucks размера Trenta, если вы не попросите меньше.
Шаг 3. Уплотните землю
Осторожно постучите по земле пальцем, затем равномерно надавите на землю с помощью тампера, который у вас есть для вашей машины. Тампер должен весить не менее 30 фунтов и плотно прилегать к корзине.
- На этом этапе гуща уплотняется, чтобы вода не могла легко проникнуть через нее, заставляя ее взаимодействовать с кофе.
- Если хотите, используйте трамбовку большего веса.
Шаг 4. Поместите портафильтр в машину и долейте воды
Добавьте холодную фильтрованную воду в резервуар для воды вашей машины и зафиксируйте портафильтр в головке группы машины. Поставьте чашку под носик, где будет выливаться экстрагированный кофе.
- В зависимости от вашей машины вы можете настроить другие параметры, например температуру воды. Идеальная температура для приготовления эспрессо - 195-205 градусов по Фаренгейту.
- Используйте небольшую чашку, предназначенную для эспрессо, называемую чашкой demitasse, под кофемашиной, если вы хотите наслаждаться эспрессо самостоятельно, или большую чашку или кружку желаемого размера, если вы планируете добавлять добавки для другого напитка, в котором используется эспрессо.
Шаг 5. Запустите процесс извлечения
Настройте машину на начало варки, это зависит от вашей машины. Независимо от количества использованной гущи, процесс должен занять около 20-30 секунд.
Если вы используете прозрачную чашку или рюмку, вы можете наблюдать различные части успешного эспрессо: пенку (верхний слой светлого цвета и пенистый), тело (средний слой темно-коричневого цвета) и сердце (нижний слой). слой более темного коричневого или черного цвета)
подсказки
- Приготовление хорошего эспрессо требует практики, чтобы понять процесс и технику. Поэкспериментируйте с разными кофейными зернами, степенью помола, температурой воды и инструментами, чтобы найти вкус, который вам больше всего нравится.
- Если вам не удается добиться того же вкуса эспрессо, который готовят в Starbucks, попробуйте попросить совета у бариста Starbucks.