Заказать суши впервые кажется сложнее, чем есть на самом деле. Многие люди не знакомы с японскими обычаями и боятся ошибиться, но процесс заказа не сильно отличается от любого другого ресторана. В суши-ресторанах обычно есть бар, где можно сесть и понаблюдать за работой шеф-повара. Поговорите с шеф-поваром, чтобы заказать самые свежие суши в ресторане. Перед посещением суши-ресторана узнайте об основных типах суши, чтобы упростить процесс заказа. Сделав заказ, соблюдайте правила этикета, чтобы насладиться всей свежестью и ароматом тарелки суши.
Шаги
Метод 1 из 3. Разговор с суши-поваром
Шаг 1. Сядьте в суши-бар, если хотите заказать суши
В большинстве современных ресторанов, где подают суши, есть бар, отделенный от остальной столовой. Считайте перекладину лучшим сиденьем в доме. Суши-повара работают за стойкой, поэтому, когда вы сидите там, вы можете поговорить с ними и посмотреть, как они работают. Это лучшее место, когда вы думаете о свежих и ароматных суши.
- Во многих современных ресторанах вы все еще можете заказать суши, сидя в столовой. Резервирование столика может быть лучшим вариантом, если вы путешествуете с большой группой людей.
- Лучше всего суши свежие, а самый быстрый способ получить свежие суши - поговорить с поваром. Даже хорошие суши могут стать посредственными, если они слишком долго сидят на тарелке, ожидая, пока сервер их доставит.
Шаг 2. Взгляните на меню, чтобы решить, что вы хотите
Когда вы приедете в ресторан, посмотрите список доступных суши-роллов. В большинстве заведений есть меню, на которое можно посмотреть, или таблички на стене. В этих списках обычно упоминаются ингредиенты или, по крайней мере, фотографии каждого рулета. Используйте меню, чтобы выяснить, что доступно и что вам нужно.
- Если есть вариант для сидения в столовой, вы, вероятно, получите меню, на которое стоит взглянуть.
- С тех пор, как суши стали популярными во всем мире, многие суши-бары в Японии предлагают переводы на английский язык. Если вы находитесь за пределами Японии, ожидайте, что меню будет на том языке, который используется в этой стране.
Шаг 3. Задайте повару любые вопросы по меню
Суши-повара обычно более чем рады помочь вам получить удовольствие от своей работы. Если вам нужно уточнить вкус различных видов роллов магуро, спросите. Суши-повара не ждут, что клиенты будут экспертами. Лучше задавать вопросы, чтобы получить удовольствие от еды, которую вы заплатите.
- Однако задавайте разумные вопросы. У шеф-повара, вероятно, много работы, поэтому не просите его объяснять все меню.
- Не спрашивайте, свежая ли рыба. В хороших суши-ресторанах используют исключительно свежую рыбу. Вместо этого спросите: «Что вы посоветуете сегодня?»
Шаг 4. Предложите повару то, что вам нравится
Если вы не знаете, что заказать, поговорите с шеф-поваром о том, что у него есть в наличии. Шеф-повар может посоветовать вам вкусные, но доступные варианты. Обычно фирменные роллы из ресторана - хороший выбор, но у шеф-повара могут быть альтернативы, которых нет в меню. Многие повара сделают особый заказ, если вы его попросите.
Не забудьте упомянуть все, что вам не нравится или что нельзя иметь. Если у вас аллергия на моллюсков, сообщите об этом шеф-повару, прежде чем спрашивать рекомендации. Если вы не любите васаби, попросите приготовить суши без него
Шаг 5. Дайте повару примерную сумму, которую вы готовы заплатить
Заказ суши может оказаться дорогостоящим, особенно если вы планируете попросить совета у шеф-повара. Они считают, что цена - не проблема. Обсудите свой идеальный ценовой диапазон, когда садитесь за барную стойку. Это поможет шеф-повару составить доступное по цене меню, которое вам понравится.
- Если вы ищете выгодные предложения, сходите на обед в суши-бар. В большинстве заведений предлагают разные роллы с дополнениями, например, супом.
- Посетите местные заведения, где подают вегетарианские роллы и более дешевые куски рыбы. Избегайте специальных роллов, сделанных из множества различных ингредиентов, поскольку они часто бывают дорогими и не такими вкусными, как вы ожидаете.
Шаг 6. Скажите омакасэ, если хотите, чтобы шеф-повар выбрал для вас суши
Омакасэ означает «Я верю в тебя». Заказывая стиль омакасэ, вы просите повара придумать для вас меню. Шеф-повар выбирает несколько видов суши, подавая их по очереди. Это хороший способ испытать мастерство шеф-повара и попробовать лучшие блюда ресторана.
- Стиль омакасэ может быть очень дорогим. Обязательно обсудите цены перед подтверждением заказа. Если вы определите, сколько вы готовы потратить, шеф-повар может составить меню в соответствии с вашим бюджетом.
- Не забудьте рассказать повару о том, что вам нравится, а что нет, чтобы он выбрал суши, которые вам понравятся.
подсказки
- Прежде чем отправиться за суши, посмотрите отзывы покупателей, чтобы найти хорошего повара. Хорошие повара также следят за чистотой своих рабочих мест, потому что они очень заботятся о своем ремесле.
- Если вы не знаете, что попробовать, начните с суши, в которой используются знакомые или приготовленные ингредиенты, такие как краб и яйца. Расширьте свои вкусы, пробуя что-то новое при каждом заказе.
- Суши нужно есть руками, хотя многие люди за пределами Японии используют палочки для еды или вилки. Если вы не уверены, что нужно использовать руки в модном ресторане, посмотрите, как это делают другие клиенты, или спросите у официанта.
- Большинство суши, кроме очень больших американских роллов, предназначены для того, чтобы их можно было съесть за один раз.
- Технически слово «суши» относится к рису с уксусом, а не к рыбе. Суши можно приготовить из яиц, курицы и других ингредиентов.
- Имейте в виду, что суши ресторанного класса - это не то, что можно купить в магазинах быстрого обслуживания или в продуктовых магазинах. Это может быть дорого, но качество намного выше.