Мексиканское блюдо под названием «тостадас» официально известно как «тостада компуэста», что буквально переводится как «поджаренный салат». Традиционно тостада готовится на обжаренной во фритюре кукурузной лепешке, но низкокалорийные оболочки тостада также можно запекать или готовить в микроволновой печи. Скорлупа используется как основа для небольшого слоеного салата, состоящего из обжаренных бобов, гуакамоле, нарезанных кубиками помидоров, нарезанных оливок, сметаны, тертого салата и тертого сыра. Вы также можете добавить говяжий, свиной или куриный фарш.
Шаги
Метод 1 из 3: традиционные жареные во фритюре ракушки тостада
Шаг 1. Жареные тостады самые настоящие, но и самые жирные
Традиционно лепешки обжаривают во фритюре на растительном масле. Это считается наиболее аутентичным и часто самым вкусным способом приготовления ракушек тостада, хотя, если вы следите за своими калориями, вы можете испечь или приготовить тортилью в микроволновой печи.
Шаг 2. Залейте 1⁄4 дюйм (0,6 см) растительного масла в тяжелую сковороду.
Шаг 3. Нагрейте масло
Проверьте температуру, бросив небольшой кусок лепешки в центр сковороды. Если лепешка сразу зашипит и поджарится, масло готово.
Шаг 4. Возьмите кукурузную лепешку щипцами и аккуратно выложите на сковороду
Внешние края лепешки должны пузыриться, как и центр. Всегда будьте осторожны, чтобы не разбрызгать масло.
Шаг 5. Обжарить, пока внешние края не станут золотисто-коричневыми, затем перевернуть лепешку
В зависимости от вашей плиты это может занять от 8 до 10 или до 30 секунд для каждой стороны. Полностью прожаренные тостады должны быть от светло-коричневого до средне-коричневого.
Шаг 6. Выньте ракушки тостада из кастрюли
Дайте скорлупе остыть на тарелке, покрытой впитывающим бумажным полотенцем.
Шаг 7. Чтобы тостады оставались теплыми, храните их в духовке, разогретой до 250 ° F (120 ° C)
Видео - с помощью этой службы некоторая информация может быть передана YouTube
подсказки
- Морская соль, лимонная соль, порошок чили и кайенский перец могут усилить вкус тостад. Если вы запекаете, добавляйте после нанесения растительного масла, а если жареные, добавляйте после того, как вытащите тостады из сковороды.
- Вместо того, чтобы выбрасывать черствые кукурузные лепешки, приготовьте из них ракушки тостада.
- Вы можете хранить тостады в сумке на молнии в течение нескольких дней, и они все равно будут свежими.
- Чтобы получить восхитительный аромат, попробуйте приготовить кукурузные лепешки на гриле.
Предупреждения
- Горячее масло имеет свойство разбрызгиваться, поэтому готовьте тостады осторожно. Маленьким детям и неопытным поварам нельзя жарить тостады без присмотра!
- Запекая лепешки в духовке, не забывайте о них! Масло может загореться, если оставить его в духовке слишком долго.