Лимонный пирог безе - это вкусный и освежающий десерт, который идеально подходит для званого ужина или праздничного угощения. Однако при неправильном хранении безе может стать жидким и влажным, что изменит текстуру пирога. Для хранения пирога с лимонным безе лучше всего хранить его в холодильнике. Когда вы готовите пирог, вы также можете принять меры, чтобы безе не стало жидким.
Шаги
Метод 1 из 3: Хранение пирога с лимонным безе для краткосрочного использования
Шаг 1. Поставьте открытый пирог на решетку, чтобы он остыл в течение 1 часа
Когда вы вынимаете пирог из духовки, поставьте его на решетку для охлаждения, чтобы воздух циркулировал над и под противнем. Не прикасайтесь к безе, когда оно остывает, так как это может вызвать выделение влаги из яиц.
Если у вас нет решетки для выпечки, поставьте пирог на термостойкую подставку для посуды, пока он остынет, чтобы защитить столешницу от ожогов
Шаг 2. Поместите открытый пирог в холодильник на 3-6 часов
Охладив пирог до комнатной температуры, уберите его в холодильник. Лимонный пирог с безе следует всегда охлаждать перед подачей на стол. Убедитесь, что пирог стоит на верхней полке, чтобы другие продукты в холодильнике не пролились на пирог или не капали на него.
Не накрывайте пирог полиэтиленовой пленкой или пленкой, если вы храните его в холодильнике менее 6 часов. Если накрыть пирог оберткой, безе может раздавиться, из него будет выделяться влага и станет жидким, что называется «плачем»
Шаг 3. Нарежьте пирог мокрым ножом, остудив его не менее 3 часов
Выньте пирог из холодильника, когда будете готовы его подавать. Чтобы разрез был чистым, опустите нож в прохладную воду перед тем, как разрезать пирог, чтобы безе не прилипало к нему.
Если сегодня влажный день, вы можете заметить, что безе выделяет воду сразу после того, как достанете его из холодильника. Это нормально, и вы все равно можете разрезать и подавать пирог
Шаг 4. Не храните пирог вне холодильника более 2 часов
После того, как вы подали несколько кусочков пирога, верните оставшиеся куски в холодильник, чтобы предотвратить рост бактерий. Никогда не оставляйте пирог при комнатной температуре надолго.
Если пирог пролежал дольше 2 часов, лучше выбросить оставшиеся кусочки, чтобы предотвратить пищевые болезни
подсказки
- Если вы хотите придать безе легкий оттенок, зажгите горелку и аккуратно проведите ею над безе. Это придаст вашему пирогу профессиональный вид.
- Никогда не прикасайтесь к безе пальцами, так как тепло рук может привести к растворению сахара в смеси, что может вызвать слезотечение.
- Если при хранении пирога ваше безе измельчается или немного плачет, вы все равно можете есть и наслаждаться им!