Перепелиные яйца похожи на куриные, за исключением того, что они намного меньше и имеют коричневые пятна на скорлупе. Вы можете заметить, что они на вкус немного более жирные и жирные из-за большого количества желтков. Они отлично подходят для приготовления яичного салата, оладий на завтрак и омлетов. Как и куриные яйца, их нужно отварить, прежде чем снимать кожуру. Скорлупа может быть сложнее снять, но как только вы освоите ее, вы сможете сразу же насладиться крошечными, богатыми питательными веществами яйцами!
Шаги
Метод 1 из 3: очистка вареных перепелиных яиц
Шаг 1. Расколите скорлупу о твердую поверхность по 3-4 раза с каждой стороны
Возьмитесь за перепелиное яйцо одной рукой и аккуратно шлепните им о твердую плоскую поверхность, например, разделочную доску или столешницу. Поверните яйцо на 90 градусов и снова коснитесь его. Продолжайте вращать и постукивать, пока не появится прочная трещина по периметру яйца.
- Прежде чем брать яйцо, можно смочить пальцы. В противном случае ваша кожа может прилипнуть к кожуре и разорвать яйцо.
- В качестве альтернативы поместите от 3 до 4 яиц в небольшой пластиковый контейнер с крышкой и залейте его водой, пока яйца не покроются. Закройте крышку и встряхните ее в течение 30 секунд, чтобы открыть скорлупу.
- Также можно положить яйцо на ровную поверхность и аккуратно раскатать под рукой.
Шаг 2. Постучите яйцом сверху и снизу о твердую плоскую поверхность
Возьмите яйцо в центре и переверните его вверх дном (более продолговатой стороной вниз). Осторожно постучите им по твердой плоской поверхности 1 или 2 раза, пока не увидите трещину. Переверните и проделайте то же самое со дном яйца.
Треснувшая верхушка яйца должна немного поддаться, когда вы ее ткните
Шаг 3. Зажмите и оттяните верхнюю часть оболочки большим и указательным пальцами
Осторожно ущипните верхнюю часть панциря и снимите все, что удалось схватить. Продолжайте снимать кусочки скорлупы вокруг верхней части, пока верхняя половина не будет в основном очищена.
Когда вы снимете большую часть верха, нижняя часть корпуса ослабнет
Шаг 4. Продолжайте снимать полоски скорлупы, пока не сможете выскользнуть из яйца
Большим и указательным пальцами оторвите скорлупу от основания яйца. Можно осторожно сжать основание скорлупы, пока не почувствуете, что яйцо разрыхляется.
Когда яйцо высвободится, вы сможете вытащить его из основания скорлупы
Шаг 5. Промойте мелкие кусочки скорлупы под проточной водой
Подержите свежеочищенное яйцо под краном и проведите пальцами по поверхности, чтобы удалить любые приставшие кусочки скорлупы. Вы также можете окунуть яйцо в миску с водой и аккуратно помассировать его пальцами.
Не пытайтесь копнуть яйцо ногтем, чтобы удалить мелкие кусочки, потому что ноготь может проткнуть белки яйца
подсказки
- Если время не является проблемой, можно также замочить перепелиные яйца в воде на 10-20 минут после того, как вы раскололи их на плоской поверхности. Вода отделит скорлупу от мембраны и яйца.
- Некоторые люди считают, что добавление соли или уксуса в воду во время кипячения яиц помогает легче отделить скорлупу. Однако не всегда это работает.